Papryka faszerowana po amerykańsku

8 zielonych papryk

1 łyżka oleju

1/2 szkl. marchewki pokrojonej w cienkie plasterki

1/2 szkl. cebuli pokrojonej w plasterki

1 roztarty ząbek czosnku

1/4 szkl. drobno posiekanego selera

1/2 szkl. soku pomidorowego

1,5 szkl. kukurydzy z puszki

1 duży pomidor pokrojony na 8 plasterków

2 szkl. startego żółtego sera

2 szkl. ugotowanego ryżu

3/4 łyżeczki chili

szczypta pieprzu, sól

Obciąć wierzchołki papryk, usunąć nasiona i błonki. Ułożyć je w rondelku ustawiając obciętym końcem w dół, zalać 2 szkl. wody, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć gaz, przykryć rondelek i gotować ok. 5min. Wyjąć papryki i dokładnie osuszyć. W drugim rondlu rozgrzać olej, dodać marchew, cebulę, czosnek, seler. Smażyć, aż warzywa będą miękkie i chrupiące. Dodać sok pomidorowy i przyprawy. Zmniejszyć gaz i dusić pod przykryciem ok. 10 min. Do dużej miski rzucić razem ser, ryż, kukurydzę, dodać duszone warzywa. Napełnić papryki farszem. Przełożyć je do żaroodpornego naczynia, każdą paprykę przykryć plastrem pomidora. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 15 min.

Pikantne skrzydełka  

16 skrzydełek kurczaka

ząbek czosnku

strączek chili

8 łyżek miodu

1/2 szkl. ketchupu

1/2 szkl. majonezu

30 dag białej kapusty

2 marchewki

1/2 pęczka zielonej pietruszki

sól

pieprz cayenne

Czosnek przecisnąć przez praskę, chili posiekać, wymieszać z miodem i ketchupem. Przyprawić solą i pieprzem.

Oczyszczone skrzydełka osuszyć, posmarować sosem. Ułożyć w żaroodpornej formie, piec 15 min. w temp. 225 st. C.

Marchewki obrać, zetrzeć. Kapustę poszatkować i posolić. Warzywa wymieszać z majonezem i posiekaną natką.

Odstawić na 30 min. Podawać ze skrzydełkami. Osobno podawać resztę sosu.

---