Gulasz na czerwonym winie

1 kg mięsa wołowego (łopatka lub pręga)
3 duże cebule
0,5 l czerwonego wytrawnego wina
4 - 5 ząbków czosnku (może być więcej)
500 g pomidorów
kilka gałązek tymianku lub ½ łyżeczki suszonego
olej słonecznikowy + łyżka masła
sól, pieprz


Mięso pokroić w kostkę o boku około 3 cm Cebulę obrać i też pokroić w kostkę (dużą). Na rozgrzany tłuszcz (olej słonecznikowy + masło) wrzucić mięso i smażyć, aż się ładnie zarumieni. Dodać cebulę i gdy się zeszkli wlać połowę ilości wina. Odparować, wrzucić czosnek pokrojony w cienkie plasterki. Do mięsa dodać pomidory pokrojone w kostkę i smażyć około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Wlać resztę wina. Gulasz przyprawić pieprzem i dodać tymianek. Dusić pod przykrywką na średnim ogniu około godziny. Jeśli gulasz będzie za rzadki, gotować ostatnie 10 - 15 minut bez przykrywki. Nie zagęszczać mąką. Na koniec przyprawić solą.

---