Żur z kiełbasą

Składniki

1-1,5 szklanki dobrze ukwaszonego żytniego żurku, 4 ziemniaki, 3O dag cienkiej kiełbasy, kostka bulionu wołowego, pół szklanki gęstej śmietany, ząbek czosnku, łyżeczka vegety, łyżka majeranku, 2 listki laurowe, 2-3 ziarenka ziela angielskiego, sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę, zalać 6-7 szklankami zimnej wody. Dodać bulion, pokrojoną w kawałki kiełbasę i gotować do momentu, aż ziemniaki będą miękkie.

Pod koniec gotowania dodać vegetę, roztarty z solą czosnek, listki, ziele i żurek przecedzony przez niezbyt gęste sito.

Przyprawić solą, pieprzem, majerankiem. |mietanę zahartować, mieszając z kilkoma łyżkami gorącego żuru, po czym dodać do zupy. Zagotować.

Żurek można podawać z cząstkami jaj na twardo.

---