Żur z kiełbasą

Składniki

1-1,5 szklanki dobrze ukwaszonego żytniego żurku, 4 ziemniaki,
3O dag cienkiej kiełbasy, kostka bulionu wołowego, pół szklanki
gęstej śmietany, ząbek czosnku, łyżeczka vegety, łyżka
majeranku, 2 listki laurowe, 2-3 ziarenka ziela angielskiego, sól,
pieprz

Sposób przyrządzania

Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę, zalać 6-7 szklankami
zimnej wody. Dodać bulion, pokrojoną w kawałki kiełbasę i gotować do momentu, aż
ziemniaki będą miękkie. Pod koniec gotowania dodać vegetę, roztarty z solą czosnek,
listki, ziele i żurek przecedzony przez niezbyt gęste sito. Przyprawić solą, pieprzem,
majerankiem. |mietanę zahartować, mieszając z kilkoma łyżkami gorącego żuru, po
czym dodać do zupy. Zagotować. Żurek można podawać z cząstkami jaj na twardo.