zupa z soczewicy z boczkiem i warzywami

Składniki (na 4 porcje)

pół szklanki  zielonej lub brązowej soczewicy

ok. 100 g dobrej jakości wędzonego boczku lub kiełbasy

3 ziemniaki

3 marchewki

2 pietruszki

1 średni seler

1 por

1 cebula

3 ząbki czosnku

garść szpinaku lub natki pietruszki

ewentualnie szklanka pokrojonej na kawałki świeżej dyni

olej

sól, pieprz

przyprawy: majeranek, liście laurowe, ziele angielskie

do dekoracji: liście świeżego szpinaku

Warzywa korzeniowe obrać, pokroić, wrzucić do wolnowaru, doprawić przyprawami.

Pokroić boczek/ kiełbasę, dodać do reszty i zalać wodą aby pokryła wszystkie składniki.

Gotować w wolnowarze przez 10 godzin w programie „Low.”

Tuż przed podaniem zupę udekorować posiekanymi liśćmi świeżego szpinaku.

Polecam także przepis na wywar, który jest niezastąpioną bazą dla wielu dań. Dzięki wolnowarowi jego przygotowanie to 5 minut pracy!

Jeśli nie dysponujecie wolnowarem, jednogarnkowy obiad także się uda, niemniej należy pilnować czasu gotowania składników i dodawać je stopniowo, tzn. najpierw soczewicę (bo gotuję się najdłużej) po jakimś czasie dodajemy pozostałe: czyli ziemniaki, warzywa okopowe, później boczek, pod koniec dynię, a szpinak bezpośrednio przed podaniem.

---