Zupa z soczewicy
Rodzaj przepisu: Zupy
Rodzaj kuchni: Afrykańska
Rodzaj przygotowania: Gotowane
SKŁADNIKI:
garœć soczewicy,
udko z kurczaka,
czerwona papryka,
2 pomidory,
marchewka,
cebula,
2 ząbki czosnku,
3 ziemniaki,
kostka rosołowa,
oliwa,
cukier,
słodka i ostra papryka,
natka pietruszki.
Soczewicę namoczyć na noc, dobrze wypłukać. Podsmażyć na oliwie mięso z posiekaną cebulą, czosnkiem i marchewką pokrojoną w krążki, zalać wrzącą wodą i dusić. Paprykę opalić nad gazem, tak by skórka się spiekła, a miąższ stał się miękki, obrać ze skórki, usunąć œrodek i pokroić. Pomidory obrać ze skórki i pokroić. Paprykę i pomidory zmiksować (jak koktajl). Do duszącego się mięsa dodać soczewicę, masę z pomidorów i papryki. Gdy soczewica zacznie robić się miękka, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Zupę doprawić kostką rosołową, odrobiną cukru, ostrą i słodką papryką, posypać natką. Pyszne i pożywne. Smacznego!
Danie kuchni algierskiej.