"Sos holenderski "

Składniki:

1 cebula,
10 dkg masła,
1 łyżka octu,
2 żółtka,
sól,
cukier,
pieprz,
przyprawa magii w płynie,
sok z cytryny.

Sposób przyrządzenia:

        Obraną cebulę opłukać, pokrajać, zalać wodą, osolić, dodać pieprz. Ugotować do miękkości w takiej ilości wody, aby pokryła cebulę. Gdy cebula zmięknie, wlać ocet. Przetrzeć przez sito, dodać żółtka, Naczynie z zawartością ustawić na parze i podgrzewać. Ubijając sos, dodawać powoli stopione masło należy uważać, aby się nie zwarzył. Gotowy sos przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny i kilkoma kroplami magii do smaku. Podawać bezpośrednio po przyrządzeniu jako dodatek do ryb gotowanych, drobiu i warzyw.

---