FLAN WANILIOWY

1 ¼ szklanki mleka

¼ szklanki skondensowanego mleka słodzonego

1 laska wanilii

¼ szklanki cukru

1 jajko

1 żółtko

sól

Mleko podgrzać z laską wanilii, odstawić na 20 minut. Na teflonowej patelni roztopić cukier i podgrzewać, poruszając nią. Gdy cukier zbrązowieje, rozlać go do 4 żaroodpornych foremek. Poruszając nim rozprowadzić karmel na dnie. Lekko ubić jajko i żółtko, wymieszać ze skondensowanym mlekiem, posolić. Ze zwykłego mleka usunąć laskę wanilii i powoli wlewać do mieszanki jajecznej, nie przerywając mieszania. Masą napełnić foremki, przykryć folią aluminiową i piec w kąpieli wodnej 40 - 50 minut. Ostudzić, wstawić na 2 godziny do lodówki. Ostrym nożem odciąć flan od brzegów foremek i włożyć na talerzyki.

---