"Ocet estragonowy I "

Składniki:

1 l wina białego,
wytrawnego,
100 g estragonu suszonego.

Sposób przyrządzenia:

        Wino trzymać w otwartym naczyniu przykrytym gazą, aż do zaoctowania, następnie dodać estragon, wymieszać, zamknąć naczynie i odstawić do chłodu na 2 tygodnie. Po tym czasie przecedzić przez gęste płótno, wlać do butelki, zamknąć szczelnie i przechowywać w chłodzie. Ocet estragonowy ma charakterystyczny aromat i smak, jest znakomity do zakwaszania sałatek, sosów i przyprawiania mięs.

---