Kurczak po węgiersku - jednogarnkowo
Kurczak po węgiersku
(na
5-6 porcji)
*
ok. 1 kg mięsa z kurczaka (mogą być górne części udek,
podudzia, filety) - u nas 3 średniej wielkości filety i 6 podudzi
* 5 łyżek oliwy
* 3 łyżki masła
* 5 średnich
cebul posiekanych w drobną kostkę
* 3 ząbki
czosnku
*
3 łyżki sproszkowanej papryki (u nas 1,5 łyżki słodkiej i 1,5
łyżki ostrej)
*
2 papryczki chili drobno posiekane lub chili w proszku
* sól
* pół szklanki
wody
*
1 łyżka octu winnego
* ok. 100g
kwaśnej śmietany 18-22%
Kurczaka
podzielić na porcje lub wykorzystać gotowe udka lub skrzydełka.
umyć oprószyć papryką i solą, obsmażyć lekko na rozgrzanych
3-4 łyżkach oliwy lub oleju w garnku, w którym będziemy
przygotowywać potrawę.
W
garnku rozgrzać resztę oliwy, zrumienić cebulę, + czosnek, masło,
pozostałą paprykę, chili i dokładnie wymieszać.
Włożyć kurczaka,
podlać wodą i wlać ocet winny. Lekko posolić i dusić na małym
ogniu pod przykryciem ok. 30 minut, aż mięso będzie miękkie. W
razie potrzeby dolać wody, choć nie powinno być to konieczne,
ponieważ mięso puszcza sok podczas duszenia.
Śmietanę
rozprowadzić w miseczce z kilkoma łyżkami gorącego sosu z garnka
i powoli wlewać do sosu. Dusić jeszcze ok. 10 minut.