Udka z kurczaka po węgiersku

1 kg udek z kurczaka

2 średnie cebule

2,5 łyżki masła

2 łyżki koncentratu pomidorowego (30%)

200 ml kwaśnej śmietany(18%)

1 łyżka mąki

1/2 łyżeczki słodkiej sproszkowanej papryki (najlepiej oryginalnej węgierskiej)

sól i pieprz do smaku

Udka umyć, osuszyć, posolić i popieprzyć. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na maśle, dodać przecier i sproszkowaną paprykę. Dodać udka odrobinę wody i dusić pod przykryciem ok 1 godz. Dodać śmietanę, w której uprzednio wymieszano mąkę. Zagotować. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko.
Zamiast przecieru można użyć pomidorów świeżych