Kiełki fasoli mung

Fasola mung (Vigna radiata), podobnie jak inne rośliny strączkowe jest nieocenionym źródłem białka. Wyhodowano ją w Chinach, specjalnie dla pozyskiwania kiełków. Dzięki obecności wytwarzanych w procesie kiełkowania enzymów białko jest łatwoprzyswajalne, same kiełki zaś znacznie lżej strawne niż fasola. Fasola mung oprócz znacznych ilości białka, zawiera wszystkie ważne dla organizmu witaminy (A, B, C i E) oraz sole mineralne. Kiełki fasoli mung obniżają również poziom „złego" cholesterolu LDL oraz zawierają duże ilości antyutleniaczy, które zapobiegają chorobom serca i nowotworom.

Kiełki mung stosuje się przede wszystkim w potrawach kuchni chińskiej i wietnamskiej - na zimno lub na gorąco.

Wskazówki dotyczące hodowli

Czas namaczania nasion:

10-12 h

Czas kiełkowania:

4-6 dni

Zalecana metoda hodowli:

woreczek, kiełkownica, słoik

Jak jeść:

podduszone lub surowe

Wartości odżywcze kiełków

Witaminy

A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K

Składniki mineralne

Wapń, magnez, fosfor, żelazo, potas, cynk, jod, mangan, lit, selen, miedź, fosfor

Inne

Błonnik, karoten, białko (25%)