Babka marmurkowa
Z czekoladą i kawą. Pachnąca cynamonem. Najlepsza w dniu pieczenia. Babkę przygotowałam w okrągłej formie z wyjmowanym szerokim kominem (w kształcie wieńca). Można też ją upiec w innych formach na babkę.




Intensywna, aromatyczna, wilgotna.

Składniki na 1 dużą babkę:

• 1 tabliczka czekolady ciemnej deserowej
• 2 płaskie łyżki kawy rozpuszczalnej
• około 50 ml mleka
• 310 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki cynamonu
• 300 g miałkiego cukru do wypieków
• 3 duże jajka
• 200 ml śmietany 18%
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 360 g mąki pszennej do wypieków
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli

• foremka do babki o średnicy 25 cm, z szerokim kominem, wysmarowana masłem











Wykonanie:

• Czekoladę łamię na kostki, rozpuszczam w miseczce zawieszonej nad rondelkiem z gotującą się wodą, jednocześnie dodając po łyżce mleko. Wsypuję kawę i jak czekolada całkowicie się rozpuści, odstawiam.

• Ucieram masło z cynamonem, przez około 1 minutę. Potem dodaję stopniowo cukier i ubijam do białości, przez około 10 minut.

• Podczas ubijania dodaję po jednym całe jajka, śledząc uważnie za każdym razem, czy dobrze się łączą z masą.

• Dodaję śmietanę i aromat wanilinowy oraz 3 razy przesianą mąkę, zmieszaną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.

• Całą masę dzielę na dwie części i przekładam do dwóch osobnych naczyń. Jedną z nich łączę z rozpuszczoną, płynną miksturą z czekolady, o temperaturze pokojowej.

• Masę wlewam do foremki dwoma łyżkami, na przemian oba kolory ciasta. Nożem robię 2 lub 3 ósemki, dla uzyskania efektu marmurkowego wzoru.

• Piekę przez 50 - 60 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.