ZUPA MARCHEWKOWA Z IMBIREM
2 PORCJE
2 łyżki masła
1 cebula
250 g marchewki
1 pietruszka
1 łyżka drobno startego imbiru
1/2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
300 ml bulionu jarzynowego
80 ml śmietanki 30% lub płynnej 18% (do zup i sosów)
W garnku roztopić masło i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obraną i pokrojoną na plasterki marchewkę oraz pietruszkę, przykrć garnek i gotować przez ok. 15 minut, aż warzywa zmiękną. W międzyczasie co chwilę warzywa przemieszać.
Dodać imbir, skórkę z pomarańczy i gorący bulion. Po zagotowaniu przykryć garnek i gotować przez ok. 25 minut, aż warzywa będą miękkie.
Odstawić z ognia, zmiksować na krem z dodatkiem śmietanki, doprawić solą oraz pieprzem w razie potrzeb