Kapusta czerwona do słoików

Składniki

4 kg kapusty czerwonej
1 kg cebuli

Zalewa:
2 litry wody
0,5 litra octu
1 szklanka cukru

oliwa lub olej

Kapustę z cebulą poszatkować, posolić i odstawić na 24 godziny.

Z podanych składników zrobić zalewę i zagotować. Do gotującej się zalewy wrzucić lekko odciśniętą kapustę z cebulą. Gotować ok. 30 minut (trzeba sprawdzać miękkość kapusty - gotować do takiego stanu jak komu odpowiada).

Gorącą kapustę wkładać do słoików, dodać łyżkę oliwy - wtedy same słoiki się zamkną.
Można włożyć przestudzoną kapustę - wtedy zagotować na chwilkę słoiki, żeby się zapasteryzowały.

Kapusta taka jest przydatna w zimę do robienia z niej sałatek.

Z tego przepisu wychodzi ok. 7 litorwych słoików. Ja robię w mniejszych - takich po śledziach lub po dżemie.

Smacznego