Kapusta czerwona zasmażana

Składniki: 1 mała główka czerwonej kapusty, sól, cukier, 1 cebula, 3 łyżki tłuszczu (olej, margaryna), 1 łyżka mąki, ocet winny (kwasek cytrynowy), pieprz.

Kapustę oczyścić z zewnętrznych liści, opłukać, posiekać, ugotować w małej ilości wody z dodatkiem soli i cukru. Cebulę obrać, posiekać, zeszklić na tłuszczu, dodać mąkę, zrumienić, rozprowadzić zimnym wywarem, wymieszać z kapustą, zakwasić, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

---