Czerwona sałatka do słoika

Składniki

• 1 kg buraków

• 1 kg kapusty modrej

• 1 kg marchwi

• 1 kg cebuli

• ZALEWA:

• 1 szklanka octu

• 1,5 l wody

• 3/4 szklanki cukru

• 2 płaskie łyżki soli

• 4 listki laurowe

• 8-10 ziarenek ziela angielskiego

• Warzywa dokładnie umyć i obrać. Następnie kapustę poszatkować, a pozostałe warzywa zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Warzywa wymieszać.

• Składniki na zalewę zagotować. Do gotującej się zalewy dodać warzywa i gotować 20 minut, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie warzywa wraz z zalewą przełożyć do wyparzonych słoików. Pasteryzować 10 minut. Słoiki wyjąć i pozostawić odwrócone do góry dnem aż do przestudzenia.