Brzoskwiniowa konfitura

70 dag brzoskwiń lub moreli , 400ml soku pomarańczowego , 5 łyżek stołowych Campari . 50 dag cukru żelującego , 2 łyżki soku świeżo wyciśniętego z cytryny .

Skórkę brzoskwini lub moreli delikatnie ponacinać nożem. Następnie zanurzyć owoce na krótko we wrzątku, lekko ostudzić i obrać ze skórki. Przekroić na pół wybrać pestki. Miąższ owoców drobno pokroić i przełożyć do dużego garnka. Wlać świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, Campari i wsypać cukier żelujący. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać zagotować i gotować jeszcze 3 minuty. Skropić świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Dla wzbogacenia smaku konfitury można dodać dwie obrane ze skórki i pokrojone drobno nektarynki. Słoiczki do przetworów dobrze wyparzyć. Przełożyć konfitur do naczyń szczelnie zamknąć