Naleśniki (grube/puszyste) norweskie

Przepis 1 standardowy (na 12 szt):

•

2 jajka

•

100 ml cukru

•

1 łyżeczka cukru waniliowego

•

200 ml skwaszonego mleka (zwykłe skwaszone lub kefir)

•

400 ml mąki pszennej

•

1 pełna łyżeczka proszku do pieczenia

•

masło/tłuszcz do pieczenia

Ubić razem jaja, cukier i cukier waniljowy (na kogelmogel).

Wmieszać ostrożnie mleko i proszek do pieczenia (mieszac jak najmniej!)

Niech ta masa osiądzie przez ok 15 minut.
Piec naleśniki na tłuszczu na patelni na małym ogniu (na średniej temperaturze).

Odwrócić gdy masa już się usztywni od spodu.

Spożywać chętnie na ciepło (nie gorące!) z dżemem, twarożkiem, kwaśną śmietaną etc.

Przepis 2 z sodą oczyszczoną (20-40 szt):

•

5 dużych jaj

•

200 ml drobno zmielonego (drobno ziarnistego) cukru

•

1 litr kefiru/kwaśnego mleka

•

600 g mąki pszennej

•

2,5 łyżeczki sody oczyszczonej

•

¼ łyżeczki soli

•

5 łyżek (stołowych) stopionego masła

•

masło/tłuszcz do pieczenia

Ubić razem jaja i cukier na kogelmogel.

Przetrzeć przez sitko mąkę, sodę oczyszczoną i sól.

Wmieszać ostrożnie na zmianę ten “proszek” i kefir w kogelmogel.

I na koniec wlać wcześniej stopione masło i wszystko dobrze wymieszać.

Używać dobrej patelni (najlepiej taką która ma lekko-odpuszczający nalot) i piec stosowne
porcje na średniej temperaturze.

Wcale nie musi się mieć dużo rozpuszczonego masła/tłuszczu na patelni.

Odwrocić naleśniki gdy już masa zacznie się usztywniać a spód nabierze złotobrązowego

koloru.

Spożywać na ciepło (nie gorące!) z dżemem, zmieszanymi jagodami, twarożkiem, kwaśną

śmietaną lub innymi smakołykami.

http://chomikuj.pl/Kemax/norsk-polsk

Kwaśna śmietana (wariant norweski, tzw. rømme)

Niestety oryginalej “rømme” nie da się zrobić bez specjalnie wyhodowanej bakterii, a której nie

można zakupić prywatnie, 

Najprostrzy przepis na “product zastępczy“ to:

•

1/3 litra śmietany

•

1 duża łyżka crème fraîche (francuska, lekko ukwaszona śmietana)

Wlać śmietanę w dobrze umyty słoik.

Dokładnie wmieszać crème fraiche.

Zakręcić słoik.

Odstawić to na blacie roboczym w kuchni przez 24 godziny.

Tą zgęszczoną już masę trzymać później w lodówce, gdzie ona usztywni się jeszcze bardziej.

Stosować wszędzie tam gdzie używa się “rømme”/kwaśnej śmietany, czyli do zup, sosów etc.

Tort marchewkowy “Jorunn’s Cake” 

Ciasto:

•

4 jaja

•

300 ml cukru

•

300 ml mąki pszennej

•

2 łyżeczki sody oczyszczonej

•

1-2 łyżeczki cynamonu

•

1 łyżeczka soli

•

1 łyżeczka cukru waniliowego

•

100 ml oleju sojowego

•

400-500 ml startej marchewki

Zachowana reguła robienia ciasta (o czym wiedzą kobiety):

najpierw ubić jaja i cukier na bieluśki kogelmogel, i do tego następnie wmieszać resztę

składników.

Piec w temperaturze 190

O

C przez 45 minut.

Masa tortowa (podwójna porcja):

•

250 gr serka białego naturalnego (!)

•

100 gr masła

•

250 gr cukru pudru

•

2 łyżeczki cukru waniliowego

Zachowana reguła robienia mas tortowych (o czym wiedzą kobiety :-)

http://chomikuj.pl/Kemax/norsk-polsk