Chałka z kruszonką

Składniki:

 500 g mąki pszennej - użyłam tortowej
 25 g świeżych drożdży
 250 ml letniego mleka
 60 g miękkiego masła
 50 g cukru
 3 jajka
 1 łyżeczka soli
 50 g miękkiego masła
 4 łyżeczki cukru
 3/4 szklanki mąki

Przygotowanie:

 mąkę przesiać do miski, zostawić sobie 3-4 łyżki
 rozkruszyć do środka drożdże, wlać mleko, i zamieszać z niewielką ilością mąki,

odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce

 jaja, miękkie masło, cukier i sól dokladnie ze sobą wymieszać, dodać do zaczynu i

wymieszać - energicznie wyrobić ciasto, żeby wszystkie składniki się ze sobą połączyły

 oprószyć 1 łyżką mąki, przykryć, odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia
 na posypanej resztą odłożonej mąki stolnicy jeszcze chwilkę wyrobić ciasto, podzielić na

3 części i złożyć - zapleść chałkę, jak
warkocz

 ułożyć go na blasze z papierem do

pieczenia, albo na natłuszczonej blasze

 przygotować kruszonkę: miękkie masło,

cukier, mąkę zagnieść i rozetrzeć,
tworząc zacierki - okruszki, mniejsze i
większe, posypać kruszonką chałkę,
delikatnie dociskając

 chałkę zostawić jeszcze na 10-15 minut

do podrośnięcia, w tym czasie nagrzać
piekarnik do 200 stopni

 piec około 35 minut, po upieczeniu

ostudzić na kratce