Dekorowanie potraw - myszki i grzybki dla dzieci

1.Przygotuj jajka ugotowane na twardo,
pomidory, majonez i liście sałaty oraz ostry
nóż,

strzykawkę

lub

szprycę.

2.W każdym jajku zetnij ostrym nożem dolną część aby można je
było

ustawić.

3.Pomidory

przekrajaj

na

pół,

wydrąż

środki.

4.Na

talerzyku

ułóż

liście

sałaty

i

poustawiaj

jajka.

5.Na

każde

jajko

nałóż

połówkę

pomidora.

6.Przy pomocy szprycy lub zwykłej strzykawki zrób z majonezu
kropki na kapeluszu.

1.Przygotuj jajka ugotowane na twardo, liście sałaty, ketchup i
łodyżki

z

zielonej

pietruszki.

2.W każdym jajku zetnij ostrym nożem dolną część tak aby po
ułożeniu

go

stało

stabilnie.

3.Ze

ściętego

kawałka

jajka

wytnij

uszy

myszki.

4.Ostrym nożem zrób nacięcia w jajku, w miejscu gdzie mają być
uszy.
5.Delikatnie

wciśnij

uszy

w

nacięcia.

6.Namaluj

ketchupem

oczy

i

nosek

myszki.

7.Z łodyżek zielonej pietruszki zrób wąsy i ogon.

Dekorowanie potraw dla dzieci - kanapki z krakersów

Tak przygotowane, małe kanapki z krakersów są dobrą przekąską na przyjęcia
dla

dzieci.

Do ich przygotowania potrzebne są krakersy, plasterki wędliny (np. salami),
żółty ser, pomidory, rzodkiewki, oliwki, zielona cebulka, ketchup, kremowy twarożek o dowolnym
smaku.

Krakersa posmaruj twarożkiem aby wszystkie elementy dobrze się
trzymały.
Nałóż

plasterek

salami.

Z żółtego sera wytnij usta i oczy, ułóż na wędlinie.
Pod salami włóż troszkę przyciętej, zielonej cebuli lub szczypiorku.

Na krakersa połóż plasterek

salami.

Drugi plasterek przetnij na pół i

włóż pod pierwszy plaster tak

aby

utworzyć

uszy

kotka.

Oczy kota zrób z pokrojonej

oliwki.

Mordkę zrób z twarożku i

wyciętego w kształcie trójkąta

plasterka żółtego sera a wąsy ze

szczypiorku.

Kanapkę w kształcie zajączka robisz podobnie jak kotka, jedynie
musisz wyciąć inny kształt uszu; oczy namaluj ketchupem.

Posmaruj krakersa twarożkiem i ułóż na nim
kawałki

słonych

paluszków.

Na

wierzchu

ułóż

plaster

salami.

Wędlinę ozdób plasterkami oliwek i zawijasem
z ketchupu.

Krakersa posmaruj twarożkiem.

Z plastra żółtego sera wytnij

gwiazdkę, nałóż na kanapkę.

Gwiazdkę udekoruj piętką uciętą

z pomidora.

Kanpkę w kształcie kwiatka rób podobnie jak porzednią. Zastąp
gwiazdkę z żółtego sera odpowiednio poukładanymi plasterkami
rzodkiewki.

Dekorowanie tortów

Upieczone i ostudzone ciasto przekroić się na 2 – 3 krążki, zależnie od
wysokości tortu. Można to robić dwoma sposobami, przy pomocy długiego noża
lub mocnej nici (ewentualnie żyłki).

Drugi sposób jest dobry dla osób, które obawiają się o krzywe przycięcie ciasta przy pomocy noża.
Aby przeciąć ciasto nicią należy najpierw wykonać ostrym nożem płytkie nacięcie dookoła boku ciasta
tortowego a następnie włożyć w nie żyłkę (nić) i powoli zaciągając pętlę przeciąć ciasto.

Otrzymane krążki ciasta skropić obficie syropem, ponczem lub rumem w
celu uzyskania dostatecznej wilgotności i lepszego połączenia z masą. Po
dokładnym nasączeniu krążki smarować równo masą i składać razem,
tak

aby

spód

ciasta

stanowił

wierzch

tortu.

Następnie lekko przycisnąć tort w celu wyrównania, wygładzić jego boki,
zapełniając

nierówności

masą

i

pozostałymi

okruszkami.

Przy składaniu tortu krążki przenosić na dwóch skrzyżowanych,
szerokich,

długich

nożach.

Tak otrzymaną bazę tortu należy oczywiście udekorować. Robi się to na
wiele sposobów.

Dekoracja klasyczna

Tort posmarować po bokach i wierzchu masą (przy przekładaniu trzeba
zostawić część masy do dekoracji). Należy wykonać to bardzo starannie,
wygładzając powierzchnię. Boki tortu najlepiej obsypać bardzo drobno
rozkruszonymi herbatnikami lub orzechami. Do obsypywania boków

można wykorzystać również kokos, białe lub uprażone płatki migdałów, posiekane migdały, wiórki
czekoladowe,

croccant.

Wierzch tortu udekorować pozostałą masą wyciskaną ze specjalnej szprycy lub papierowego rożka.

Dodatkowymi elementami dekoracji tortu mog

ą

by

ć

:

•

orzechy, połówki lub drobno posiekane do posypywania

•

obrane migdały

•

suszone owoce

•

gotowe ozdoby czekoladowe (listki, kwiatuszki, ziarenka kawowe, literki, posypka)

•

gotowe ozdoby cukrowe (kwiaty, listki)

•

różne kolorowe posypki

•

owoce kandyzowane

•

kokos

•

płatki migdałowe

•

czekoladowe ruloniki (Roztopić czekoladę w kąpieli wodnej – mały garnek z pokruszoną
czekoladą włożyć do większego z gorąca wodą, rozsmarować cieniutko czekoladę na
marmurowej deseczce ewentualnie na dużym płaskim talerzu i ostudzić. Jak czekolada
zastygnie, zdzierać ją płaską packą albo tępym nożem, trzymając ją prawie płasko. W ten
sposób powstają ruloniki.)

•

groszek ptysiowy

•

małe bezy

Kakaowa dekoracja

Wierzch tortu można również posypać kakao,
tworząc w ten sposób dowolne wzory a nawet napisy. Potrzebny jest do tego szablon, najlepiej
wycięty z tektury.

Galaretka

Ładną dekoracje tortu można wykonać wykorzystując świeże owoce i galaretki owocowe. W tym
przypadku warto skorzystać z metalowych obręczy do tortów, które pozwolą na utrzymanie galaretki
na wierzchu. W celu wykonania takiej dekoracji należy założyć obręcz na udekorowany po bokach
dowolna posypką tort, ułożyć owoce i zalać je tężejąca galaretką.

Polewa lub lukier

Przełożony

masą

tort

połać

dowolną

polewą

lub

lukrem.

Wykorzystując lukier najpierw polać tort lukrem i rozprowadzić go po wierzchu i bokach szerokim
nożem. Po zastygnięciu powinno się polukrować tort drugi raz rzadszym lukrem, aby sam spłynął.
Lukier

rozprowadza

się

wtedy

przez

poruszanie

tortu.

Korzystając z lukru w różnych kolorach można wykonać na wierzchu tortu napisy lub dowolne wzory.

Przykłady dekoracji tortów:

Tort

polany

polewą

czekoladową

a

następnie

udekorowany jaśniejszą polewą, wyciskaną z papierowego
rożka. Dodatkową ozdobę stanowią truskawki umoczone
w roztopionej czekoladzie.

Boki tortu obsypane wiórkami czekoladowymi. Na
wierzchu dekoracja wykonana z masy i kawałków wafli
oblanych czekoladą.

Boki

tortu

obsypane

zrumienionymi

płatkami

migdałowymi. Na wierzchu dekoracja z czekolady
wyciskanej z papierowego rożka. Papierowy rożek
przygotowuje

się

z

papieru

pergaminowego.

Aby

wykonać

taką

dekorację

należy

namalować

roztopioną czekoladą spiralę na całej powierzchni tortu
(zaczynając od środka) a następnie wykonać pociągnięcia
nożem od środka tortu do brzegu (tak jak zaznacza się
kawałki tortu). Na brzegach ułożyć połówki truskawek
ozdobionych czekoladą.

Tort udekorowany masą w dwóch kolorach, na środkowej
części owoce zalane tężejącą galaretką.

Tort udekorowany bitą śmietaną i roztopioną czekoladą
wyciskaną z papierowego rożka.

Dekorowanie potraw - dekoracje z ogórków

Przy pomocy specjalnego nożyka do rowkowania skórki warzyw i
owoców robimy nacięcia wzdłuż ogórka. Możemy również
skorzystać ze zwykłego noża.

Tak ozdobiony ogórek kroimy w plasterki i dowolnie układamy.
Plasterki ogórka ładnie wyglądają gdy nieco na siebie zachodzą.
Karbowane plasterki w całości lub przekrojone na połówki i ułożone
w rzędach stanowią ładną dekorację półmisków.

Karbowanego ogórka kroimy w grubsze plastry. Ostrym i wąsko
zakończonym nożykiem wykrawamy środki plastrów. Co drugi
plaster przecinamy, tak aby można było przełożyć go przez cały
plaster. Łącząc za sobą plastry ogórka otrzymujemy zielony
łańcuch nadający się do dekoracji półmisków.

Korona z ogórka. Z całego ogórka odcinamy wąski koniec.
Spiczastym

nożykiem

robimy

nacięcia

dookoła

ogórka

przypominające zygzak. Robimy to starannie, tak aby za każdym
razem przeciąć ogórka do samego środka. W sprzedaży czasem
można spotkać specjalne noże do wykrawania właśnie takich
zygzaków, jednak z powodzeniem można zrobić to zwykłym
nożykiem.

Jest to jedna z najprostszych dekoracji z ogórka. Ogórek (może
być też karbowany) kroimy na plasterki. Każdy plasterek nacinamy
do połowy i rozchylając końce w przeciwnych kierunkach układamy
na talerzu lub półmisku.

Dekoracja z kiszonego ogórka. Małego ogórka nacinamy
kilkakrotnie ostrym nożem wzdłuż, pamiętając aby nie nacinać go
do samego końca. Naciskając na ogórek bokiem noża uzyskamy
wachlarz z plasterków.

Dekorowanie potraw - dekoracje z marchewki

Z grubszej marchewki odkrawamy kawałek a następnie go
obieramy. Przy pomocy obieraczki do warzyw z ząbkami robimy
wzdłużne rowki. Z tak otrzymanej marchewki możemy kroić
plasterki, które same w sobie stanowią ładną dekorację.

Z obranej marchewki kroimy grubsze plastry (ok. 7 mm) i przy
pomocy ostrego nożyka wycinamy dowolne wzorki i nacięcia. Może
to być bardzo prosta kratka, kwiat lub obręcz z umieszczoną w
środku obrana rzodkiewką.

Przygotowaną marchewkę, tak jak na rysunku pierwszym, kroimy
wzdłuż na pół a następnie w grubsze plastry. Tak otrzymane
rowkowane półplastry możemy wykorzystać do dekorowania
brzegów półmisków.

Umytą i obraną marchewkę kroimy wzdłuż na pół. Połówkę
marchewki kładziemy na desce i kroimy na kliny, tak jak widać na
rysunku obok. Z tak otrzymanych kawałków marchewki układamy
kwiat, środek wykonujemy z połówki obranej rzodkiewki.
Kwiat możne jeszcze dodatkowo ozdobić łodygą i listkami
wyciętymi ze skórki zielonego ogórka.

Z długiej, prostej marchewki odkrawamy końce. Obkrawamy ją tak
aby powstała równa powierzchnia. Przy pomocy obieraczki do
warzyw lub długiego noża odcinamy wzdłuż marchewki plastry.
Paski marchwi wkładamy do mocno osolonej wody aby zmiękły i
dały się swobodnie kształtować. W każdym z pasków robimy na
jednym końcu nacięcie, aby móc przeciągnąć przez nie drugi
koniec. Możemy wyciąć nacięcie o szerokości około 2 mm co ułatwi
przeciąganie drugiego końca. Gotową dekoracje możemy
dodatkowo ozdobić natką pietruszki lub sałatą.