Szybki chlebek domowy

Składniki:

1 kg mąki pszennej 650 lub wyższej

1 opakowanie otrębów (100 g)

1 łyżka soli

1 łyżka cukru

1 torebka łuskanego słonecznika

1 kostka drożdży

3 szklanki letniej wody

Sposób przyrządzania:

Do małej miseczki wrzucamy pokruszone drożdże z cukrem, zalewamy 1 szkl. wody,

mieszamy, czekamy aż drożdże "ruszą".

W tym czasie w sporej misce mieszamy wszystkie suche składniki: mąkę, sól, słonecznik

(może to też być dynia łuskana, albo siemię lniane, kminek, suszone owoce - co kto lubi i

potrzebuje), otręby, napowietrzamy suchą masę i jak drożdże zaczną rosnąc - wlewamy do

miski. Zarabiamy ciasto drewnianą łyżką, dolewamy pozostałe 2 szklanki letniej wody.

Ciasto powinno mieć dość luźną kleistą konsystencję.

Teraz stawiamy ciasto w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, lekko

mieszamy i znowy pozwalamy mu wyrosnąć. Po drugim rośnięciu napełniamy ciastem do

połowy ich wysokości keksowe foremki wysmarowane olejem i pozwalamy ciastu wyrosnąć

po raz trzeci. Włączamy piekarnik na temp. 200*C i wyrośniete w foremkach ciasto

wstawiamy doń na 40 minut. Potem zmniejszamy temperaturę do 180*C i pieczemy jeszcze

20-25 minut, aż ciasto zacznie lekko odstawać od foremek.

Gorące chlebki od razu wyrzucamy z foremek i smarujemy lub spryskujemy obficie wodą z

wierzchu, aby skórka trochę zmiękła.

Przestudzamy tak, aby wilgotny spód przesuszyć lekko. Chlebka nie wolno przechowywać w

folii, natomiast zawinięty w czystą ściereczkę lnianą zachowa świeżość przez tydzień.

Smacznego!