Ocena:

5,0

Poziom:

ŚREDNI

Czas:

50 MINUT

Porcja dla:

4 OSÓB

Śliwki

w occie są doskonałe jako dodatek do pasztetu, pieczeni na zimno czy do jarzynowych

sałatek. Trochę ostatnio straciły na popularności, ale dobrze zrobione są tak pyszne, że warto o

nich przypomnieć.

Jak zrobić śliwki w occie?

Tradycyjny, stary przepis

Autor Zdjęcia: thinkstockphotos.com
Śliwki w occie pasują zarówno do mięs, jak i do sałatek.

Reklama

Zamknij za 4 s

Składniki

1 kg

śliwek węgierek

(niezbyt miękkich)

125 ml octu spirytusowego 10%

750 ml wody

30 dag cukru

laska cynamonu

10 goździków

kilka ziaren kardamonu

Przygotowanie krok po kroku:

Śliwki umyć, ponakłuwać wykałaczką w kilku miejscach, włożyć do słoja lub

kamiennego garnka.

Ocet z wodą, cukrem i przyprawami zagotować.

Po kilku minutach, gdy zalewa trochę przestygnie zalać śliwki.

Następnego dnia zlać ocet, podgrzać (nie gotować) i zalać owoce.

Czynność należy powtarzać przez trzy dni.

Na koniec wyparzyć słoiki w piekarniku i poukładać w nich śliwki.

Zalewę odcedzić z przypraw, zagotować. Gorącą zalać owoce, dokładnie wytrzeć

brzeg słoja, zakręcić i odwrócić do góry dnem.

Nie trzeba pasteryzować, mogą stać kilka lat.

Jeśli nie lubisz śliwek z pestkami, wypestkuj je, ale pestki też dodają owocom swoistego smaku.

Oczywiście drylowanych śliwek nie trzeba nakłuwać.