ZAGADNIENIA – BIOCHEMIA – kierunek ROLNICTWO

I SPRAWDZIAN: BIAŁKA i ENZYMY

BIAŁKA

1. Białka – definicja, podział.
2. Struktura pierwotna (tj. pierwszorzędowa) białka , wiązanie peptydowe.
3. Struktura wtórna ( II-, III-, IV-rzędowa) oraz wiązania odpowiedzialne za jej trwałość.
4. Denaturacja i koagulacja białka – definicja i czynniki powodujące denaturację.

Wysalanie.

ENZYMY

1. Klasyfikacja i nomenklatura enzymów. Numeracja i charakterystyka klas głównych z

podaniem przykładów enzymów z poszczególnych klas.

2. Budowa enzymów (terminy: apoenzym, koenzym, holoenzym, centrum aktywne).
3. Rola i mechanizm działania enzymów (wpływ na energię aktywacji,

prawdopodobieństwo efektywnych zderzeń cząsteczek i ich ukierunkowanie,
lokalizacja i rola centrum aktywnego, specyficzność działania enzymów)

4. Wpływ pH i temperatury na aktywność enzymów.
5. Zależność szybkości reakcji enzymatycznej od stężenia enzymu (przy nadmiarze

substratu) i od stężenia substratu (przy stałym stężeniu enzymu). Równanie i krzywa
Michaelisa – Menten, równanie i wykres Lineweavera – Burka).

6. Wpływ aktywatorów i inhibitorów na aktywność enzymów (inaktywacja, inhibicja,

rodzaje inhibicji – mechanizm działania inhibitorów współzawodniczących i
niewspółzawodniczących, przykłady inhibitorow; wpływ stężenia substratu na
inhibicję różnego typu).

II SPRAWDZIAN: KOENZYMY

1. Podział i rola koenzymów. Przykłady koenzymów oksydoreduktaz (NAD, NADP,

FMN, FAD i in.) i transferaz (PLP, DPT, ATP, CoA, wit. H i in.)

2. Budowa i nazwy koenzymów i ich części składowych (w tym witamin).
3. Funkcje biochemiczne – nazwy procesów w których uczestniczą.
4. Wzory chemiczne koenzymów.

III SPRAWDZIAN: KWASY NUKLEINOWE

1. Budowa zasad azotowych (purynowych i pirymidynowych) i cukrów wchodzących w

skład kwasów nukleinowych (wzory i nazwy).

2. Nukleozydy i nukleotydy (budowa, wzory, nazwy, wiązania).
3. Budowa i rola DNA (sekwencja nukleotydów, wiązania wodorowe, reguła

komplementarności zasad, reguły Chargraffa).

4. Budowa i rola RNA (rodzaje i ich rola).
5. Różnice w budowie RNA i DNA.
6. Pojęcia: kodon, antykodon, cechy kodu genetycznego.
7. Ogólna charakterystyka i etapy procesów: replikacji DNA, transkrypcji, translacji.
8. Hydroliza nukleoproteidów (zasada i schemat hydrolizy, reakcje wykrywania

produktów).