Ciasto jagodowe z kokosową kruszonką
ciasto do kawy

Ciasto z gatunku tych do kawy. Nie wybitne, nie
zapadające mocno w pamięć, ale wilgotne i wspaniale
owocowe. Z kokosową kruszonką. Przypomina mi

lekko egzotyczne ciasto z jagodami

Marthy Stewart.

Ciasto piekłam jeszcze w sezonie jagodowym, ale
obecnie jagody doskonale zastąpi borówka
amerykańska, nawet zamrożona (nie ma konieczności
jej rozmrażania).

Składniki:

2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
170 g masła
1 szklanka wiórków kokosowych
pół szklanki brązowego cukru
1 łyżeczka cynamonu
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
1 szklanka cukru (lub mniej)
2 duże jajka
1 szklanka mleka
350 g borówki amerykańskiej lub jagód, świeżych lub zamrożonych

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wymieszać 1/3 szklanki mąki, 55 g masła, wiórki kokosowe, brązowy cukier i cynamon - wyrobić
między palcami na kruszonkę. Odłożyć.

Pozostałe 2 szklanki mąki, proszek do pieczenia i sól - przesiać.

W mikserze utrzeć pozostałe masło, do puszystości. Stopniowo dodawać cukier, cały czas
miksując. Dodawać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Do masy dodać suche
składniki, w trzech turach, na zmianę z mlekiem, mieszając szpatułką po każdym dodaniu. Wsypać
jagody i wymieszać.

Blachę o wymiarach 33 x 23 cm wylożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć na papier,
wyrównać. Posypać kruszonką. Piec w temperaturze 180ºC przez około 40 minut, do tzw. suchego
patyczka. Lekko przestudzić. Podawać.

Smacznego :-).

Źródło przepisu -

Bon Appetit 'Desserts'

, Barbara Fairchild.

© Moje Wypieki 2006-2012

www.mojewypieki.com

Moje Wypieki

http://www.mojewypieki.com/drukuj/post/z-obrazami/1265

1 z 1

2012-09-14 15:19