Ciasto orzechowe:
6 jajek (oddzielić białka od żółtek)
6 łyżek cukru
250 g zmielonych orzechów włoskich
3 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Ciasto kokosowe:
4 białka
200 g cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
150 g wiórków kokosowych
sok z 1 cytryny
Krem bakaliowy:
1 i 1/2 kostki masła
1 puszka gotowego kajmaku
150 g orzechów włoskich grubo siekanych
150 g rodzynek
150 g płatków migdałowych
rum
WYKONANIE:
1. Bakalie na krem zalać rumem i zostawić na noc.
2. Ciasto orzechowe: białka ubić na sztywną pianę, dodać porcjami cukier i po jednym żółtku. Dodać zmielone orzechy, kaszę, proszek i delikatnie wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wyłożyć ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C - wystudzić.
3. Ciasto kokosowe: białka ubić na sztywną pianę, dodać porcjami cukier. Do ubitej piany dodać wiórki kokosowe, mąkę ziemniaczaną, sok z 1 cytryny, delikatnie wymieszać. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut - wystudzić.
4. Miękkie masło utrzeć z kajmakiem na puszysty krem, pod koniec ucierania dodać kilka łyżek wrzącej wody, dodać do masy namoczone bakalie, wymieszać. Masą przełożyć naponczowane ciasto orzechowe i przykryć go kokosowym.
5. Zrobić dekoracje z stopionej czekolady.