Surowce:
1. podgardle 1 kg;
2. sk rki wieprzowe, skwarki, okrawki mi sne 1kg;
3. w troba 0,5 kg;
4. kasza gryczana lub j czmienna 1,5 kg;
5. krew wieprzowa 1k g;
6. s l 0,1 kg;
7. pieprz mielony 0,003 kg;
8. cebula 0,5 kg;
9. majeranek utarty 0,0015 kg;
10. ziele angielskie rozdrobnione 0,0015 kg.
Kasz ze skwarkami ugotowa na sypko, wymiesza z krwi i ostudzi . Mi so i
sk rki wieprzowe ugotowa do stanu p mi kkiego, ostudzi , zemle w maszynce
do mi sa z sitkiem o oczkach 5 mm, dodaj c cebul . Wszystkie sk adniki
wymiesza z sol i przyprawami, a do uzyskania jednolitej masy.
Pod u ne blaszki do ciasta wysmarowa t uszczem, na o y wymieszan
mas i zapieka w piekarniku przez 45 minut w temperaturze ok. 160 stopni C.
Przechowywa w lod wce.