Składniki
KRUCHE CIASTO:
- 1,5 szkl. mąki pszennej;
- 10 dag masła (o temperaturze pokojowej);
- szczypta proszku do pieczenia;
- szczypta soli;
- 2-3 łyżki bardzo zimnej wody.

FARSZ:
- 25 dag surowego wędzonego boczku;
- 25 dag żółtego sera;
- 3 jajka;
- mały pojemniczek gęstej śmietany;
- sól;
- pieprz czarny.

Mąkę przesiad z proszkiem do pieczenia, dodad szczyptę soli. Masło posiekad z mąką, dodad zimną
wodę i szybko zagnieśd ciasto. Uformowad kulę, zawinąd w folię i schłodzid w lodówce przez co
najmniej godzinę.
Boczek pokroid w cieniutkie plastry, podsmażyd z dodatkiem pieprzu na złoty kolor. Wystudzid.
Ser cienko pokroid lub zetrzed na tarce.
Jajka ubid w miseczce ze śmietaną na pulchną masę. Doprawid szczyptą soli i pieprzem.

Schłodzone ciasto rozwałkowad na grubośd ok. 0,5 cm. Wyłożyd formę do tarty, formując brzeg na
wysokośd ok. 2 cm.
Na ciasto wyłożyd plastry boczku, następnie ser. Zalad masą jajeczno-śmietanową.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C przez ok. 40 minut (do zezłocenia wierzchu).

Podawad po lekkim przestudzeniu, w naczyniu, w którym się piekło, z dodatkiem sałaty z vinegretem i
lampki wina. Doskonałe również na zimno (ja nawet wolę).
Uwaga: bardzo sycące!

Autor: 555