Ziołowy schab pieczony w całości
·ð 1 ½ kg schabu
marynata:
·ð 1 Å‚yżka gorczycy
·ð 1 Å‚yżka pieprzu
·ð 1 Å‚yżka ziela angielskiego
·ð 1 Å‚yżka jaÅ‚owca
·ð 2-3 liÅ›cie laurowe
·ð 1 główka czosnku
·ð 150 g soli
·ð 150 g cukru
Gorczycę, pieprz, ziele angielskie i jałowiec uprażyć na
patelni. Wsypać do 2 ½ l wody. Posolić i posÅ‚odzić. Dodać
liście laurowe i przekrojoną na pół główkę czosnku (w
Å‚upinie).
Do tak przyrządzonej marynaty włożyć schab i odstawić
na kilka godzin. Następnie wyjąć, osuszyć i opiec na patelni
w odrobinie oliwy lub posmarować oliwą i opiec na grillu.
Mięso przełożyć do gęsiarki lub włożyć do rękawa
(schab upieczony w rękawie będzie bardziej soczysty). Piec
ok. 1 ½ godziny.