Kwas jalowcowy

Skladniki:
Dojrzale owoce jalowca 2 litry
Cukier do drozdzy 4-6 lyzek
Drozdze 4-5 dag
Chmiel,cukier do smaku

Przepis:
Owoce jalowca zemlec w maszynce do mielenia miesa i zalac 6-cioma litrami
wrzacej wody,przykryc i pozostawic na 24 godziny w cieplym
miejscu.Odcedzic,dodac drozdze utarte z cukrem.Pelen pollitrowy garnuszek
chmielu ws ypac do naczynia z zimna woda,zagotowac,po czym gotowac ok.1\2
godziny na wolnym ogniu.Wystudzic i polaczyc z odwarem z jalowca w duzym
emaliowanym ,nieobitym garnku.Przykryc czysta sciereczka,obwiazac sznurkiem na
krawedzi garnka i pozostawic na 12 godz in w cieplym miejscu do ponownej
fermentacji.Nastepnie calosc przecedzic i przelac do czystych wyparzonych
butelek lub zakrecanych sloikow,pozostawiajac wolna przestrzen w szyjce.Zakrecic
lub zakorkowac i pozostawic w chlodnym i ciemnym miejscu.
UWAGA!!
Kazdy kwas sporzadzac w naczyniach kamiennych lub emaliowanych i nieobitych!