Blaszczyszyn Maja Dieta zycia

background image

MAJA BŁASZCZYSZYN - DIETA

Ż

YCIA

- CZTERY PORY ROKU WIOSNA to chyba najtrudniejsza pora roku dla zwolenników
Diety Diamondów. Przechowywane przez cał

ą

zim

ę

warzywa korzeniowe i jabłka s

ą

ju

ż

niesmaczne i mało warto

ś

ciowe. Wyhodowane w szklarniach nowalijki - bardzo

drogie i przesycone chemi

ą

. Co je

ść

, je

ś

li w my

ś

l zalece

ń

Diamondów, nasze

po

ż

ywienie powinno zawiera

ć

70 procent produktów naturalnych nieprzetworzonych -

owoców i warzyw. S

ą

co prawda importowane owoce - cytrusy, banany - i cz

ęść

osób

na pewno z nich korzysta. Inni hołduj

ą

zasadzie,

ż

e nale

ż

y je

ść

wył

ą

cznie

produkty miejscowe, wyhodowane w promieniu 100 km od miejsca zamieszkania. No

ż

, DIETA

Ż

YCIA, jak to wielokrotnie podkre

ś

lałam, nie jest re

ż

imem, przymusem,

wi

ę

zieniem. Mo

ż

emy od niej odst

ę

powa

ć

i ponownie powraca

ć

- jak synowie

marnotrawni. Nic si

ę

nie stanie je

ś

li co jaki

ś

czas, na dłu

ż

sze lub krótsze

okresy wrócimy do dawnego tradycyjnego sposobu od

ż

ywiania. Mamy przy okazji

mo

ż

liwo

ść

porównania samopoczucia "diamondowego" i tradycyjnego. W dalszym ci

ą

gu

otrzymuj

ę

setki listów, zdecydowana wi

ę

kszo

ść

osób przekazuje swoje dobre

do

ś

wiadczenia ze stosowania diety. Odnosz

ą

skutek moje apele o swobodne i

indywidualne podej

ś

cie do zasad. Jeszcze raz powtarzam: KA

Ż

DY CZŁOWIEK JEST

INNY, i ka

ż

dy organizm ma inne potrzeby. Trzeba bra

ć

pod uwag

ę

aktualny stan

zdrowia, przyzwyczajenia, tryb

ż

ycia, mo

ż

liwo

ś

ci finansowe i inne. Ka

ż

dy

powinien stworzy

ć

sobie swoj

ą

własn

ą

DIETÉ

Ż

YCIA w oparciu o zasady, swoje

potrzeby, kieruj

ą

c si

ę

intuicj

ą

sterowan

ą

zdrowym rozs

ą

dkiem. Bior

ą

c pod uwag

ę

bardzo liberalne i swobodne podej

ś

cie do teorii Diamondów, dziwi

ą

mnie nieco

zajadłe, pełne pasji ataki nazywaj

ą

ce j

ą

"niebezpieczn

ą

diet

ą

", okre

ś

lenia typu

"włos je

ż

y si

ę

na głowie" i temu podobne. Pisz

ę

o tym szerzej w STYLU

Ż

YCIA, ale

nie zaszkodzi przypomnie

ć

,

ż

e zawsze powinno by

ć

miejsce na ró

ż

ne systemy,

teorie i pogl

ą

dy. Je

ś

li komu

ś

sposób

ż

ycia według Diamondów nie odpowiada lub

szkodzi - po prostu przestaje go stosowa

ć

. Zastanawiam si

ę

dlaczego osoby

krytykuj

ą

ce "w czambuł" DIETÉ

Ż

YCIA nie spróbuj

ą

znaleŽ

ć

zbie

ż

no

ś

ci i punktów

gdzie jeste

ś

my zgodni. Czy

ż

by nie przyznawali mi racji, gdy walcz

ę

o zwi

ę

kszenie

spo

ż

ycia

ś

wie

ż

ych owoców, warzyw, bogactwo naturalnych produktów i przypraw

ziołowych, ograniczenie tłuszczów zwierz

ę

cych, odrzucenie nadmiaru sztucznie

barwionych i aromatyzowanych słodyczy i napojów? Przecie

ż

jest to wła

ś

nie w

zgodzie z racjonalnym

ż

ywieniem! Diamondowie równie

ż

spotykaj

ą

si

ę

w swoim kraju

z zajadł

ą

krytyk

ą

. Głównie ze strony profesjonalistów - zawistnych i

zazdrosnych, skostniałych w swoich przestarzałych pogl

ą

dach oraz producentów

tych wszystkich przetworzonych cudów cywilizacji, dzi

ę

ki którym jeste

ś

my "coraz

zdrowsi i silniejsi, nie chorujemy i mamy coraz wi

ę

cej energii" (?!). Zarzuca mi

si

ę

,

ż

e propaguj

ę

niejedzenie mi

ę

sa i mleka oraz jego przetworów. A to nie tak!

DIETA

Ż

YCIA to nie dieta wegetaria

ń

ska, makrobiotyczna lub wega

ń

ska, aczkolwiek

jest ich blisk

ą

kuzynk

ą

i w tym kierunku si

ę

skłania. Dlaczego zatem wła

ś

nie ona

jest tak zajadle krytykowana, mimo

ż

e nie jest tak radykalna i rygorystyczna,

jak wymienione powy

ż

ej? No có

ż

- polskie piekło! Je

ś

li co

ś

jest popularne nale

ż

y

skrytykowa

ć

, ale to mało - bo krytyka jest cz

ę

sto po

ż

yteczna i twórcza, a wi

ę

c

oplu

ć

, zdyskredytowa

ć

i zniszczy

ć

. Na szcz

ęś

cie DIETA

Ż

YCIA nie potrzebuje

obrony, ona broni si

ę

sama. Broni si

ę

przez swoj

ą

skuteczno

ść

, udowodnion

ą

na

tysi

ą

cach przykładów. Wydawca prosił mnie o podj

ę

cie drobiazgowej polemiki z

zarzutami. Mi

ę

dzy innymi o ustosunkowanie si

ę

w DIECIE

Ż

YCIA - Wiosna do dwóch

bardzo obszernych listów dr farm. Edwarda Wawrzyniaka z Gda

ń

ska. Z kilkoma

uwagami Pana doktora zgadzam si

ę

. Mi

ę

dzy innymi słuszne jest ostrze

ż

enie przed

nadmiernym spo

ż

ywaniem szpinaku, zawieraj

ą

cego kwas szczawiowy. Jest to

niewskazane, szczególnie dla osób maj

ą

cych tendencj

ę

do kamicy nerkowej -

szczawianowej. DIETA

Ż

YCIA, poza podaniem paru przepisów, nie zach

ę

ca specjalnie

do jego spo

ż

ywania. Do uwag dotycz

ą

cych mleka nie b

ę

d

ę

si

ę

ustosunkowywa

ć

. W

DIECIE

Ż

YCIA napisałam,

ż

e "spo

ż

ywanie produktów mlecznych jest podobnie

kontrowersyjne jak jedzenie mi

ę

sa". S

ą

to pogl

ą

dy Diamondów którym cz

ęś

ciowo

przyznaj

ę

racj

ę

. Sama zreszt

ą

pij

ę

od czasu do czasu mleko i jem ser. Je

ś

li kto

ś

lubi mleko, nic go nie przekona, aby przestał je pi

ć

. Czy tomy napisane na temat

background image

szkodliwo

ś

ci palenia papierosów s

ą

w stanie przekona

ć

nałogowców? Ja poza tym

nie nakłaniam do odrzucenia mleka i mi

ę

sa, lecz do zaprzestania NADMIERNEGO ich

spo

ż

ywania. To samo dotyczy pieczywa, słodyczy, tłuszczów zwierz

ę

cych. S

ą

ludzie, dla których przyjemno

ś

ci

ą

i pasj

ą

jest wynajdywanie nie

ś

cisło

ś

ci,

ę

dów, potkni

ęć

w tym co kto

ś

inny napisał. Zastanawiam si

ę

wtedy zawsze,

dlaczego oni sami nie pisz

ą

ksi

ąż

ek, je

ś

li tak dobrze wszystko wiedz

ą

.

Oczywi

ś

cie wskazówki dr Edwarda Wawrzyniaka s

ą

cenne i wezm

ę

je pod uwag

ę

przygotowuj

ą

c dalsze publikacje. Pisz

ą

c ksi

ąż

k

ę

, zwłaszcza po raz pierwszy w

ż

yciu, popełnia si

ę

ę

dy. Jestem wdzi

ę

czna wszystkim, którzy pomagaj

ą

mi je

korygowa

ć

. Na łamach pisma "Skandale" i miesi

ę

cznika "Nie z tej ziemi"

zaatakowana zostałam przez czytelniczk

ę

z Pudliszek - technologa

ż

ywienia. Pisze

mi

ę

dzy innymi: "Uwa

ż

am,

ż

e DIETA

Ż

YCIA oparta na Diecie Diamondów to

"piramidalna bzdura". Szkoda,

ż

e Pani Błaszczyszyn nie wie,

ż

e wszystkie owoce,

soczki i surówki s

ą

bardzo wychładzaj

ą

ce, wyzi

ę

biaj

ą

ce... czyni

ą

wiele złego w

organiŽmie. Rano wychładza pani organizm soczkami, a w południe serwuje pani np.
"zup

ę

ż

niwiarzy", któr

ą

powinien je

ść

raczej Sybirak. Ta nasza wspaniała kuchnia

z naszymi wspaniałymi zupami jarzynowymi, kapu

ś

niakami, grochówkami,

fasolówkami, barszczami, to jedyny sposób na prze

ż

ycie, na zdrowie - nasze

polskie zdrowie". I dalej: "Bior

ą

c pod uwag

ę

nasz

ą

polsk

ą

rzeczywisto

ść

(wzrost

zachorowa

ń

u dzieci, młodzie

ż

y, dorosłych), sytuacja jest nast

ę

puj

ą

ca: jeste

ś

my

w dzieci

ń

stwie i wieku młodzie

ń

czym bardzo wychładzani, a w dorosłym

ż

yciu

dogrzewamy si

ę

(?) wła

ś

nie pal

ą

c papierosy, pij

ą

c alkohol, jedz

ą

c tłust

ą

wieprzowin

ę

. ...dieta Diamondów jest najbardziej groŽna dla naszego

społecze

ń

stwa. Jest nowym stylem kolorowego zachodniego

ż

ycia, bogatego w gotowe

soczki, surówki, sałatki, owoce najró

ż

niejszego asortymentu" itd. Nie przytocz

ę

wszystkich zarzutów, bo niektóre s

ą

absolutnie zgodne z moimi pogl

ą

dami. Czy

ż

by

Pani Anna Ciesielska z Pudliszek nie czytała ksi

ąż

ki? Ja przecie

ż

te

ż

walcz

ę

z

gotowymi soczkami, które uwa

ż

am za bardzo szkodliwe, nie namawiam, a wprost

przeciwnie, do jedzenia słodyczy, nadmiernego spo

ż

ycia mleka, czosnku i cebuli,

krytykuj

ę

przejadanie si

ę

, odradzam jedzenie konserw, w

ę

dlin i wszelkich potraw

ze

ś

rodkami konserwuj

ą

cymi, aromatyzuj

ą

cymi, barwnikami, itp. A wi

ę

c gdzie u

naszej Czytelniczki ta równowaga psychiczno - duchowa? Ton wypowiedzi był raczej
ostry, napastliwy, pełen zawi

ś

ci. Jeszcze raz do znudzenia powtarzam! Propozycja

DIETY

Ż

YCIA to jedna z wielu jakie s

ą

na naszym rynku ksi

ę

garskim, poza

makrobiotyk

ą

, kuchni

ą

chi

ń

sk

ą

, wegetarianizmem, diet

ą

dr Kwa

ś

niewskiego (mi

ę

so i

tłuszcze zwierz

ę

ce w du

ż

ych ilo

ś

ciach), dietami cud i wielu innymi. Propozycja

to nie nakaz od

ż

ywiania si

ę

tak i tylko tak! Ka

ż

dy ma chyba do

ść

zdrowego

rozs

ą

dku aby wybra

ć

sobie to co mu najbardziej odpowiada lub na przykład

pomiesza

ć

niektóre zasady i stworzy

ć

własny, indywidualny system. Poniewa

ż

Dieta

Diamondów jest niezwykle popularna na Zachodzie - z fanami jej spotkałam si

ę

we

Francji Anglii i krajach Skandynawskich (jako

ś

nie narzekaj

ą

na "wyzi

ę

bianie

organizmu") - uwa

ż

am

ż

e przedstawienie złagodzonej, dostosowanej do polskich

warunków wersji jest lepsze ni

ż

ż

ywe, dokładne tłumaczenie pasuj

ą

ce bardziej do

słonecznej Kalifornii. A oto fragment listu ilustruj

ą

cy wpływ Diety Diamondów na

"wyzi

ę

bianie organizmu". Pisz

ą

Marianna, Ryszard, Agnieszka i Emilka z

Ż

ydowa

koło Gniezna: "Ksi

ąż

k

ę

DIETA

Ż

YCIA kupiłam po dłu

ż

szym poszukiwaniu w połowie

sierpnia. Mam dwie prawie ju

ż

dorosłe córki. Wszystkie trzy przeczytały

ś

my

ksi

ąż

k

ę

i zacz

ę

ły

ś

my stosowa

ć

diet

ę

. M

ąż

te

ż

stosuje niektóre zalecenia. Latem

zamiast lodów kupowali

ś

my banany. Wszyscy domownicy stracili na wadze po kilka

kilogramów, wszyscy odczuwaj

ą

pozytywne skutki. Najbardziej cieszy si

ę

córka, bo

wiadomo,

ż

e młodym dziewczynom najbardziej zale

ż

y na zgrabnej sylwetce. Młodsz

ą

córk

ę

od zerówki cz

ę

sto bolała głowa, chodziłam z ni

ą

po ró

ż

nych lekarzach. Nie

wiem, czy to wpływ diety, ale od dłu

ż

szego czasu nie odczuwa w ogóle bólu.

Znajomi wokół nas s

ą

zakatarzeni, chorzy, a my czujemy si

ę

ś

wietnie. W

paŽdzierniku jeŽdziłam do zrywania jabłek (dorabiam, bo ci

ęż

kie czasy) - nieraz

przemarzłam - ani katar, ani kaszel mnie nie chwycił. Inni chorowali, a ja nie.
Ostatnio kupili

ś

my "Sałatki dla zdrowia" i "Dieta

Ż

ycia - Jesie

ń

". Pomogły nam

background image

one urozmaici

ć

jadłospis. Diet

ę

udaje nam si

ę

stosowa

ć

w 70 - 80 procentach.

Dzi

ś

po trzech miesi

ą

cach "innego" jedzenia doszły

ś

my do tego,

ż

e mo

ż

emy ju

ż

w

ogóle nie je

ść

mi

ę

sa. Z pocz

ą

tku bywało ró

ż

nie". Jest to do

ść

charakterystyczny

list, dlatego przytoczyłam go prawie w cało

ś

ci. Wiele osób pisze o utracie wagi,

poprawie samopoczucia, zaniku migrenowych bóli głowy i o tym,

ż

e przestali si

ę

przezi

ę

bia

ć

. Ja u siebie te

ż

zauwa

ż

yłam te efekty. Dawniej chorowałam wiosn

ą

i

jesieni

ą

- grypa, angina, zapalenie gardła, zapalenie oskrzeli - gdy przeszłam

na diet

ę

Diamondów zdecydowanie wzrosła odporno

ść

- od półtora roku ani razu nie

byłam zazi

ę

biona - ten sam efekt obserwuj

ę

u rodziny i przyjaciół. Aby zako

ń

czy

ć

ju

ż

kontrowersyjn

ą

polemik

ę

z wypowiedzi

ą

ze "Skandali" pragn

ę

przytoczy

ć

fragment listu p. Barbary G. z woj. krakowskiego. "Oburzył mnie "napad" na pani

ą

w "Skandalach", owszem ta pani ma troch

ę

racji, pani ma wi

ę

cej. Jest wielu

ludzi, którym pani dieta odpowiada np. pan Makary Sieradzki (wydał ksi

ąż

k

ę

,

niedawno pojawiła si

ę

w ksi

ę

garniach) - pt. "

Ż

ycie bez chorób" (przyp. aut.),

oraz osoby, którym nie jest zimno. Co do mnie to stosujemy diet

ę

od lutego 1991

r. ja i moja 5 - letnia córka. Nie jest ona całkiem dosłowna. Rano (do południa)
jemy owoce lub pijemy soki - nic lepszego sobie nie wyobra

ż

am na

ś

niadanie

(dzi

ę

ki temu mamy regularne wypró

ż

nienia, mnie znikn

ę

ły wypryski z twarzy, u

dziecka znikły bóle brzucha). Je

ś

li jemy co

ś

co Pani nie zaleca, to tylko na

kolacj

ę

. A je

ś

li chodzi o zimno to nie zrezygnowały

ś

my z owoców; podgrzewamy je

lekko (tzn. soki lub sałatki owocowe) oraz rezygnujemy czasem z owoców, które
"wyzi

ę

biaj

ą

" organizm - jak pomara

ń

cze, cytryny, banany. Pijemy np. sok z

marchwi (daje ciepło), jemy rodzynki i inne suszone owoce oraz

ś

wie

ż

e: czarne

winogrona, morele, brzoskwinie, ale głównie jemy jabłka. Ponadto wszystkie
potrawy przygotowuj

ę

według zasady chi

ń

skiej pi

ę

ciu przemian, nie stosuj

ę

równie

ż

mro

ż

onek gdy

ż

nie maj

ą

w sobie

ż

ycia. Potrawy przez Pani

ą

proponowane s

ą

super, ale wła

ś

nie je

ś

li je przygotuj

ę

wg pi

ę

ciu elementów. Próbowałam w ten sam

sposób przygotowa

ć

nasze tradycyjne posiłki, ale to nie to samo, Žle si

ę

czułam.

Pani dieta jest bardzo fajna; wszystko przecie

ż

mo

ż

na je

ść

i nie rozumiem tej

pani ze "Skandali" - czym ona jest tak oburzona, czy rzeczywi

ś

cie jest zdrowa?

Skoro tyle zło

ś

ci w jej li

ś

cie? Nie wystarczy przeczyta

ć

jedn

ą

ksi

ąż

k

ę

i

uwierzy

ć

. Jest tyle wspaniałych ró

ż

nych ksi

ąż

ek, a ka

ż

da utwierdza nas w swoich

racjach. A my, có

ż

- sami musimy wypróbowa

ć

i ocenia

ć

CO DLA NAS NAJLEPSZE, a

nie od razu krytykowa

ć

z pasj

ą

- ka

ż

dy człowiek jest inny. Wielu osobom

poleciłam pani diet

ę

i s

ą

zadowolone". Przepisałam list niemal w cało

ś

ci s

ą

dz

ę

,

ż

e nie ma Pani do mnie

ż

alu Pani Barbaro - to s

ą

wła

ś

nie moje pogl

ą

dy cz

ę

sto

wyra

ż

ane. Wiele miesi

ę

cy przed t

ą

polemik

ą

napisałam to samo co Pani pisze - w

ksi

ąż

ce STYL

Ż

YCIA. A tak naprawd

ę

to moj

ą

dewiz

ą

jest TOLERANCJA,

Ż

YCZLIWO

śĽ

,

SZACUNEK dla pogl

ą

dów innych ni

ż

moje, bo ka

ż

dy człowiek jest, i ma prawo by

ć

inny, tak jak Pani to napisała. Pragn

ę

zacytowa

ć

jeszcze kilka listów, bo

uwa

ż

am,

ż

e aktualne problemy ró

ż

nych ludzi s

ą

najlepsz

ą

ilustracj

ą

skutków i

w

ą

tpliwo

ś

ci n

ę

kaj

ą

cych zwolenników "diamondowego

ż

ycia". Oddaj

ę

głos Anecie M. z

Kłodzka: "Ten wspaniały styl od

ż

ywiania bardzo mi pomógł. Jestem 17 - letni

ą

dziewczyn

ą

, od 3 lat ucz

ę

si

ę

w Liceum Ekonomicznym w Kłodzku. Od momentu

przej

ś

cia z okresu dzieci

ę

cego do tzw. młodzie

ń

czego zacz

ę

ły si

ę

moje kłopoty z

do

ść

znaczn

ą

nadwag

ą

, z czasem odkryłam równie

ż

,

ż

e mam ostre zaparcia, jak na

tak młod

ą

osob

ę

(do trzech dni). Z moimi stale narastaj

ą

cymi problemami nie

mogłam da

ć

sobie rady. W ko

ń

cu popadłam w straszne kompleksy i załamałam r

ę

ce.

Dzi

ś

odkryłam niektóre przyczyny złego samopoczucia. Od małego mama (niestety,

stwierdzam to z przykro

ś

ci

ą

) przekarmiała mnie: ró

ż

nego rodzaju kaszkami na

mleku, przera

ż

aj

ą

cymi obj

ę

to

ś

ciami obiadu (zło

ż

onego w znacznej cz

ęś

ci z

mieszanki mi

ę

sno - ziemniaczanej, z niewielk

ą

tylko ilo

ś

ci

ą

warzyw). Wpojono mi

równie

ż

,

ż

e po obiedzie,

ś

niadaniu lub kolacji nale

ż

y zje

ść

, na deser owoce, co

wzbogaca w witaminy i prawidłowo od

ż

ywia, dostarczaj

ą

c energii. Po przeczytaniu

Pani ksi

ąż

eczki, poczułam si

ę

oszukana i zdezorientowana: dlatego te

ż

postanowiłam sama spróbowa

ć

. Efekty były natychmiastowe - lepsze samopoczucie

(pocz

ą

tkowo - niezbyt przyjemne ssanie w

ż

ą

dku), wzrost energii i spadek wagi

background image

- z czego najbardziej byłam zadowolona i co przekonało mnie do stylu od

ż

ywiania

Diamondów. Zacz

ę

łam si

ę

normalnie wypró

ż

nia

ć

- co równie

ż

napawało mnie

szcz

ęś

ciem. Czy nie przyszło Pani na my

ś

l, zorganizowanie "małego" kursu dla

zainteresowanych - wydaje mi si

ę

ten pomysł REWELACJ

Ć

. O

ś

wiadczam, a nawet

zapewniam,

ż

e byłabym pierwsz

ą

, która przyjechałaby na taki kurs zdrowego

ż

ywienia". Aneto! Na razie o tym nie my

ś

lałam, ale mo

ż

e pomy

ś

l

ę

. Rodzajem nauki

zdrowego

ż

ywienia jest pobyt w Sanatorium "ATRlUM" w Pola

ń

czyku. Oprócz

korzystania z wy

ż

ywienia zgodnego z DIET

Ć

Ż

YCIA, mo

ż

na nauczy

ć

si

ę

tam

przyrz

ą

dzania potraw i podyskutowa

ć

z personelem kuchni. Ogromnie wa

ż

nym

aspektem pobytu w Sanatorium jest równie

ż

gimnastyka, dobrana do poziomu

sprawno

ś

ci. Po powrocie do domu mo

ż

na j

ą

nadal stosowa

ć

. A oto list pani Joanny

Z. z Warszawy: "Po przeczytaniu Pani ksi

ąż

ki "DlETA

Ż

YCIA" pragn

ę

przekaza

ć

wyrazy najwy

ż

szego uznania. Zrobiła Pani "

ś

wietn

ą

robot

ę

". Czyta si

ę

to jednym

tchem. Ju

ż

sam wst

ę

p i pierwsza cz

ęść

ksi

ąż

ki wydały mi si

ę

niezwykle

interesuj

ą

ce i zach

ę

caj

ą

ce do spróbowania nowego sposobu

ż

ycia. Nie musiałam

wstawa

ć

raniusie

ń

ko, biec prawie kilometr do przystanku. W pracy równie

ż

cz

ę

sto

nie było czasu by spokojnie zje

ść

drugie

ś

niadanie tzn. dwie chrupi

ą

ce bułeczki

z w

ę

dlin

ą

, serem, etc. Gdy przestałam pracowa

ć

zawodowo - odetchn

ę

łam rado

ś

nie -

wreszcie b

ę

d

ę

miała mo

ż

no

ść

dogodzi

ć

swemu podniebieniu! No i zacz

ę

ło si

ę

: kilka

razy dziennie kanapki, z chrupi

ą

cym pieczywem + plasterek ogórka, pomidora.

Prócz tego zacz

ę

łam odczuwa

ć

, prawie niemo

ż

liw

ą

do opanowania, ch

ęć

"na

słodycze". Codziennie w domu musiał by

ć

kawałek ciasta, herbatniki, galaretki,

lub chocia

ż

by torba cukierków czy budy

ń

. W ten wła

ś

nie sposób, maj

ą

c 168 cm

wzrostu wa

ż

yłam 70 kg. To ju

ż

po dietach odchudzaj

ą

cych, które stosowałam, gdy

sko

ń

czyłam karmienie piersi

ą

. Pewnie u

ś

miecha si

ę

Pani teraz, my

ś

l

ą

c

ż

e to

jeszcze nie taka tragedia. Na pewno! Ale przed zaj

ś

ciem w ci

ążę

byłam do

ść

szczupła i l

ż

ejsza, aktywniejsza i bardziej zadowolona z

ż

ycia. To co

przydarzyło si

ę

póŽniej spowodowało,

ż

e poczułam si

ę

stara, obrzydliwa,

otłuszczona i nieustannie rozdra

ż

niona, nie mówi

ą

c ju

ż

o ch

ę

ci do

ż

ycia. Ju

ż

po

przeczytaniu kilku stron Pani ksi

ąż

ki, poczułam,

ż

e wreszcie to jest to! Sposób

od

ż

ywiania, który bardzo mi odpowiadał. Postanowiłam spróbowa

ć

, prawd

ę

mówi

ą

c

bardziej pod k

ą

tem korzy

ś

ci zdrowotnych ni

ż

tych estetycznych, zwi

ą

zanych z

chudni

ę

ciem. Nie stawiam sobie

ż

adnych warunków typu - dieta przez 2 tygodnie

czy miesi

ą

c - potem powrót do starych zwyczajów. Powiedziałam sobie: zaczynam i

postaram si

ę

nigdy od tego nie odej

ść

. Zacz

ę

łam od owoców - bo zawsze ogromnie

je lubiłam. Kolacja jeszcze przez trzy dni była "tradycyjna". Gdy zorientowałam
si

ę

,

ż

e jedz

ą

c kilka owoców nie odczuwam głodu - zerwałam ostatecznie ze starymi

przyzwyczajeniami. I stał si

ę

cud, którego tak naprawd

ę

chyba si

ę

nie

spodziewałam. Którego

ś

dnia zało

ż

yłam stare spodnie, które raptem zawisły mi na

biodrach, jak na manekinie! A jeszcze nie tak dawno zapinałam guzik z
wci

ą

gni

ę

tym brzuchem. Pobiegłam si

ę

zwa

ż

y

ć

- 3 kg mniej! Poczułam jakby nowy

przypływ energii. Te efekty utwierdziły mnie w przekonaniu, i

ż

jest to

najcudowniejsza dieta jak

ą

mo

ż

na stworzy

ć

, taka rzeczywi

ś

cie DIETA

Ż

YCIA. Po

trzech tygodniach (bardzo dowolnego zreszt

ą

) stosowania si

ę

do podanych w

ksi

ąż

ce zalece

ń

- schudłam 5 kg, nie uprawiaj

ą

c

ż

adnych

ć

wicze

ń

fizycznych (z

braku mo

ż

liwo

ś

ci - przy dziecku), jedz

ą

c na kolacj

ę

lub obiad parówk

ę

,

jajecznic

ę

lub nawet kotlet schabowy, tylko wszystko z du

żą

ilo

ś

ci

ą

ś

wie

ż

ych

warzyw, no i oczywi

ś

cie do południa tylko owoce. Potwierdziło si

ę

to, co Pani

pisała we wst

ę

pie ksi

ąż

ki, te wyst

ę

puj

ą

ce w pocz

ą

tkowym okresie stosowania diety

dolegliwo

ś

ci. Ja miałam jedynie tzw. "mroczki w oczach", gdy zbyt raptownie

wstałam lub schyliłam si

ę

. Ale mniej wi

ę

cej po tygodniu min

ę

ło to jak r

ę

k

ą

odj

ą

ł. Teraz czuj

ę

si

ę

fantastycznie! Mam w sobie tyle ch

ę

ci do

ż

ycia, energii,

pomysłów. By

ć

mo

ż

e cz

ęś

ciowo jest to te

ż

zwi

ą

zane z por

ą

roku, ale główn

ą

przyczyn

ą

jest - DIETA

Ż

YCIA. Pani Maju, stał si

ę

kolejny cud - nie czuj

ę

potrzeby jedzenia słodyczy! Owszem pozwalam sobie czasem na kawałek czekolady,
czy nawet małe ciastko, ale wówczas, kiedy rzeczywi

ś

cie odczuwam wi

ę

ksz

ą

potrzeb

ę

. Lecz na co dzie

ń

nie ma absolutnie

ż

adnych problemów. Nie czuj

ę

si

ę

background image

zwi

ą

zana rygorami, w zasadzie jem podobnie jak reszta rodziny - jedynie

odpowiednio zestawiaj

ą

c składniki posiłków. Po zjedzeniu owoców i

ś

wie

ż

ych

warzyw - zupełnie nie odczuwam pragnienia. Zamierzam pozosta

ć

przy tym sposobie

od

ż

ywiania na zawsze. Kiedy nadarza si

ę

uroczysto

ść

z pocz

ę

stunkiem, wówczas

daj

ę

sobie dyspens

ę

po czym nast

ę

pny dzie

ń

jest wył

ą

cznie owocowy. To, co jest

rezultatem diety, przeszło moje oczekiwania, a najciekawsze wydaje mi si

ę

to,

ż

e

nie zauwa

ż

am u siebie ch

ę

ci powrotu do dawnego sposobu. I nie ma te

ż

miejsca to,

co przy stosowaniu jakiejkolwiek innej diety było na porz

ą

dku dziennym,

mianowicie obsesyjna my

ś

l: "Co to ja sobie zjem, jak sko

ń

cz

ę

si

ę

katowa

ć

t

ą

diet

ą

". W tej chwili wiem,

ż

e je

ś

li bardzo b

ę

d

ę

miała ochot

ę

na okre

ś

lony pokarm

- to wcale nie musz

ę

sobie odmawia

ć

, tyle tylko,

ż

e staram si

ę

stosowa

ć

zasad

ę

ł

ą

czenia (tego prawidłowego) produktów. Musz

ę

si

ę

przyzna

ć

,

ż

e jeszcze nie

miałam okazji zastosowa

ć

ż

adnego z przepisów kulinarnych, które Pani podaje ale,

gdy wczytałam si

ę

dokładniej, coraz bardziej zaczyna mnie poci

ą

ga

ć

mo

ż

liwo

ść

przyrz

ą

dzania zupełnie niespotykanego, a jednocze

ś

nie superzdrowego posiłku,

który mo

ż

e skonsumowa

ć

cała rodzina. Dzi

ę

kuj

ę

za trud i wysiłek, który wło

ż

yła

Pani w prac

ę

nad t

ą

ksi

ąż

k

ą

. To jest naprawd

ę

wspaniałe i skuteczne. Pragn

ę

łam

podzieli

ć

si

ę

z Pani

ą

moimi spostrze

ż

eniami, tak jak czyni

ę

to rozmawiaj

ą

c ze

wszystkimi znajomymi mi osobami. Mog

ę

stanowi

ć

ż

yw

ą

reklam

ę

DIETY

Ż

YCIA".

Dzi

ę

kuj

ę

Pani Joanno, ciesz

ę

si

ę

wraz z Pani

ą

i wła

ś

nie dla takich osób jak Pani

s

ą

nast

ę

pne ksi

ąż

eczki. Uchwyciła Pani bezbł

ę

dnie moj

ą

intencj

ę

, aby korzystaj

ą

c

z zasad i informacji zawartych w diecie Diamondów - prowadzi

ć

normalny,

bezstresowy tryb

ż

ycia. Przyszedł równie

ż

list od Pani Janiny z Poznania.

"Dzi

ę

kuj

ę

za diet

ę

Diamondów. Na wst

ę

pie musz

ę

si

ę

zastrzec,

ż

e jestem chuda,

byłam zawsze, 164 cm - 53 kg. Nie jest to jednak wa

ż

ne. Od lipca stosuj

ę

t

ę

diet

ę

(list nadszedł w ko

ń

cu listopada). Otó

ż

miałam tzw. ci

ś

nienie skacz

ą

ce -

od niskiego po wysokie i to zdarzało si

ę

par

ę

razy dziennie. Przy wadzie serca

bez nitrogliceryny nie poruszałam si

ę

w ogóle - byłam prze

ś

wiadczona,

ż

e nie

prze

ż

yj

ę

jesieni, zapomniałam doda

ć

,

ż

e mam 60 lat. Prosz

ę

sobie wyobrazi

ć

,

ż

e

od lipca nie musiałam bra

ć

ani razu nitrogliceryny, ci

ś

nienie uspokoiło mi si

ę

,

nie znaczy,

ż

e jest idealnie, ale to ju

ż

nie jest m

ę

ka. Nie wydaj

ę

wi

ę

cej

pieni

ę

dzy, poniewa

ż

mam 800 tys. emerytury i

ż

yj

ę

z ołówkiem w r

ę

ku, wi

ę

c wiem

ile wydaj

ę

. Sama kombinuj

ę

potrawy ró

ż

ne". W cz

ęś

ci z przepisami podany jest

sposób Pani Janiny na przyrz

ą

dzanie ziemniaków, które na wiosn

ę

nie s

ą

ju

ż

smaczne a według tego przepisu s

ą

wy

ś

mienite. List jest doskonał

ą

ilustracj

ą

tego,

ż

e nawet maj

ą

c skromne fundusze, mo

ż

na korzysta

ć

z dobrodziejstwa zasad

Diamondów. To nie jest styl

ż

ycia dla bogaczy, jak mi raz kto

ś

zarzucił. To

sposób na

ż

ycie dla ludzi, którzy chc

ą

by

ć

zdrowsi. I jeszcze jeden list na

temat regulacji ci

ś

nienia krwi, od Pani Marii K. ze Szczecina, autorki 4

ciekawych przepisów, "...Po przej

ś

ciu na ten nowy styl

ż

ywienia czuj

ę

si

ę

bardzo

dobrze. Ze wzgl

ę

du na to,

ż

e byłam niskoci

ś

nieniowcem cz

ę

sto bolała mnie głowa,

teraz bóle ust

ą

piły, a ci

ś

nienie jest jakby normalne - 120 na 90, poprzednio

miałam 90 na 60. Bardzo cz

ę

sto miałam zgag

ę

co te

ż

ust

ą

piło. Najbardziej jednak

ciesz

ę

si

ę

,

ż

e od kiedy jestem na tej diecie, ani razu nie miałam skurczu lewej

łydki - co bardzo mi dokuczało". Pani Maria ma jednak kłopot, liczyła na to,

ż

e

na DIECIE

Ż

YCIA schudnie - a tu nic! Dalej pisze: "Chciałabym wspomnie

ć

o

ksi

ę

gowej z naszego przedszkola. Jest to starsza pani - emerytka, która zawsze

miała kłopoty z kr

ę

gosłupem. Przeszła na diet

ę

Diamondów i w ci

ą

gu miesi

ą

ca

schudła 8 kg. Dlaczego nie ja! Czy rzeczywi

ś

cie tak ma ju

ż

pozosta

ć

!". Pani

Maria od 1981 roku była stale na lekach hormonalnych, które spowodowały tusz

ę

i

całkowite rozregulowanie normalnie precyzyjnie działaj

ą

cego układu. S

ą

dz

ę

,

ż

e

minie sporo czasu nim organizm wróci do normy i prawidłowej wagi. Szczerze tego
Pani

ż

ycz

ę

. Miałam ju

ż

zako

ń

czy

ć

cytowanie listów, gdy listnosz przyniósł list

od 19 - letniej Agnieszki ze Szczecina. A oto jego fragmenty: "Wiem,

ż

e dostaje

Pani wiele listów z podzi

ę

kowaniami. Ja chciałabym si

ę

doł

ą

czy

ć

. Pozbyłam si

ę

wielu przykrych dolegliwo

ś

ci. Najwa

ż

niejsze to: - otyło

ść

w ci

ą

gu dwóch miesi

ę

cy

schudłam 16 kg (stanowczo za szybko - przyp. aut.) - wreszcie przypominam

background image

kobiet

ę

, a nie pulchnego bobaska, - migrena (potworna choroba, która wył

ą

cza z

normalnego

ż

ycia) - nie wiem ju

ż

co to znaczy, - senno

ść

(spałam po przyj

ś

ciu ze

szkoły, chodziłam jak lunatyk). Dzi

ę

kuj

ę

bardzo! DIETÉ

Ż

YCIA reklamuj

ę

gdzie

mog

ę

. W szkole zorganizowałam "Dzie

ń

zdrowej

ż

ywno

ś

ci", na którym wyja

ś

niłam

zasady DIETY. Chodz

ę

do ró

ż

nych klas z wykładami na temat wegetarianizmu i DIETY

Ż

YCIA. Wszystkie kole

ż

anki zaczepiaj

ą

mnie i prosz

ą

o sposób na tak szybkie i

łatwe schudni

ę

cie. Jestem pewna,

ż

e kiedy b

ę

d

ę

miała rodzin

ę

, moje dzieci od

pocz

ą

tku b

ę

d

ą

jadły zdrowo. Bawi mnie i fascynuje komponowanie sałatek i potraw

według zasad DIETY i bezmi

ę

snych". Agnieszka podaje kilka własnych oryginalnych

i prostych przepisów, które odnajd

ą

Pa

ń

stwo w DIECIE

Ż

YCIA - WIOSNA. W ostatnim

okresie, ju

ż

po napisaniu DIETY

Ż

YCIA - JESIE

ą

, dostałam sporo listów z

przepisami. Postanowiłam, mimo

ż

e nie wszystkie pasuj

ą

do wiosny, wł

ą

czy

ć

je do

tego wydania. Przerodzi si

ę

ono w co

ś

w rodzaju kwartalnika, na którego łamach

mo

ż

ecie Pa

ń

stwo wyra

ż

a

ć

swoje opinie i zamieszcza

ć

własne przepisy. Zapraszam do

udziału w wydawaniu tych broszurek! Listy prosz

ę

nadsyła

ć

na adres nowej

siedziby Przychodni Medycyny Naturalnej: KOMED Al. Ujazdowskie 20 00-540
WARSZAWA tel. 628-74-82(83) PRZEPISY Tak jak napisałam we wst

ę

pie - DIETA

Ż

YCIA

- WIOSNA 92 - przerodziła si

ę

jakby sama, w co

ś

w rodzaju kwartalnika, trybuny

dla Czytelników, zwolenników i wrogów diety Diamondów. Dlatego wła

ś

nie nie

starałam si

ę

dobiera

ć

szczególnie starannie potraw do pory roku - oddaj

ą

c głos

Pa

ń

stwu - moim Czytelnikom. Nie ma tu

ś

cisłego podziału - s

ą

zaledwie 3 zupy, za

to du

ż

o sałatek i da

ń

gor

ą

cych i zaledwie jeden deser - Wielkanocny. Apeluj

ę

,

aby starali si

ę

Pa

ń

stwo je

ść

posiłki bardzo ró

ż

norodne i unikali jednostajno

ś

ci.

W ka

ż

dym produkcie s

ą

inne substancje i dostarczanie ró

ż

nych rodzajów zapewnia

organizmowi wszystko co jest mu do zdrowia potrzebne. Mam nadziej

ę

,

ż

e DIETA

Ż

YCIA - LATO, b

ę

dzie równie jak WIOSNA - dziełem moich Czytelników. ZUPY (1)

Wspaniały barszcz pani Ewy K. z Krakowa 3 kg buraków 3 marchwie 3 pietruszki 3
selery 3 cebule 15 z

ą

bków czosnku zgniecione w prasce (mo

ż

na mniej lub wcale

je

ś

li nie lubimy czosnku) 3 ły

ż

ki kminku 3 ły

ż

ki cukru lub miodu 3 ły

ż

eczki soli

1 laska pokrojonego w piórka chrzanu 7 - 8 litrów letniej, przegotowanej wody
Warzywa po umyciu i obraniu zetrze

ć

na tarce jarzynowej lub w malakserze. Doda

ć

pozostałe składniki. Zala

ć

wod

ą

i doda

ć

kawałek razowego chleba. Zawi

ą

za

ć

gaz

ą

i

pozostawi

ć

w ciepłym miejscu. Gdy barszcz ski

ś

nie, odcedzi

ć

sok i przela

ć

do

butelek. Przechowywa

ć

w lodówce lub bardzo chłodnym miejscu. Pi

ć

koniecznie na

surowo. (2) Zupa seczua

ń

ska w wersji diamondowej 1 litr bulionu warzywnego (lub

z kostki) 4 grzyby suszone 1 kapusta peki

ń

ska lub 1/2 główki kapusty włoskiej -

pokrojonej 2 cebulki 1 ły

ż

ka koncentratu pomidorowego około 10 dkg makaronu

chi

ń

skiego (cieniutki, przezroczysty) 2 - 3 ły

ż

ki soku z cytryny 1 ły

ż

eczka

oleju sezamowego (niekoniecznie ale dodaje wiele smaku, a pokazał si

ę

ostatnio w

sklepach) sól, pieprz, ostra papryka do smaku 2 ły

ż

ki oleju rzepakowego lub

oliwy do sma

ż

enia Grzyby namoczy

ć

i ugotowa

ć

. Pokroi

ć

w paski - wywar doda

ć

do

bulionu. Kapust

ę

, grzyby, cebul

ę

podsma

ż

y

ć

na silnie rozgrzanym tłuszczu. W

garnku podgrza

ć

bulion - doda

ć

podsma

ż

one produkty, podgotowa

ć

. Doda

ć

koncentrat

pomidorowy, makaron i sos sojowy. Gotowa

ć

na małym ogniu około 20 minut. Doda

ć

sok z cytryny, przyprawy, olej sezamowy. Zupa ma smak ostro - kwa

ś

ny. (3) Zupa

krem z grochu 30 - 40 dkg łuskanego

ż

ółtego grochu 1/2 selera pokrojonego 1

ły

ż

eczka kminku - zmielonego 2 z

ą

bki czosnku zmia

ż

d

ż

one sok z cytryny do smaku

natka pietruszki lub koperek posiekane, sól, pieprz do smaku Groch namoczy

ć

na

noc. Ugotowa

ć

do mi

ę

kko

ś

ci wraz z selerem. Przyprawi

ć

do smaku. Przetrze

ć

przez

sito lub zmiksowa

ć

. Posypa

ć

zielenin

ą

. Podawa

ć

najlepiej z grzankami ale mo

ż

na

równie

ż

z ry

ż

em, makaronem lub pieczywem. SOSY (4) Sos koktajlowy Pani Kaliny M.

z Cz

ę

stochowy 1 ły

ż

eczka majonezu 2 ły

ż

eczki ketchupu 1 ły

ż

eczka sosu Concester

(dost

ę

pny w Pewexie) l/4 - l/2 ły

ż

eczki sosu Tabasco (dost

ę

pny w Pewexie) 3

ły

ż

ki bitej słodkiej

ś

mietany 1/4 papryki pokrojonej w drobniutk

ą

kostk

ę

8

male

ń

kich cebulek z marynaty - pokrojonych sól, pieprz do smaku. Wymiesza

ć

wszystkie składniki. Sos podawa

ć

z sałatkami z zawarto

ś

ci

ą

owoców, makaronu,

ry

ż

u oraz tu

ń

czyka, kurczaka. (5) Sos jarzynowy Pani Jadwigi W. ze

ś

widnika 1

background image

cebula pokrojona w kostk

ę

1 marchewka utarta na tarce jarzynowej 1 seler utarty

na tarce 1 pietruszka utarta na tarce 2 - 3 pomidory pokrojone w kostk

ę

natka

pietruszki drobno posiekana sól, pieprz, zioła do smaku ły

ż

ka masła, 1 - 1/2

szklanki wody. Cebulk

ę

zeszkli

ć

na tłuszczu. Podsma

ż

y

ć

te

ż

inne jarzyny. Podla

ć

w rondelku wod

ą

. Dusi

ć

do mi

ę

kko

ś

ci. Przetrze

ć

przez sito lub zmiksowa

ć

. Sos

powinien by

ć

g

ę

sty, ale bez zasma

ż

ki, z samych jarzyn. Na ko

ń

cu doda

ć

natk

ę

i

przyprawy. Sosem mo

ż

na pola

ć

: makaron, parówk

ę

uduszon

ą

w li

ś

ciu kapusty,

kalafior, ry

ż

, kasz

ę

, mi

ę

so gotowane, ryb

ę

sma

ż

on

ą

lub duszon

ą

. (6) Sos tahini

arabsko - turecki 1 fili

ż

anka orzechów włoskich 2 z

ą

bki czosnku 1\2 fili

ż

anki

nasion sezamowych lub gotowa pasta albo masło sezamowe (bywa w Polsce) sok z
cytryny do smaku sól, pieprz do smaku Składniki zmiksowa

ć

lub utrze

ć

w donicy na

jednolit

ą

mas

ę

. W zale

ż

no

ś

ci od gustu lub potrzeby doda

ć

wi

ę

cej lub mniej wody.

Sos ten jadłam po raz pierwszy par

ę

lat temu na Cyprze. Byłam nim tak

zachwycona,

ż

e przywiozłam par

ę

kilogramów opakowa

ń

tahini - pasty sezamowej.

Sos nadaje si

ę

do da

ń

mi

ę

snych, rybnych, jarzyn, sałatek. Smakuje zarówno na

zimno jak i na gor

ą

co. Mo

ż

na go wzbogaci

ć

dodatkiem zieleniny i ró

ż

nych przypraw

ziołowych. (7) Sos majonezowo - chrzanowy pani Renaty K. z

Ż

agania fili

ż

anka

majonezu chrzan ze słoika z kwaskiem cytrynowym lub lepiej

ś

wie

ż

o utarty i

doprawiony do smaku sokiem z cytryny i miodem Ilo

ść

chrzanu dodanego do majonezu

zale

ż

y od tego czy wolimy sos łagodniejszy czy bardziej ostry. Pani Renata pyta,

czy chrzan jest w diecie Diamondów dozwolony. Oczywi

ś

cie brak przepisu nie

oznacza,

ż

e jest niedozwolony. Podobnie faworyzowanie niektórych produktów nie

ś

wiadczy o tym,

ż

e s

ą

one szczególnie korzystne. Ci

ą

gle podkre

ś

lam,

ż

e w

zasadzie DIETA

Ż

YCIA nie jest i nie powinna by

ć

ksi

ąż

k

ą

kucharsk

ą

. Ma inspirowa

ć

do własnych rozwi

ą

za

ń

i chyba to robi, bo WIOSNA 92 jest w du

ż

ej mierze

ksi

ąż

eczk

ą

autorsk

ą

Czytelników. A oto mój przepis na chrzan, który bardzo

lubi

ę

: (8) Chrzan Majki 1 laska chrzanu 2 - 3 ły

ż

eczki miodu sok z cytryny 2 - 3

tarte jabłka szczypta soli Utarty chrzan mieszamy z sokiem z cytrny, doprawiamy
do smaku miodem i szczypt

ą

soli. Je

ś

li przygotowujemy chrzan do szybkiego

podania mo

ż

emy wymiesza

ć

z tartym jabłkiem. Daje to łagodny, orzeŽwiaj

ą

cy smak.

Gdy chrzan wymieszamy ze

ś

mietan

ą

otrzymamy wy

ś

mienity sos chrzanowy o dowolnej

konsystencji. SAŁATKI (9) Sałatka "z tego co pod r

ę

k

ą

" wg przepisu 17 - letniej

Małgorzaty N. z Daninowa kawałek kiełbasy pokrojonej w kostk

ę

2 jajka na twardo

pokrojone w kostk

ę

p

ę

czek rzodkiewek pokrojonych w kostk

ę

główka sałaty -

poszarpanej p

ę

czek szczypiorku usiekany drobno 1 - 2 cebulki drobno pokrojone

natka pietruszki i selera posiekane koperek usiekany 1 mały ogórek pokrojony w
kostk

ę

1 du

ż

y pomidor pokrojony w kostk

ę

2 ły

ż

eczki majonezu wymieszanego z

ły

ż

eczk

ą

musztardy sól, pieprz ziołowy do smaku Mieszamy ze sob

ą

te składniki,

które mamy "pod r

ę

k

ą

" mo

ż

emy niektóre pomin

ąć

, doda

ć

inne nie wymienione w

przepisie. (10) Ziemniaki wg przepisu pani Janiny Sz. z Poznania kilka
ziemniaków ugotowanych w łupinach - pokrojonych w kostk

ę

1 - 2 ły

ż

eczek majonezu

lub sosu tatarskiego p

ę

czek zielonej pietruszki drobno pokrojonej 1 cebula lub 2

- 3 dymki drobno usiekane Pani Janina je te ziemniaki z 1 lub 2 rodzajami
dowolnej surówki i zapewnia,

ż

e "pycha". (11) Sałatka wiosenna z grzankami 2 - 3

fili

ż

anki drobnych, złocistych grzanek z bułki lub chleba 3 pomidory pokrojone w

kostk

ę

1 ogórek - w

ąż

pokrojony w kostk

ę

1 p

ę

czek cebuli - dymki drobno

pokrojonej 1 p

ę

czek rzodkiewek - pokrojonych w plasterki natka pietruszki lub

koperek usiekany 2 z

ą

bki czosnku - zmia

ż

d

ż

one 1\2 fili

ż

anki oleju sok z cytryny

sól, pieprz, mi

ę

ta, kolendra do smaku Składniki wymiesza

ć

z tym,

ż

e grzanki

doda

ć

na ko

ń

cu, tu

ż

przed podaniem. Doskonała jako danie obiadowe. (12) Mizeria

z kukurydz

ą

pani Marii K. ze Szczecina 1 ogórek - w

ąż

lub inny pokrojony w

cieniutkie plasterki 1 puszka kukurydzy majonez lub sok z cutryny sól, pieprz,
przyprawy do smaku Wymiesza

ć

wszystkie składniki. (l3) Pieczarki z fasol

ą

pani

Marii K. ze Szczecina kilka surowych pieczarek drobno pokrojonych w kostk

ę

fili

ż

anka ugotowanej fasoli 2 ły

ż

ki ketchupu Wymiesza

ć

wszystkie składniki. (14)

Fasolka z jajkiem pani Marii K. ze Szczecina 1 - 2 fili

ż

anek ugotowanej fasolki

kilka pieczarek surowych drobno pokrojonych 1 - 2 jajka na twardo pokrojone w

background image

kostk

ę

1 papryka pokrojona w kostk

ę

2 - 3 ły

ż

ki majonezu ogórek

ś

wie

ż

y lub

kiszony pokrojony w kostk

ę

(niekoniecznie) sól, pieprz do smaku Składniki

wymiesza

ć

. (15) Surówka z papryki z serem

ż

ółtym wg przepisu Pa

ń

stwa B. z

Ż

ydowa

3 papryki pokrojone w makaronik 1 ogórek kwaszony pokrojony w kostk

ę

1 pomidor

pokrojony w kostk

ę

10 - 15 dkg sera (tyl

ż

yckiego, podlaskiego, warmi

ń

skiego lub

innego) pokrojonego w kostk

ę

sól, pieprz, przyprawy ziołowe do smaku 2 - 3 ły

ż

ki

majonezu Wszystkie produkty dokładnie wymiesza

ć

. (16) Surówka z papryki z serem

twarogowym wg przepisu Pa

ń

stwa B. z

Ż

ydowa 3 papryki pokrojone w makaronik 1

cebula pokrojona w cienkie piórka 25 dkg sera twarogowego pokruszonego lub
pokrojonego w kostk

ę

1/2 - 1 szklanki

ś

mietany p

ę

czek koperku lub natki

pietruszki drobno pokrojonej sól, pieprz, przyprawy ziołowe do smaku Wszystkie
produkty dokładnie wymiesza

ć

. (17) Czerwona sałatka Agnieszki ze Szczecina 1/2

czerwonej kapusty drobno poszatkowanej 2 marchewki pokrojone w półplasterki 1/3
- 1/2 selera pokrojonego w kostk

ę

2 cebulki dymki drobno pokrojone 1 p

ę

czek

szczypiorku 2 ły

ż

ki ziaren słonecznika 1/2 buteleczki kefiru sól, słodka

papryka, kolendra do smaku Wymiesza

ć

składniki, pola

ć

kefirem wymieszanym z

przyprawami, posypa

ć

szczypiorkiem. (18) "

Ż

ywa" sałatka Agnieszki D. ze

Szczecina ("

ż

ywa" od kiełkuj

ą

cych nasion, w których jest samo

ż

ycie) 1 - 2

fili

ż

anek białej poszatkowanej kapusty lub kiszonej pokrojonej 1 ogórek - w

ąż

lub 2 kiszone, pokrojone w kostk

ę

1 marchew pokrojona w półplasterki 1

pietruszka pokrojona w kostk

ę

1/2 fili

ż

anki rze

ż

uchy (łatwej w hodowli o ka

ż

dej

porze roku) 1/2 fili

ż

anki kiełków (pszenicy, słonecznika, soi, lucerny) 1 ły

ż

ka

oleju sojowego lub słonecznikowego 1 ły

ż

ka soku z cytryny sól, ostra papryka,

kolendra lub inne zioła do smaku Wymiesza

ć

wszystkie składniki. Przy okazji

podany przez Agnieszk

ę

sposób na kiełkowanie nasion bogatych w samo zdrowie, jak

pisze nasza 19 - letnia Czytelniczka. Słoiczek owini

ę

ty gaz

ą

z gumk

ą

. Ziarna

namoczy

ć

na noc. Rano odla

ć

wod

ę

(mo

ż

na ni

ą

podla

ć

kwiaty). Płuka

ć

2 - 3 razy

dziennie. Trzyma

ć

w temperaturze pokojowej. Po 2 - 3 dniach mo

ż

na skiełkowane

nasiona u

ż

ywa

ć

do sałatek. (19) Biała surówka Jadwigi W. ze

ś

widnika 1/2 główki

kapusty włoskiej, poszatkowanej 1 - 2 z

ą

bki czosnku 1 - 2 fili

ż

anki makaronu

ugotowanego i ostudzonego 1 ły

ż

ka oleju sól, zioła do smaku Kapust

ę

posoli

ć

i

odstawi

ć

na 15 - 30 minut. Doda

ć

pozostałe składniki, dobrze wymiesza

ć

. (20)

Sałata zielono - czerwona Lidii W. z Rynu główka sałaty 2 czerwone papryki 2 - 3
pomidory 1/2 puszki kukurydzy 1 fili

ż

anka kiełków lub p

ę

czek rzodkiewek 2 - 3

ły

ż

ki oleju sok z cytryny sól, pieprz, przyprawy ziołowe - ewentualnie 1 z

ą

bek

czosnku Wymiesza

ć

wszystkie składniki. (2l) Sałatka z pieczarek anonimowej

Czytelniczki (Czytelnika?) z Ciechocinka 30 dkg pieczarek pokrojonych 4 z

ą

bki

czosnku 6 ły

ż

ek oleju sok z cytryny sól, pieprz Z oleju, soku z cytryny, czosnku

i przypraw przygotowa

ć

sos, który powinien by

ć

słony, pieprzny i do

ść

kwa

ś

ny.

Pieczarki zala

ć

sosem i wstawi

ć

do lodówki na co najmniej 2 godziny, by si

ę

dobrze przemacerowały. (22) Surówka z cykorii z jogurtem Kaliny M. z Cz

ę

stochowy

3 - 4 cykorie pokrojone 3 - 4 cebule pokrojone 2 - 3 jabłka pokrojone lub utarte
na tarce jarzynowej p

ę

czek natki pietruszki posiekanej 1/2 szklanki jogurtu sok

z cytryny do smaku sól, czosnek, pieprz lub inne przyprawy Wymiesza

ć

składniki,

pola

ć

jogurtem doprawionym przyprawami. (23) Surówka z kapusty "na 3 pory roku"

Pani Barbary K. z Gliwic W naszych warunkach klimatycznych jest to surówka na
jesie

ń

, zim

ę

i wiosn

ę

, gdy brak na rynku tanich,

ś

wie

ż

ych pomidorów i ogórków.

Surówka mo

ż

e by

ć

skromniejsza lub bogatsza w zale

ż

no

ś

ci od zasobów kuchni i

kieszeni. 1/4 białej lub włoskiej kapusty poszatkowanej 1 marchewka pokrojona
lub utarta 1 cebula posiekana 1 pietruszka pokrojona lub utarta 1/2 selera
pokrojonego lub utartego 2 z

ą

bki czosnku zmia

ż

d

ż

one 3 kiszone ogórki pokrojone w

kostk

ę

1\2 fili

ż

anki groszku konserwowego natka pietruszki lub koperek sól,

pieprz, sok z cytryny, cukier lub miód do smaku 1/2 fili

ż

anki majonezu lub

ś

mietany Surówk

ę

mo

ż

na dowolnie komponowa

ć

i dodawa

ć

inne jeszcze produkty np.:

papryk

ę

, dyni

ę

, patisona itp. Jest doskonała z chlebem, ziemniakami, mi

ę

sem.

Próbowali

ś

my kilka wersji - jest rzeczywi

ś

cie bardzo smaczna (24) Biały serek z

jarmu

ż

em Pani Barbary K. z Gliwic 1/4 białego sera twarogowego li

ść

jarmu

ż

u

background image

k

ę

dzierzawego drobno usiekanego 1 mała cebula lub 2 dymki 1/2 - 3/4 szklanki

ś

mietany papryka lub kilka rzodkiewek drobno pokrojone sól, pieprz lub przyprawy

ziołowe do smaku Ser rozgnie

ść

widelcem, doda

ć

ś

mietan

ę

, przyprawy, pozostałe

składniki. Je

ś

li ser jest twardy mo

ż

na go zetrze

ć

na tarce. Zamiast jarmu

ż

u mo

ż

e

by

ć

szczypiorek, natka, koperek, por, natka selera. W oryginalnej wersji jest to

okazja do zjedzenia na surowo tego bardzo cennego i rzadko u

ż

ywanego u nas

warzywa. Pozostałe przepisy Pani Barbary K. s

ą

bardziej "jesienne" i b

ę

d

ą

wykorzystane w nast

ę

pnym wydawnictwie. (25) Łódeczki z papryki Pani Jadwigi W.

ze

ś

widnika Kilka str

ą

ków papryki przekrojonej na pół i pozbawionej gniazd

nasiennych. Łódeczki napełniamy dowoln

ą

sałatk

ą

np. sałata z ogórkiem lub

pomidorem z majonezem, kapusta włoska z marchewk

ą

i natk

ą

pietruszki, jajko na

twardo z cebul

ą

, ogórkiem kwaszonym i przyprawami ziołowymi. DANIA GOR

Ć

CE (26)

Makaron chi

ń

ski z jarzynami 1/4 kg chi

ń

skiego makaronu (lub zwykłego) 2 - 3

cebule pokrojone 2 z

ą

bki czosnku zmia

ż

d

ż

onego 2 marchewki pokrojone w plasterki

1/2 kapusty peki

ń

skiej lub 1/4 główki białej kapusty poszatkowanej 5 - 6 grzybów

suszonych 3 - 4 ły

ż

ki oliwy lub oleju rzepakowego do sma

ż

enia 1 ły

ż

ka imbiru

mielonego SOS 8 ły

ż

ek sosu sojowego 4 ły

ż

ki wina czerwonego 1 ły

ż

ka miodu pieprz

do smaku Po wymoczeniu ugotowa

ć

grzyby. Pokroi

ć

w paski. Cebul

ę

, kapust

ę

,

marchew, grzyby podsma

ż

y

ć

na rozgrzanym tłuszczu z czosnkiem i imbirem około 2

minut. Doda

ć

sos - dusi

ć

około 5 minut. Wymiesza

ć

z ugotowanym makaronem.

Warzywa powinny by

ć

niedogotowane. (27) Zapiekanka satelitarna pani Marii K. ze

Szczecina 1/2 kg pieczarek pokrojonych 1 du

ż

y por drobno pokrojony około 10

cienkich plastrów salami Podsma

ż

amy na małym ogniu z niewielk

ą

ilo

ś

ci

ą

tłuszczu.

Przyprawiamy do

ść

pikantnie. Je

ś

li pieczarki puszcz

ą

du

ż

o wody - odlewamy. 5

całych jajek roztrzepanych jak na omlet 20 dkg drobno startego

ż

ółtego sera

p

ę

czek natki pietruszki, drobno posiekanej Dokładnie mieszamy składniki.

Zalewamy uduszone z porem pieczarki. Przykrywamy szczeln

ą

pokryw

ą

. Na małym

ogniu jajka z serem rosn

ą

jak omlet. Danie to nie jest zgodne z zasad

ą

Diamondów

- w jednym posiłku a

ż

3 wysokobiałkowe, skoncentrowane produkty (salami, ser,

jajka) oraz pieczarki. Jest bardzo po

ż

ywne i ci

ęż

kostrawne. Ale zgodnie z

zasad

ą

,

ż

e "zasady s

ą

po to by je łama

ć

", mo

ż

na spróbowa

ć

. Sprawdzałam - pyszne!

(28) Zapiekanka Pani Renaty K. z

Ż

agania 1 paczka makaronu nitki 1/2 kg

pieczarek pokrojonych 3

ś

rednie cebule 1/2 kalafiora (mo

ż

e by

ć

mro

ż

ony) 2

marchewki 1 seler 1 pietruszka 1 burak 1 pomidor 1 papryka sól, pieprz, zioła do
smaku Ugotowa

ć

makaron, podsma

ż

y

ć

grzyby z cebul

ą

. Ugotowa

ć

warzywa pokroi

ć

w

kostk

ę

lub utrze

ć

na tarce jarzynowej, przyprawi

ć

. Mo

ż

na doda

ć

natk

ę

,

szczypiorek, koperek, usiekan

ą

papryk

ę

, pomidor. W naczyniu ogniotrwałym uło

ż

y

ć

warstw

ę

makaronu doprawionego sol

ą

, pieprzem, veget

ą

, warstw

ę

pieczarek, znów

makaron, nast

ę

pnie warzywa, na wierzchu znów makaron. Je

ś

li kto

ś

nie przestrzega

ś

ci

ś

le zasad - posypie utartym

ż

ółtym, do

ść

ostrym serem. Zapieka

ć

30 - 40

minut. Porcja na 5 - 6 osób. (29) Grzyby z orzechami 1/2 kg pieczarek 1 ły

ż

ka

nasion słonecznika, lub dyni 1 ły

ż

ka orzechów włoskich posiekanych 1 ły

ż

ka

orzechów laskowych posiekanych 1 ły

ż

ka rodzynków 1 ły

ż

ka siekanej natki

pietruszki 1/2 szklanki

ś

mietany 1 szklanka białego wina 1 kieliszek winiaku lub

wódki sól, pieprz do smaku masło lub oliwa do sma

ż

enia Podsma

ż

y

ć

grzyby na

gor

ą

cym tłuszczu. Doda

ć

natk

ę

, sól i pieprz. Zala

ć

winem i dusi

ć

na małym ogniu

około 30 minut. Doda

ć

rodzynki, orzechy, ziarna. Gotowa

ć

10 min. Na ko

ń

cu doda

ć

winiak i

ś

mietank

ę

, wymiesza

ć

. Jest to danie do

ść

wykwintne - nadaje si

ę

dla

go

ś

ci. Mo

ż

na poda

ć

z grzankami i 2 - 3 rodzajami sałatek. (30) Goł

ą

bki Pani

Lidii W. z Rynu. Przygotowanie jak normalne, tradycyjne goł

ą

bki (patrz ksi

ąż

ki

kucharskie) ale z nadzieniem w dwóch wersjach. A. Ry

ż

z pieczarkami. 1 szklanka

ry

ż

u ugotowanego na sypko 30 dkg pieczarek pokrojonych 2 cebule drobno usiekane

2 - 3 marchewki tarte na tarce sól, pieprz, bazylia, szałwia, estragon lub inne
zioła do smaku. Pieczarki podsma

ż

y

ć

z cebul

ą

, doda

ć

marchew, poddusi

ć

. Wymiesza

ć

z ry

ż

em. Doprawi

ć

do smaku. Przygotowa

ć

goł

ą

bki. Mo

ż

na poda

ć

z sosem jarzynowym

Pani Jadwigi oraz dowolnymi surówkami. B. Mi

ę

so z warzywami. Mielon

ą

wołowin

ę

wymiesza

ć

z ugotowanymi i utartymi na tarce warzywami: marchwi

ą

, selerem,

background image

pietruszk

ą

. Mo

ż

emy doda

ć

pokrojon

ą

papryk

ę

, pomidory, natk

ę

pietruszki.

Przyprawi

ć

do smaku sol

ą

, pieprzem, ziołami. Przygotowa

ć

goł

ą

bki. (31) Papryka

nadziewana Pani Lidii W. Przygotowa

ć

jak goł

ą

bki z nadzieniem w wersji A lub B.

Podawa

ć

z sosem lub bez sosu z dowoln

ą

surówk

ą

. (32) Pierogi z pieczarkami Pani

Lidii W. z Rynu. 1 kg pieczarek pokrojonych 2 - 3 cebule usiekane sól, pieprz,
zioła do smaku Podsma

ż

y

ć

pieczarki z cebul

ą

, przyprawi

ć

do smaku. Ciasto

przygotowa

ć

tradycyjnie jak na pierogi. Najsmaczniejsze s

ą

podsma

ż

ane przed

podaniem na chrupi

ą

co. (33) Pierogi z warzywami Pani Lidii W. z Rynu. Zamiast

nadzienia Pani Lidia proponuje

ć

wiartki pomidorów - posolone i popieprzone

kawałki papryki, kawałki ogórka kiszonego. Pisze,

ż

e danie to odkryła zupełnie

przypadkowo - jest bardzo lubiane w jej rodzinie. (34) Kotlety ziemniaczane
Agnieszki D. ze Szczecina. 1/2 kg ziemniaków p

ę

czek koperku lub natki pietruszki

drobno usiekanej 1 - 2 ły

ż

eczki masła sól, pieprz lub olej rzepakowy do sma

ż

enia

Wyrobi

ć

ziemniaki z masłem i przyprawami na puree. Mo

ż

na doda

ć

cebul

ę

lub

czosnek. Formowa

ć

kotleciki i obtoczone w bułce sma

ż

y

ć

. Doskonałe z sałatk

ą

z

pomidorów i sałaty lub inn

ą

dowoln

ą

. Mo

ż

na je je

ść

z pieczarkami lub dowolnym

sosem. (35) Fasolka "niby po breto

ń

sku" Pani Lidii W. z Rynu. 2 szklanki fasolki

ś

redniej lub Ja

ś

- ugotowanej 2 cebule usiekane sól, pieprz, przyprawy ziołowe:

majeranek, cz

ą

ber, bazylia, estragon Do fasolki dodajemy podsma

ż

on

ą

cebul

ę

,

przyprawy, koncentrat pomidorowy lub

ś

wie

ż

e albo mro

ż

one pomidory bez skórki.

Mo

ż

na doda

ć

1 - 2 z

ą

bki czosnku je

ś

li kto

ś

lubi. (36) Paszteciki wiosenne

(spring rolls). Ciasto: 1/4 kg m

ą

ki 2 jajka 1/2 l wody sól, pieprz do smaku

Nadzienie: 1 cebula pokrojona 1 seler pokrojony w cieniutkie zapałeczki 1/2
fili

ż

anki kiełków (sojowych, pszenicy, lucerny) 2 ły

ż

ki sosu sojowego 1 ły

ż

ka

miodu sól, pieprz do smaku oliwa do sma

ż

enia Przygotowa

ć

ciasto. Odstawi

ć

na 30

minut. Podsma

ż

y

ć

jarzyny na gor

ą

cym tłuszczu około 5 minut. Doda

ć

sos sojowy,

miód, przyprawy. Poddusi

ć

i dobrze wymiesza

ć

. Na ko

ń

cu doda

ć

kiełki, nie

gotowa

ć

. Z ciasta usma

ż

y

ć

cieniutkie nale

ś

niki. Nało

ż

y

ć

farsz, zwin

ąć

i

podsma

ż

y

ć

na gor

ą

cym tłuszczu do zrumienienia. Podawa

ć

z surówk

ą

. DESER (37)

Pascha wielkanocna. 1 kg mi

ę

kkiego twarogu 4

ż

ółtka 30 dkg cukru lub miodu 1

szklanka

ś

mietany kostka masła bakalie (rodzynki, orzechy, migdały, otarta

skórka z cytryny, pomara

ń

czy) cukier waniliowy lub laska wanilii drobno

posiekana troch

ę

zapachu rumowego lub arakowego

Ż

ółtka utrze

ć

na pulchn

ą

mas

ę

z

cukrem, doda

ć

ś

mietan

ę

, ogrzewa

ć

mieszaj

ą

c w gor

ą

cej k

ą

pieli wodnej, doda

ć

masło, twaróg, bakalie, dobrze wymiesza

ć

. Umie

ś

ci

ć

w formie lub salaterce.

Podawa

ć

mocno ozi

ę

bion

ą

z lodówki. Dieta Diamondów nie jest systemem

zabraniaj

ą

cym czegokolwiek! Tak jak kutia czy mak na Bo

ż

e Narodzenie, tak

pascha, baby wielkanocne, jajka, mi

ę

so i w

ę

dliny s

ą

nieodł

ą

czn

ą

cz

ęś

ci

ą

tradycji. Jedzmy te dania bez pieczywa z surówkami i sałatkami. No i przede
wszystkim bez

ż

adnych wyrzutów sumienia i w

ą

tpliwo

ś

ci. Smacznego! DIETA

Ż

YCIA -

LATO DIETA

Ż

YCIA - Lato zamyka cykl - Cztery Pory Roku z DIET

Ć

Ż

YCIA. Lato, to

pora roku troch

ę

łatwiejsza dla Diamondowców ni

ż

Wiosna. Jest coraz wi

ę

cej

młodych warzyw z grz

ą

dek, a nie szklarniowych. Mnóstwo owoców sezonowych:

truskawki, jagody, maliny, porzeczki, agrest itp. Du

ż

o łatwiej urozmaica

ć

ś

niadania i inne posiłki. Nie jeste

ś

my ju

ż

tak osłabieni jak wczesn

ą

wiosn

ą

, gdy

m

ę

cz

ą

nas skoki temperatury i ci

ś

nienia. Sło

ń

ce powoduje,

ż

e mamy lepsze humory

i wi

ę

cej energii i rado

ś

ci

ż

ycia. W lecie wiele osób zrzuca zimowy tłuszczyk,

który nagromadził si

ę

z powodu braku ruchu i apetytu na bardziej kaloryczne

potrawy. Nie musz

ę

nikogo przekonywa

ć

o konieczno

ś

ci korzystania z powietrza,

wody, sło

ń

ca, no i oczywi

ś

cie ruchu. Starajmy si

ę

nasze letnie urlopy sp

ę

dza

ć

zgodnie ze STYLEM

Ż

YCIA. Pisz

ę

na ten temat wiele w ksi

ąż

ce pod tym tytułem,

któr

ą

mam nadziej

ę

zechc

ą

Pa

ń

stwo przeczyta

ć

. Ale wracaj

ą

c do kuchni, pragn

ę

przekaza

ć

Pa

ń

stwu - moim wiernym Czytelnikom - nast

ę

pn

ą

porcj

ę

przepisów

zgodnych z teori

ą

Diamondów. Podobnie jak w DIECIE

Ż

YCIA - Wiosna, wi

ę

kszo

ść

z

nich jest wypraktykowana i nadesłana przez Czytelników. Poniewa

ż

mo

ż

e si

ę

zdarzy

ć

,

ż

e ksi

ąż

eczka trafi do r

ą

k osób, które nie czytały DIETY

Ż

YCIA, w

telegraficznym skrócie przedstawi

ę

główne zało

ż

enia teorii sformułowanej przez

background image

mał

ż

e

ń

stwo ameryka

ń

skich dietetyków - Harvey'a i Marilyn Diamond. Podstaw

ą

i

celem stosowania DIETY

Ż

YCIA jest utrzymanie wn

ę

trza organizmu w czysto

ś

ci i

pełnej sprawno

ś

ci. System Diamondów zwi

ę

ksza zasoby energii

ż

yciowej i powoduje

osi

ą

gni

ę

cie i utrzymanie optymalnej wagi, poprzez sprawne usuwanie odpadów

metabolicznych. DIETA ZYCIA umo

ż

liwia uzyskanie trzech wa

ż

nych celów: 1)

jedzenie pozostaje przyjemno

ś

ci

ą

, a nie trudnym do utrzymania re

ż

imem, 2) w

organiŽmie nie gromadzi si

ę

nadmiar toksycznych odpadów przemiany materii, 3)

poprzednio odło

ż

one w tkankach szkodliwe lub nawet truj

ą

ce substancje s

ą

powoli

i systematycznie wydalane. Dieta Diamondów podaje przybli

ż

one okresy, w których

dominuj

ą

poszczególne funkcje organizmu. Okres pobierania pokarmów: od około

12.00 do około 20.00. Okres wchłaniania i wykorzystania pokarmów (asymilacji) od
około 20.00 do około 4.00. Okres wydalania niestrawionych resztek i produktów
odpadowych (eliminacja) od około 4.00 do około 12.00. Okresy te oczywi

ś

cie

zachodz

ą

na siebie, ale wa

ż

ne jest,

ż

eby pobieranie pokarmów tre

ś

ciwych odbywało

si

ę

nie wcze

ś

niej ni

ż

około 12.00 w południe (je

ś

li kto

ś

wstaje bardzo wcze

ś

nie

rano - od około 10.00) i nie póŽniej ni

ż

około 20.00 wieczorem. Oprócz tego

DIETA

Ż

YCIA NAMAWIA (ALE NIE ZMUSZA!!!) do zastosowania tylko trzech

podstawowych zasad: 1) Zasada spo

ż

ywania po

ż

ywienia o du

ż

ej zawarto

ś

ci wody - to

jest warzyw i owoców. Mog

ą

one stanowi

ć

a

ż

około 70 procent pobranych pokarmów.

Pozostałe 30 procent przypada na białko, tłuszcze, w

ę

glowodany zło

ż

one

(pieczywo, kasze, kluski, ziemniaki itp.). 2) Zasada prawidłowego komponowania
posiłków. Białko zwierz

ę

ce i potrawy skrobiowe nie s

ą

trawione skutecznie, je

ś

li

znajduj

ą

si

ę

w

ż

ą

dku w tym samym czasie. Białko to znaczy: mi

ę

so, drób, ryby,

jajka, mleko i przetwory mleczne. Potrawy skrobiowe to: chleb, kluski, kasze,
ziemniaki. Nie ma potrzeby aby

ś

my chodzili głodni i nie jedli tego, na co mamy

ochot

ę

. Po prostu nie jedzmy wszystkiego na raz. Potrawy białkowe jedzmy z

warzywami gotowanymi i surówkami. Potrawy skrobiowe równie

ż

z warzywami

gotowanymi i surowymi. 3) Zasada prawidłowego spo

ż

ywania owoców. Owoce trawione

s

ą

najszybciej i najłatwiej. Mo

ż

emy je je

ść

rano - na

ś

niadanie, przed godzin

ą

12 (lub 10). Jemy je w formie całych owoców, sałatek owocowych,

ś

wie

ż

o

przygotowanych soków. Lato to okres, kiedy mo

ż

emy pozwoli

ć

sobie na du

żą

rozmaito

ść

. Nie powinni

ś

my spo

ż

ywa

ć

owoców po posiłkach, gdy

ż

ą

dek jest

wypełniony. Mo

ż

emy je zje

ść

30 - 60 minut przed ka

ż

dym posiłkiem, a tak

ż

e póŽnym

wieczorem, gdy mimo zjedzenia obfitej kolacji czujemy si

ę

jeszcze głodni. Wtedy

nie wcze

ś

niej ni

ż

3 - 4 godziny po posiłku. Dodatkow

ą

zasad

ą

jest jeszcze nie

popijanie posiłków. Wod

ę

i inne napoje pijemy 10 - 15 minut przed posiłkiem.

Wypite po jedzeniu rozcie

ń

czaj

ą

sok

ż

ą

dkowy i utrudniaj

ą

trawienie.

Oczywi

ś

cie, je

ś

li kto

ś

chce bli

ż

ej pozna

ć

i zrozumie

ć

system Diamondów powinien

przeczyta

ć

DIETÉ

Ż

YCIA i STYL

Ż

YCIA. System jadłospisu, który nie jest

konieczno

ś

ci

ą

, a jedynie wzorem - zastosowany jest wył

ą

cznie w pierwszej

ksi

ąż

ce. Chc

ę

za wszelk

ą

cen

ę

unikn

ąć

narzucania Czytelnikom jakichkolwiek

ś

cisłych schematów. Do czego mo

ż

e doprowadzi

ć

nierozs

ą

dne stosowanie diety -

jakiejkolwiek, nie tylko Diamondów, opowie Pa

ń

stwu jedna z młodych Czytelniczek

- Justyna R. z Krakowa. "Mam 15 lat. Obecnie, o ile sytuacja mi pozwala, staram
si

ę

stosowa

ć

do DIETY

Ż

YCIA. Do napisania tego listu skłoniły mnie wypowiedzi

innych czytelników i ch

ęć

podzielenia si

ę

mymi prze

ż

yciami oraz ostrze

ż

enia

młodych dziewcz

ą

t przed nierozs

ą

dnym stosowaniem si

ę

do diety. Ja, tak jak wiele

dziewcz

ą

t w moim wieku, miałam kompleks odchudzania. Przy wzro

ś

cie 168 cm,

wa

ż

yłam 65 kg. Wiem,

ż

e nie było to krytyczne poło

ż

enie, ale uwa

ż

ałam,

ż

e nale

ż

y

je zmieni

ć

. Zawsze uwa

ż

ałam,

ż

e za du

ż

o jem. Powoli zmniejszałam ilo

ść

po

ż

ywienia,

ć

wiczyłam callanetics. Efekty były, lecz dla mnie niewystarczaj

ą

ce.

W ko

ń

cu udało mi si

ę

wyjecha

ć

na wakacje bez rodziców i tam sobie przeholowałam.

Dostałam w prezencie ksi

ąż

k

ę

DIETA

Ż

YCIA od osoby, która znała moje ówczesne

problemy. Pochłon

ę

łam j

ą

oczywi

ś

cie i uznałam za godn

ą

na

ś

ladowaia. Lecz

niestety, mój zapał i zaanga

ż

owanie były troch

ę

za du

ż

e. Wszystkie rady

zmieniłam w zasady, wszystko co jadłam redukowałam do tego stopnia,

ż

e przez

cały dzie

ń

ż

ywiłam si

ę

niewielk

ą

ilo

ś

ci

ą

owoców, a w godzinach wieczornych

background image

jedynym skoncentrowanym posiłkiem był np. kawałek sera i surówka. Niestety okres
przej

ś

cia na t

ę

re

ż

imow

ą

diet

ę

był za krótki. To prawda,

ż

e w ogóle nie

odczuwałam głodu, miałam wi

ę

cej sił (co dziwiło wszystkich), czułam si

ę

lekka.

Uprawiałam nawet biegi. Gdyby okres przej

ś

cia na diet

ę

był prawidłowy,

po

ż

ywienie warto

ś

ciowe, gdybym w pełni działała według Pani zasad, na pewno nie

pozostawiłoby to konsekwencji. Ja w ogóle nie zauwa

ż

yłam mojego za

ś

lepienia.

Uwa

ż

ałam,

ż

e moje post

ę

powanie wcale nie jest anormalne. Chudłam w oczach,

krewni apelowali do mnie, obawiali si

ę

o moje zdrowie, lecz moja zaciekło

ść

była

nietypowa. W ci

ą

gu 2 miesi

ę

cy schudłam około 20 kg. W konsekwencji wyniszczyłam

wszystkie hormony odpowiedzialne za miesi

ą

czk

ę

, popadłam w konflikt z rodzicami,

którzy nie chcieli patrze

ć

na DIETÉ

Ż

YCIA (uwa

ż

ali,

ż

e przez ni

ą

tak wygl

ą

dam, a

nie przez swoj

ą

głupot

ę

). W ko

ń

cu zrozumiałam na czym polega wła

ś

ciwe od

ż

ywianie

zawarte w DIECIE. Musiałam przez pewien okres przerwa

ć

ten styl

ż

ycia, aby nieco

przyty

ć

. Teraz ciesz

ę

si

ę

,

ż

e mog

ę

wymy

ś

la

ć

ż

ne potrawy. Od

ż

ywia

ć

si

ę

normalnie po

ż

ywieniem, które lubi

ę

, wiem, co jest zdrowe, jem na co mam ochot

ę

.

Prosz

ę

o dalsze wspaniałe przepisy w Pani ksi

ąż

kach. Bardzo prosz

ę

o

zamieszczenie tego ostrze

ż

enia oraz specjalnych wskazówek dla młodych dziewcz

ą

t

szukaj

ą

cych sposobu na schudni

ę

cie". Bardzo wdzi

ę

czna jestem Justynie za

naprawd

ę

m

ą

drze i ładnie napisany list. Jakie te nasze 15 - latki potrafi

ą

by

ć

rozs

ą

dne! Justyna nadesłała równie

ż

par

ę

przepisów, które znajdziecie Pa

ń

stwo w

drugiej cz

ęś

ci ksi

ąż

ki. Gor

ą

co apeluj

ę

do młodych, i nie tylko młodych,

Czytelników o nie przekr

ę

canie idei Diamondów. DIETA

Ż

YCIA jest, i ma by

ć

bardzo

liberalnym sposobem od

ż

ywiania si

ę

, który ka

ż

dy dostosowuje do swoich potrzeb.

Je

ś

li kto

ś

chce mo

ż

e na tej diecie schudn

ąć

. Mo

ż

e te

ż

pozosta

ć

przy swojej -

optymalnej wadze. Dostałam równie

ż

list od pani, która od wielu lat

bezskutecznie starała si

ę

przyty

ć

, a na DIECIE

Ż

YCIA przytyła 2 kg, czyli nie

jest to wył

ą

cznie, jak niektórzy usiłuj

ą

sugerowa

ć

, sposób na chudni

ę

cie. A oto

fragment listu pani Danuty W.: "Od czerwca staram si

ę

od

ż

ywia

ć

zgodnie z DIET

Ć

Ż

YCIA. Przybrałam na wadze około 2 kg. Mam 39 lat, wzrostu 169 cm, a wa

żę

obecnie 51 kg." Powtarzam to do znudzenia w ka

ż

dej publikacji, a wi

ę

c powtórz

ę

i

tu: KA

Ż

DY MUSI OPRZE

Ľ

SIÉ NA WŁASNYM ZDROWYM ROZS

Ć

DKU ORAZ ZAUFA

Ľ

WŁASNEJ

INTUICJI. A je

ś

li ma z tym kłopoty lub jego sytuacja zdrowotna jest trudna -

powinien zasi

ę

gn

ąć

rady do

ś

wiadczonego lekarza. Zgodnie z zapowiedzi

ą

z DIETY

Ż

YCIA - Wiosna pragn

ę

, aby prawdziwymi autorami Lata byli Czytelnicy. Dlatego

przytocz

ę

teraz cały szereg fragmentów bardzo obfitej korespondencji. Anna S. ze

Stargardu Szczeci

ń

skiego: "Oczywi

ś

cie ci

ą

gle stosuj

ę

Pani DIETÉ. Chc

ę

doda

ć

,

ż

e

nie tylko straciłam na wadze, ale równie

ż

czuj

ę

si

ę

lepiej. Po posiłkach wcale

nie jestem oci

ęż

ała, tak jak to było kiedy

ś

, a ponadto (co jest dla mnie bardzo

wa

ż

ne) skróciły mi si

ę

miesi

ą

czki i stały si

ę

bezbolesne. Przestały mi tak

ż

e

wypada

ć

włosy i nie "kwitn

ą

" mi paznokcie. Mogłabym tak wci

ąż

wylicza

ć

i

wylicza

ć

skutki stosowania tej diety. Chciałabym Pani podzi

ę

kowa

ć

za to,

ż

e

zaj

ę

ła si

ę

Pani propagowaniem u nas w Polsce diety Diamondów. To ma istotne

znaczenie, gdy

ż

my - Polacy jeste

ś

my przyzwyczajeni jada

ć

wyj

ą

tkowo niezdrowo."

Magda z Bełchatowa jest autork

ą

kilku ciekawych przepisów. Ma 16 lat. W ci

ą

gu

kilku miesi

ę

cy schudła 10 kg i czuje si

ę

lepiej ni

ż

poprzednio. Ale jak pisze:

"... jest pewien problem, a mianowicie - rodzice. Oni uwa

ż

aj

ą

DIETÉ

Ż

YCIA za

jedn

ą

wielk

ą

bzdur

ę

. Zabraniaj

ą

mi j

ą

stosowa

ć

twierdz

ą

c,

ż

e wszystkie moje

choroby spowodowane s

ą

t

ą

zmian

ą

od

ż

ywiania (a choruj

ę

od 5 lat)". Pozostawiam

to bez komentarza! Pani J. G. z Łodzi (list ze stycznia br): "Od niepami

ę

tnych

lat walczyłam z otyło

ś

ci

ą

. Walczyłam i mimo wszystko tyłam. W ubiegłym roku

groziła mi operacja ginekologiczna. Ze wzgl

ę

du na wiek (34 lata) lekarze

zrezygnowali z operacji na korzy

ść

leczenia zachowawczego. Decyzja lekarza

endokrynologa - ginekologa - najpierw schudn

ąć

i to sporo. Pocz

ą

tki były trudne

i prowadzone "po omacku". Przeczytałam Pani ksi

ąż

k

ę

. Potem musiałam j

ą

odda

ć

,

ale kupiłam przepisy na jesie

ń

i zim

ę

. A oto efekty kuracji prowadzonej wg

zalece

ń

od połowy wrze

ś

nia. Schudłam 10 kg - w pasie jest mniej 6 cm, a w

biodrach 10 cm. Spadło mi ci

ś

nienie (zawsze troch

ę

za wysokie). Czuj

ę

si

ę

o

background image

wiele lepiej. Biegam, nie chodz

ę

. Jest mi o wiele l

ż

ej. Mniej przezi

ę

biam si

ę

.

Mniej si

ę

poc

ę

i pot mniej nieprzyjemnie pachnie. Co prawda mam jeszcze do

schudni

ę

cia du

ż

o, ale zrobiłam dobry pocz

ą

tek i wierz

ę

w skutki". Pani Gosława

ze Szczecinka pisze: "Kupuj

ą

c rok temu ksi

ąż

k

ę

DIETA

Ż

YCIA, nie zdawałam sobie

sprawy,

ż

e zmieni ona w taki sposób nasze konserwatywne społecze

ń

stwo i

ż

e

b

ę

dzie miała taki wpływ na mnie. Kupowałam j

ą

z czystej ciekawo

ś

ci do nowo

ś

ci.

Bardzo dobrym pomysłem s

ą

broszurki na poszczególne pory roku. Przepisy s

ą

wspaniałe, a pomimo pewnej wiedzy, zawsze w nowej dziedzinie czujemy si

ę

niepewnie. Na przykład ja nie wiedziałam, czy do moich sałatek mog

ę

dodawa

ć

majonez? Teraz ju

ż

wiem,

ż

e tak". Dzi

ę

kuj

ę

Pani Gosławie za przepis na,

rzeczywi

ś

cie, pyszn

ą

sałatk

ę

z pieczarek. Bardzo ciekawa jest wypowiedŽ Pani

Anny S. ze Zgorzelca, s

ą

dz

ę

,

ż

e warto j

ą

przytoczy

ć

. "Par

ę

dni temu zetkn

ę

łam

si

ę

po raz pierwszy z broszurk

ą

DIETA

Ż

YCIA - Zima. Bardzo zainteresowały mnie

nie tylko przepisy ale równie

ż

spostrze

ż

enia nadesłane przez czytelników. Jestem

wegetariank

ą

od prawie trzech lat. Wci

ąż

pogł

ę

biam wiedz

ę

na temat

wegetarianizmu oraz wszystkiego co dotyczy zdrowego od

ż

ywiania. Chciałabym

podzieli

ć

si

ę

moimi spostrze

ż

eniami. Otó

ż

, nie spotkałam si

ę

jeszcze z ludŽmi,

którzy popieraliby wegetarianizm. Gdy goszcz

ę

u znajomych, musz

ę

si

ę

tłumaczy

ć

,

dlaczego nie jem zupy na ko

ś

ciach.

ś

miej

ą

si

ę

ze mnie, ale w pewnym momencie

samej chce mi si

ę

ś

mia

ć

z tego,

ż

e ludzie na tyle nic nie rozumiej

ą

, i

ż

my

ś

l

ą

,

ż

e wyznaj

ę

inn

ą

religi

ę

. My

ś

l

ę

,

ż

e człowiek, który dosłownie opycha si

ę

padlin

ą

nie rozumie tego, co ja czuj

ę

wobec zabijanych zwierz

ą

t. Przeszłam na

wegetarianizm ze wzgl

ę

du na zwierz

ę

ta, które s

ą

moimi przyjaciółmi, a przyjaciół

si

ę

nie zabija, a tym bardziej nie je". Alicja M. lat 21, z Kwidzynia równie

ż

poruszyła problem wegetarianizmu. "Ogl

ą

dałam sobotni wywiad z Pani

ą

w telewizji.

Z wywiadu wynikało,

ż

e b

ę

dzie Pani teraz cz

ę

stym go

ś

ciem 2 programu. Prosz

ę

mi

napisa

ć

od kiedy, jak cz

ę

sto i ile minut b

ę

d

ą

trwały z Pani

ą

programy.

Chciałabym nie przegapi

ć

ż

adnego. Obiecuj

ę

sobie po tych programach sporo. Tak

mało si

ę

u nas o nowych stylach

ż

ywienia pisze, mówi. Ten program cho

ć

troch

ę

zapełniłby luk

ę

. Ludzie, którzy jedz

ą

inaczej, nie jedz

ą

mi

ę

sa, w polskim

społecze

ń

stwie budz

ą

zdziwienie, a niekiedy strach (

ż

e nale

żą

do jakiej

ś

sekty,

wyj

ą

tkowo tajemniczej itp.). Nudz

ą

mnie naukowe wyliczenia ile czego trzeba

zje

ść

, aby dostarczy

ć

białka, w

ę

glowodanów, witamin. Szukam innej drogi.

Poszukuj

ę

wszystkiego co dotyczy wegetarianizmu. Staram si

ę

dotrze

ć

do

materiałów i ksi

ąż

ek o makrobiotyce. Bez wahania kupiłam Pani ksi

ąż

k

ę

i nie

rozczarowałam si

ę

. Nie mog

ę

powiedzie

ć

,

ż

e stosuj

ę

cały system Diamondów. Moim

pierwszym posiłkiem s

ą

jednak owoce, ale ju

ż

około 9.00 - 10.00 wcinam

ś

niadanie

(jak

ąś

bułk

ę

z warzywem i masłem). Staram si

ę

tak

ż

e nie ł

ą

czy

ć

w jednym posiłku

w

ę

glowodanów z białkami, co nie zawsze mi wychodzi. Bardzo mi smakuj

ą

sałatki

według Pani przepisów. Je

ś

li mam składniki, cz

ę

sto je robi

ę

. Staram si

ę

tak

ż

e

wprowadzi

ć

moje własne składniki i nowe przepisy". Listów podobnych do listu

Alicji otrzymałam kilka. Mam nadziej

ę

,

ż

e b

ę

d

ę

mogła spełni

ć

pro

ś

b

ę

sporej grupy

Czytelników. Pani Ewa K. (lat 33) z Chrzanowa pisze interesuj

ą

co o zmianach

jakie DIETA

Ż

YCIA wniosła w jej

ż

ycie. "Od trzech lat cierpi

ę

na nerwic

ę

depresyjn

ą

. Ucz

ę

w szkole podstawowej. Pracowałam zaledwie 18 godzin tygodniowo,

a czułam si

ę

jak po 30. "Ci

ą

gn

ę

łam" t

ę

prac

ę

z ogromnym wysiłkiem, gdy

ż

towarzyszyło mi zm

ę

czenie fizyczne i psychiczne, bardzo słaba pami

ęć

i

koncentracja oraz dolegliwo

ś

ci wegetatywne. Było mi tak ci

ęż

ko i Žle,

ż

e

rozpaczliwie rozpocz

ę

łam poszukiwanie sposobów na popraw

ę

stanu zdrowia. W

pierwszym roku choroby nie pracowałam, leczyłam si

ę

lekami psychotropowymi. W

por

ę

zorientowałam si

ę

,

ż

e to nie ma sensu. Odstawiłam leki i wróciłam do pracy.

W wakacje w r

ę

k

ę

wpadła mi DIETA

Ż

YCIA. Uznałam j

ą

za cud od Boga. Ja nie musz

ę

si

ę

odchudza

ć

(158 cm, 48 kg), ale dostosowuj

ą

c si

ę

do zalece

ń

w Pani ksi

ąż

ce

wierzyłam,

ż

e odzyskam energi

ę

, rado

ść

i zlikwiduj

ę

dolegliwo

ś

ci przewodu

pokarmowego. I tak rzeczywi

ś

cie si

ę

dzieje. Czuj

ę

si

ę

lekka, radosna, mam du

ż

o

energii, rzadko czuj

ę

dawne zm

ę

czenie. Bardzo lubi

ę

wymy

ś

la

ć

i przygotowywa

ć

coraz to nowe posiłki, a ten styl od

ż

ywiania daje mi ku temu du

ż

e mo

ż

liwo

ś

ci.

background image

Serdecznie dzi

ę

kuj

ę

za cudown

ą

ksi

ąż

k

ę

." Pani Joanna G. z Bukowiny Tatrza

ń

skiej

pisze: "Wiem,

ż

e propozycje Pani M. Błaszczyszyn s

ą

kontrowersyjne. Ale mnie

DIETA

Ż

YCIA odpowiada. Wypowiedzi krytyczne lekarzy s

ą

po prostu

ś

mieszne. Mam

43 lata, lekk

ą

nadwag

ę

, jestem zdrowa. DIETA

Ż

YCIA urozmaica moje menu w domu.

Stosuj

ą

c t

ę

diet

ę

czujemy si

ę

z m

ęż

em bardzo dobrze. Jeste

ś

my bardziej aktywni w

pracy i spokojni. Bardzo dzi

ę

kuj

ę

Pani Mai za te wspaniałe ksi

ąż

eczki z

przepisami". Iwona R. z Warszawy pod wpływem DIETY

Ż

YCIA pozbyła si

ę

n

ę

kaj

ą

cych

j

ą

rozterek i odzyskała równowag

ę

. "DlET

Ć

Ż

YCIA obaliła Pani wszystkie moje

"racje" i w

ą

tpliwo

ś

ci. Podchodziłam do spraw zwi

ą

zanych z

ż

ywieniem w sposób

niezwykle dogmatyczny. Cały dzie

ń

pilnowałam si

ę

, aby czego

ś

"zakazanego" nie

wzi

ąć

do ust i nie zje

ść

. Z reguły - przegrywałam. N

ę

kały mnie wyrzuty sumienia,

byłam zła, zrezygnowana. Nast

ę

pnego dnia sytuacja si

ę

powtarzała. Jadłam co

ś

-

nie dlatego,

ż

e byłam głodna - ale na zło

ść

sobie. Po kontakcie z Pani

ą

,

którego

ś

dnia, u

ś

wiadomiłam sobie,

ż

e od kilku dni, w nawale zaj

ęć

, obowi

ą

zków,

trudno

ś

ci, nie my

ś

l

ę

o tym, czy jem wła

ś

ciwie i w odpowiedniej ilo

ś

ci. Nie

my

ś

lałam w ogóle o po

ż

ywieniu. Si

ę

gałam po nie, gdy czułam si

ę

głodna. Była to

naturalna reakcja organizmu. Pierwszy raz od dłu

ż

szego czasu. U

ś

wiadomiłam

sobie,

ż

e jedzenie na sygnał organizmu - jest wspaniał

ą

spraw

ą

. Człowiek je, gdy

odczuwa potrzeb

ę

. Nie ma wyrzutów sumienia, a wi

ę

c cały rytuał mo

ż

e by

ć

powodem

do rado

ś

ci, przyjemno

ś

ci

ą

. Wtedy wszystko bardzo smakuje. OdnaleŽ

ć

prawidłow

ą

reakcj

ę

, uporz

ą

dkowa

ć

zegar biologiczny. Teraz posiłki s

ą

dla mnie mił

ą

czynno

ś

ci

ą

, nie m

ę

cz

ę

si

ę

my

ś

l

ą

c bezustannie o tym, czy nie zjadłam za du

ż

o,

odpowiednio etc". Ciesz

ę

si

ę

,

ż

e DIETA

Ż

YCIA pomogła Pani Iwonie odnaleŽ

ć

siebie, obudzi

ć

swoj

ą

intuicj

ę

, do czego nieustannie nawołuj

ę

. Tylko w zgodzie z

natur

ą

, jej prawami mo

ż

emy by

ć

zdrowsi. Kontynuacj

ą

tematu poruszonego powy

ż

ej

jest list pani M. O. z Goła

ń

cza. "W wakacje wpadła mi w r

ę

ce DIETA

Ż

YCIA.

Niewiele si

ę

zastanawiaj

ą

c, kupiłam t

ą

ksi

ąż

k

ę

, bo moje

ż

ycie to ci

ą

głe diety.

Przeczytałam t

ę

pozycj

ę

jednym tchem i stwierdziłam,

ż

e moje dotychczasowe

starania zwi

ą

zane z utrzymaniem figury i bezustanna walka z zaparciami były bez

sensu. Mam 39 lat, a od 20 lat walcz

ę

z zaparciami i tendencj

ą

do tycia.

Stosowałam przeró

ż

ne diety, które nie s

ą

skuteczne, co zrozumiałam po

przeczytaniu ksi

ąż

ki. Owszem, chudłam 5 - 8 kg, ale szybko tyłam, mimo tego,

ż

e

mam siln

ą

wol

ę

. Waga stała si

ę

moj

ą

obsesj

ą

, popadałam cz

ę

sto w stan

przygn

ę

bienia, wyrzutów sumienia, niech

ę

ci do siebie samej. Coraz silniej

stresowała mnie my

ś

l, jak b

ę

d

ę

wygl

ą

da

ć

i ile utyj

ę

jak wejd

ę

w "lata

przej

ś

ciowe". Mój drugi wa

ż

ny problem, który sp

ę

dzał mi sen z powiek, to

wspomniane 20 - letnie kłopoty z prac

ą

jelit. Nie b

ę

d

ę

opisywa

ć

jakie

przechodziłam m

ę

czarnie, ale to był koszmar, a ostatnio l

ę

k przed rakiem. Po

przeczytaniu ksi

ąż

ki pomy

ś

lałam sobie,

ż

e spróbuj

ę

jeszcze raz, cho

ć

zabrałam

si

ę

do DIETY bez entuzjazmu i wiary w sukces. Zacz

ę

łam DIETÉ

Ż

YCIA w sierpniu.

Przestrzegałam

ś

ci

ś

le zasad komponowania posiłków i spo

ż

ywania owoców. Teraz, po

2 miesi

ą

cach od

ż

ywiania si

ę

zgodnie z DIET

Ć

Ż

YCIA, chce mi si

ę

krzycze

ć

,

ż

e to

cudowna, prawdziwa DIETA

Ż

YCIA! Opowiadam moim znajomym o moich osi

ą

gni

ę

ciach

dzi

ę

ki diecie Diamondów. Zacz

ę

łam ju

ż

propagowa

ć

opisane przez Pani

ą

zasady

ż

ywienia w

ś

ród młodzie

ż

y (jestem nauczycielk

ą

szkoły

ś

redniej). Diet

ą

Diamondów

jestem zafascynowana z wielu wzgl

ę

dów, a mianowicie: schudłam w ci

ą

gu miesi

ą

ca

około 4 kg, od miesi

ą

ca nie mam kłopotów jelitowych (bez tabletek i ziół było to

nieosi

ą

galne od lat), nie odczuwam dokuczliwych bólów kr

ę

gosłupa i głowy

(przestałam "po

ż

era

ć

" tabletki przeciwbólowe), przestałam pi

ć

kaw

ę

(dotychczas

nie umiałam zacz

ąć

dnia bez kawy), ograniczyłam spo

ż

ycie mi

ę

sa i w

ę

dlin

(przepadałam za tym). Sama nie mog

ę

w to wszystko uwierzy

ć

. Czuj

ę

te

ż

przypływ

energii i nie jest to sugestia, a fakty. Nie musz

ę

sypia

ć

popołudniami. Nie

m

ę

czy mnie strach przed nadwag

ą

. Znalazłam sposób na

ż

ycie, za co jestem Pani

serdecznie wdzi

ę

czna. Chc

ę

jeszcze nadmieni

ć

,

ż

e w realizowaniu diety Diamondów

wyst

ę

powały, na pocz

ą

tku, pewne trudno

ś

ci, ale zdrowy rozs

ą

dek i intuicja

pomogły w odnalezieniu siebie. Ko

ń

cz

ą

c mój list jeszcze raz dzi

ę

kuj

ę

za rado

ść

i

szcz

ęś

cie jakiego doznałam". Cytowane dot

ą

d listy dotycz

ą

osób młodych. Oto

background image

listy od osób starszych. Pani Danuta G. z Bydgoszczy pisze: "Przed dwoma
miesi

ą

cami wpadła mi do r

ą

k Pani ksi

ąż

eczka DIETA

Ż

YCIA i "Sałatki dla zdrowia".

Czytaj

ą

c j

ą

najpierw byłam przera

ż

ona,

ż

e niemo

ż

liwe b

ę

dzie ich stosowanie. Po

wnikliwym odczytaniu zmieniłam zdanie. Oboje z m

ęż

em jeste

ś

my szczupli, to

znaczy wag

ę

mamy w normie, ale ró

ż

ne dolegliwo

ś

ci: m

ąż

w wieku 72 lat z

uregulowan

ą

cukrzyc

ą

, a ja od dłu

ż

szego czasu nie mogłam pozby

ć

sig zgagi. Teraz

widz

ę

,

ż

e wszelkie diety jakie dot

ą

d stosowali

ś

my, to jedno wielkie

nieporozumienie. Poniewa

ż

jestem z tych, którzy diety szukaj

ą

, z miejsca

wprowadziłam cz

ęś

ciowo w

ż

ycie (nawet b

ę

d

ą

c miesi

ą

c w sanatorium starałam si

ę

w

miar

ę

mo

ż

liwo

ś

ci od

ż

ywia

ć

wg Pani wskaza

ń

) z ogromnym efektem. Lekarz zapisał mi

na zgag

ę

tabletki Gelacid, których w ogóle nie musiałam u

ż

ywa

ć

. Teraz ju

ż

w domu

zaczynam powoli korzysta

ć

z Pani przepisów. Rano jem kilka jabłuszek, sok

jabłkowy 100 - procentowy z Hortexu, potem inne owoce ł

ą

cznie z bananami do 12 -

tej. Obiady według wskaza

ń

, kolacje te

ż

. Jestem Pani wdzi

ę

czna za napisanie tej

ksi

ąż

eczki i my

ś

l

ę

,

ż

e wdzi

ę

czni b

ę

d

ą

te

ż

ci wszyscy, którym j

ą

poleciłam i

gdzie mog

ę

polecam wci

ąż

. A z tych wszystkich diet, które s

ą

stosowane nawet w

sanatoriach, i które lekarze zalecaj

ą

mo

ż

na si

ę

tylko serdecznie u

ś

mia

ć

." List

od Pani El

ż

biety Sz. z Gda

ń

ska. "Mam 80 lat. Dzi

ę

kuj

ę

serdecznie za ksi

ąż

k

ę

DIETA

Ż

YCIA. Jest wspaniała. Nareszcie znalazł si

ę

kto

ś

, co chce uzdrowi

ć

nasze

społecze

ń

stwo. Wci

ąż

słyszy si

ę

tylko ubolewania,

ż

e

ś

miertelno

ść

w Polsce jest

najwy

ż

sza, ale co

ś

robi

ć

,

ż

eby zmieni

ć

, to nikomu nie chciało si

ę

. Dopiero Pani

podj

ę

ła trud uzdrowienia naszego społecze

ń

stwa. Nale

ż

y si

ę

Pani najszczersze

uznanie. Pani dieta to prawdziwa rewolucja. Ja z łatwo

ś

ci

ą

przyj

ę

łam j

ą

, bo

przewa

ż

nie do południa nie miałam apetytu, wi

ę

c nic nie jadłam, a teraz zajadam

si

ę

owocami, które s

ą

ta

ń

sze od w

ę

dlin. Przepisów swoich nie podaj

ę

, bo Pani

przepisy s

ą

wystarczaj

ą

co pomysłowe i urozmaicone". Niezwykle interesuj

ą

cy list

otrzymałam od Pana Romana N. z Gda

ń

ska. Oto fragmenty: "Nigdy przedtem w całym

ż

yciu nie przeczytałem tak m

ą

drych my

ś

li jakie s

ą

zawarte w DIECIE

Ż

YCIA. Jest

napisana z my

ś

l

ą

o człowieku, zdrowiu, celu

ż

ycia. Dzi

ę

ki tej diecie polepszyło

si

ę

moje samopoczucie, mam du

ż

o wi

ę

ksz

ą

ch

ęć

do

ż

ycia ni

ż

wcze

ś

niej, pomimo

ż

e

wydarzenia na

ś

wiecie nie nastrajaj

ą

do optymistycznego my

ś

lenia, mnie chce si

ę

ż

y

ć

. Poza tym zawsze si

ę

pociłem w nadmiarze, a teraz to ust

ą

piło. Wcze

ś

niej

miałem du

ż

e problemy ze wstawaniem rano do pracy. Obecnie gdy zadzwoni budzik i

otwieram oczy czuj

ę

si

ę

dobrze, nie chce mi si

ę

dalej spa

ć

, powieki nie ci

ążą

ju

ż

jak głazy, oczy nie bol

ą

, jestem wypocz

ę

ty. Jestem sportowcem i trenuj

ę

trudn

ą

dyscyplin

ę

sportu, a jest ni

ą

Kick - boxing (...). Na koniec tego listu

jeszcze raz dzi

ę

kuj

ę

za napisanie niezwykle cennej dla mnie ksi

ąż

ki. I jeszcze

pragn

ę

powiedzie

ć

,

ż

e je

ś

li kiedy

ś

osi

ą

gn

ę

sukces w sporcie to b

ę

dzie to zasługa

Pani. P.S. Posiadanie wiedzy je

ś

li nie jest poł

ą

czone z jej ujawnianiem - jest

niczym - gromadzeniem drogocennych kamieni - rzecz

ą

pró

ż

n

ą

i głupi

ą

". Odpisuj

ą

c

na list Pana Romana skorygowałam zbyt rygorystyczne podej

ś

cie do diety

Diamondów. Jak uparcie podkre

ś

lam, jestem za swobodnym stosowaniem tego stylu

ż

ycia. Szczególnie uprawiaj

ą

c czynnie sport nale

ż

y bardzo dba

ć

o odpowiedni

ą

kaloryczno

ść

i urozmaicenie posiłków. Powinny by

ć

tak komponowane, aby oprócz

łatwego trawienia i przyswajania, zapewniały pełn

ą

gam

ę

substancji koniecznych

dla sprawnego funkcjonowania organizmu. Dotyczy to równie

ż

dzieci i młodzie

ż

y,

które bezwzgl

ę

dnie musz

ą

zabiera

ć

do szkoły posiłek. Przerwa mi

ę

dzy

ś

niadaniem a

obiadem, po powrocie do domu jest zbyt długa i nale

ż

y to dzieciom wytłumaczy

ć

.

Niedawno ukazała si

ę

na rynku ksi

ąż

ka STYL

Ż

YCIA b

ę

d

ą

ca kontynuacj

ą

DIETY

Ż

YCIA,

w której cały rozdział po

ś

wi

ę

cony jest uwagom dotycz

ą

cym

ż

ywienia dzieci.

Zainteresowanych odsyłam do tej pozycji. Wybaczcie mi Pa

ń

stwo,

ż

e cytaty z

Waszych listów zamieszczone s

ą

nieco chaotycznie, ale listy nadchodz

ą

w trakcie

pisania, i te które wydaj

ą

si

ę

najciekawsze - cytuj

ę

. Niedawno nadszedł list od

Pana Krzysztofa B. z K

ę

dzierzyna: "Zacz

ą

łem stosowa

ć

si

ę

do zalece

ń

zawartych w

Pani pierwszej ksi

ąż

ce, maj

ą

c dobrze powy

ż

ej 10 kg nadwagi i

ż

yj

ą

c w ci

ą

głym

stresie spowodowanym

ś

wiadomo

ś

ci

ą

, potwierdzonego przez lekarzy, stanu

przedrakowego (leukoplakia). W 1990 roku poddałem si

ę

zabiegowi

background image

elektrokoagulacji wyrodniej

ą

cej tkanki, lecz stan ten po wygojeniu rany, co

prawda w mniejszym nasileniu, trwał nadal. Spotkawszy w ksi

ę

garni Pani ksi

ąż

k

ę

,

postanowiłem spróbowa

ć

diety. Tak jak Pani pisze - pocz

ą

tek był trudny, stare

nawyki i przyzwyczajenia (jestem 40 - latkiem), niełatwo jest przezwyci

ęż

y

ć

.

Mimo to powiodło mi si

ę

. Przestawiłem swój organizm (przy wydatnej pomocy

ż

ony)

na

ż

ywienie owocowo - warzywne, trzymaj

ą

c si

ę

drabiny energetycznej. W pierwszym

okresie (7-8 tygodni) straciłem na wadze około 8 kg, a co najwa

ż

niejsze objawy

zapalne zwi

ą

zane z leukoplaki

ą

równie

ż

zaczynaj

ą

si

ę

cofa

ć

. Powoduje to we mnie

ogromn

ą

rado

ść

ż

ycia i ch

ęć

do dalszych działa

ń

. Wszystko dzi

ę

ki Pani ksi

ąż

ce.

Spotykam si

ę

coraz cz

ęś

ciej z próbami stosowania Pani zalece

ń

w szerokim kr

ę

gu

znajomych. Nasuwa mi to pomysł, aby ułatwi

ć

mieszka

ń

com mojego miasta

zaopatrywanie si

ę

w komponenty i półprodukty, czy te

ż

gotowe sałatki w jednym

lub kilku placówkach gastronomicznych.

Ż

ona moja zajmuje si

ę

zawodowo

gastronomi

ą

. Byłoby to zgodne z Pani nadziej

ą

na rozwój w Polsce barów

sałatkowych". Panie Krzysztofie! To jest wła

ś

nie to! O takie inicjatywy mi

chodzi. Cieszy mnie podwójnie Pana list - bo poprawa Pana zdrowia i odzyskanie
rado

ś

ci

ż

ycia... no trudno wprost o lepsz

ą

nagrod

ę

za prac

ę

wło

ż

on

ą

w napisanie

ksi

ąż

ki. Od Pani dr med. Walentyny W. z Krakowa nadszedł list z bardzo ciekaw

ą

propozycj

ą

i sugestiami. "Zacz

ę

łam od miesi

ą

ca wprowadza

ć

w

ż

ycie porady zawarte

w DIECIE

Ż

YCIA. S

ą

rewelacyjne! Czuj

ę

znaczn

ą

popraw

ę

samopoczucia i ubywa mi

co

ś

nieco

ś

niepotrzebnego. Chciałam tym listem podzi

ę

kowa

ć

Pani za rewolucyjne

propagowanie nowych, zdrowych zasad od

ż

ywiania si

ę

. Powoli, stopniowo zaczynam

przekonywa

ć

cał

ą

rodzin

ę

. Dlaczego nie ma Pani swoich programów w telewizji,

poprzez które mo

ż

na by było naprawd

ę

uzdrowi

ć

i odchudzi

ć

nasze społecze

ń

stwo.

Jest w niej tyle niepotrzebnego gadulstwa, a dzi

ę

ki Pani programowi zyskałoby na

zdrowiu szersze grono ludzi, bo ksi

ąż

ka nie trafi do wszystkich. A teraz druga

sprawa. Mam na wsi (...) du

ż

y dom (9 pokoi, 3 łazienki) z du

ż

ym sadem owocowym,

gdzie mogłabym zorganizowa

ć

małe sanatorium z DIET

Ć

Ż

YCIA (...). Z zawodu jestem

lekarzem, ju

ż

na emeryturze i chciałabym by

ć

bardziej aktywna". A teraz troch

ę

dziwny list Agnieszki B. z Warszawy. A

ż

mi si

ę

wierzy

ć

nie chce,

ż

e tego typu

pogl

ą

dy egzystuj

ą

w naszym społecze

ń

stwie. "...Którego

ś

dnia miałam ochot

ę

na

grzyby. Niestety na drugi dzie

ń

rozbolał mnie po nich

ż

ą

dek, dostałam te

ż

torsji. Mama mnie obserwowała, po rozmowie z tat

ą

powiedziała: "Koniec, od dzi

ś

jesz to co my". Próbowałam si

ę

przeciwstawi

ć

, ale moim rodzicom nic nie mo

ż

na

wytłumaczy

ć

. Tato zabronił mi je

ść

jabłka (mówi,

ż

e nie maj

ą

ż

adnych witamin), a

jak kiedy

ś

trzymałam jabłko w ustach, to tak si

ę

zdenerwował,

ż

e my

ś

lałam,

ż

e

mnie zabije. Ile razy chc

ę

mu wytłumaczy

ć

,

ż

e od dawien dawna wiadomo,

ż

e

jabłka, owoce i jarzyny s

ą

podstaw

ą

zdrowia. Tato na to mówi,

ż

e jako

ś

inni

ludzie obywaj

ą

si

ę

bez warzyw i s

ą

zdrowi, a dla mnie najbardziej potrzebne jest

mi

ę

so i zupy. Obł

ę

d! Jeszcze mi powiedział,

ż

e jak człowiek mało je, to w

ą

troba

si

ę

psuje i wtedy si

ę

tyje. Wi

ę

c wyszedł teraz z zało

ż

enia,

ż

e musz

ę

tylko je

ść

,

je

ść

i ci

ą

gle je

ść

. Ja prawd

ę

mówi

ą

c coraz gorzej si

ę

z tym czuj

ę

. Jabłka kupuj

ę

sobie z pieni

ę

dzy, które zawsze jako

ś

wykombinuj

ę

i chowam przed rodzicami, bo

gdyby si

ę

o tym dowiedzieli, to... lepiej o tym nie mówi

ć

. Czuj

ę

si

ę

strasznie.

Ci

ą

gle chce mi si

ę

spa

ć

, mówi

ą

,

ż

e jestem blada, mam si

ń

ce pod oczami, naprawd

ę

nie mam siły do

ż

ycia! Ci

ą

gle tylko pchaj

ą

we mnie mi

ę

cho, wcale nie pij

ę

mleka,

a o warzywach nie ma mowy. Na

ś

niadanie daj

ą

mi tłust

ą

kiełbas

ę

, póŽniej

pierogi, bigos, miód, racuchy, dro

ż

d

ż

ówki itp. A ja nie chc

ę

by

ć

gruba! Mam ju

ż

do

ść

przezwisk i

ś

miechu z powodu mojej tuszy. A tu ci

ą

głe krzyki: "Jedz!" Tato

powiedział,

ż

e dopiero uwierzy,

ż

e owoce s

ą

zdrowe, jak mu o tym powie jaki

ś

specjalista (lekarz). Mówi,

ż

e jak mu przyprowadz

ę

do domu specjalist

ę

to mo

ż

e

wtedy si

ę

przekona." Rzeczywi

ś

cie Agnieszko, masz racj

ę

- obł

ę

d! Mo

ż

e ta

ksi

ąż

eczka przekona twoich rodziców. A mo

ż

e równie

ż

takie wypowiedzi jak Pani

Teresy O. mieszkaj

ą

cej w Ustrzykach Dolnych. "... Chc

ę

podzi

ę

kowa

ć

za 2

wspaniałe ksi

ąż

ki, które udało mi si

ę

kupi

ć

"Jesie

ń

" i "Zima"!. Jestem

zachwycona umieszczonymi w nich przepisami i niezwłocznie wprowadzam je w

ż

ycie.

DIETA

Ż

YCIA pomogła naszej rodzinie, a szczególnie mojemu młodszemu synkowi (7

background image

lat) bardziej ni

ż

jakiekolwiek wcze

ś

niej za

ż

ywane leki. Jest on teraz o wiele

odporniejszy. Po wprowadzeniu DIETY bezustanny kaszel - przeszedł "sam". Jestem
za to ogromnie wdzi

ę

czna. TO jest wspaniała sprawa, po półrocznym stosowaniu,

wiem,

ż

e nie wróc

ę

do poprzedniego od

ż

ywiania, które mo

ż

e tylko szkodzi

ć

i

prowadzi

ć

do szybkiego starzenia si

ę

". Anna S. z Krakowa pisze o problemie

n

ę

kaj

ą

cym wiele dziewcz

ą

t, pa

ń

, i nie tylko, z którym ja równie

ż

wiele lat

borykałam si

ę

. "Pomimo,

ż

e stosuj

ę

DIETÉ

Ż

YCIA tylko od czasu do czasu, efekty

s

ą

widoczne: od dłu

ż

szego czasu w ogóle mniej jem, nie odczuwam nienaturalnego

głodu - a raczej teraz zacz

ę

łam wreszcie czu

ć

- taki prawdziwy, zdrowy głód.

Przestałam te

ż

je

ść

SŁODYCZE - cho

ć

na pocz

ą

tku to wymagało du

ż

ego wysiłku - i

rzeczywi

ś

cie: teraz po prostu nie odczuwam potrzeby ich jedzenia!!! Nawet jak je

widz

ę

w domu na talerzu. Dla mnie to najwi

ę

kszy sukces, zwa

ż

ywszy,

ż

e jeszcze do

niedawna jedzenie czekolady to był mój nałóg - niemal codziennie zjadałam jedn

ą

.

To cudowne móc przej

ść

obok niej oboj

ę

tnie i za rogiem kupi

ć

sobie za

zaoszcz

ę

dzone pieni

ą

dze - kilogram jabłek! I to wszystko po zaledwie 3

tygodniach stosowania DIETY (z przerwami). Ma Pani we mnie wiern

ą

"wyznawczyni

ę

". Dzi

ę

kuj

ę

bardzo". A teraz par

ę

komentarzy i opinii do ostatnio

publikowanych ataków na diet

ę

Diamondów. Jak Pa

ń

stwo zauwa

ż

yli wiele pa

ń

pisze o

doskonałym wpływie tej diety na cer

ę

, włosy, paznokcie. Wi

ę

kszo

ść

osób czuje si

ę

młodziej i tak równie

ż

wygl

ą

da. Na jednym z turnusów z DIET

Ć

Ż

YCIA w Sanatorium

w Bieszczadach spotkałam pani

ą

z Łodzi, która jest "na Diamondach" od 5 lat

(poznała ten styl podczas pobytu w U.S.A.) wraz z cał

ą

rodzin

ą

. Nikt z

kuracjuszy nie mógł uwierzy

ć

,

ż

e ma o 10 lat wi

ę

cej ni

ż

nam si

ę

wydawało. Cera,

figura, sposób bycia młodej kobiety (ma córk

ę

20 - paroletni

ą

). Dlatego

zaskakuje zdanie jednego z profesorów - ekspertów,

ż

e DIETA

Ż

YCIA powoduje

pojawienie si

ę

zmarszczek,

ż

ółkni

ę

cie skóry, szybsze starzenie si

ę

i ró

ż

ne

jeszcze gorsze kłopoty. Sk

ą

d te wiadomo

ś

ci? Czy prowadził obserwacj

ę

pacjentów

prawidłowo stosuj

ą

cych diet

ę

Diamondów? Ja mam obserwacje wprost skrajnie

przeciwne. Oraz informacje z wielu krajów od osób od lat stosuj

ą

cych DIETÉ -

czy

ż

by tysi

ą

ce ludzi mogło si

ę

tak bardzo myli

ć

? Otrzymałam kilka listów od

zaniepokojonych zwolenników Diamondów. Na przykład list od Pani Ireny I. z
Płocka. "Jestem, wraz z m

ęż

em i 15 - letnim synem zwolenniczk

ą

DIETY

Ż

YCIA.

Stosujemy si

ę

do niej od ponad dwóch miesi

ę

cy - ze wzgl

ę

dów zdrowotnych. Zawsze

byli

ś

my szczupli, wi

ę

c nie musimy si

ę

odchudza

ć

. Takie od

ż

ywianie bardziej nam

odpowiada, jest l

ż

ej strawne. Zasady diety trafiły nam do przekonania. Ch

ę

tnie

przygotowujemy posiłki, ch

ę

tniej spo

ż

ywamy. Jest to bardzo wa

ż

ne. Tym bardziej

denerwuj

ą

ce s

ą

ostatnie wypowiedzi w TV i w prasie. Mo

ż

e korzystna byłaby

dyskusja na ten temat na łamach. Jestem przekonana,

ż

e wypadłaby na korzy

ść

DIETY

Ż

YCIA". Oprócz tego rodzaju listów wyra

ż

aj

ą

cych zaniepokojenie, dostałam

ostatnio sporo korespondencji do

ść

wyraŽnie ustosunkowuj

ą

cej si

ę

do ostatnio

publikowanych zarzutów. Przytocz

ę

dwa przykłady. Pani Klementyna R. z Warszawy:

"DlETA

Ż

YClA jest "w czytaniu" ju

ż

od blisko roku. Od roku zainteresowani

czytelnicy, z lepszym lub gorszym skutkiem - stosuj

ą

t

ę

diet

ę

i zbieraj

ą

osobiste do

ś

wiadczenia. Pani Maja publikuje swoj

ą

wiedz

ę

, odpowiada na listy,

których jest bardzo wiele (co

ś

wiadczy o stopniu zainteresowania), reklamuje

coraz to nowe surówki i Žródła ich nabycia. Jest zaanga

ż

owana, ciepła i "do

ludzi". I naraz ockn

ę

li si

ę

profesjonali

ś

ci w dziedzinie

ż

ywienia. Wszyscy jak

jeden m

ąż

bij

ą

w DIETÉ

Ż

YCIA, ukazuj

ą

c negatywne skutki jej stosowania. Wszyscy

bij

ą

w p. M.B. - ods

ą

dzaj

ą

c j

ą

od czci i wiary. My

ś

l

ę

,

ż

e wokół tej sprawy

narosło bardzo du

ż

o nieporozumienia, a poniewa

ż

stosuj

ę

t

ę

diet

ę

od pocz

ą

tku -

to jest od momentu ukazania si

ę

ksi

ąż

ki i mam osobiste do

ś

wiadczenia, a tym

samym pewn

ą

przewag

ę

nad profesjonalistami i teoretykami wiedzy, chc

ę

doł

ą

czy

ć

swój głos - jako

ś

wiadek obrony. Po pierwsze Pani M. B. przekazuj

ą

c w omawianej

ksi

ąż

ce sw

ą

teori

ę

na temat

ż

ywienia zastosowała chwyt psychologiczny -

mianowicie dała konkretn

ą

nadziej

ę

wszystkim mniejszym lub wi

ę

kszym grubasom,

zalecaj

ą

c diet

ę

prost

ą

, łatw

ą

i w pełni zrozumiał

ą

w codziennym stosowaniu, w

dodatku "zapewniaj

ą

c

ą

komfort" - jak słusznie powiedział prof Szostak ("Wprost"

background image

4/92). Prof Szostak jest moj

ą

ogromn

ą

sympati

ą

telewizyjn

ą

. Bardzo szanuj

ę

jego

wiedz

ę

,

ż

yczliwo

ść

- bardzo przepraszam za słowa wyrwane z kontekstu - a

jednocze

ś

nie informuj

ę

,

ż

e mam

ż

al, i

ż

nigdy nie wypowiedział si

ę

w druku w tak

obszerny i popularny sposób jak DIETA

Ż

YCIA. No wła

ś

nie! Tu jest pies

pogrzebany. Dlaczego nikt z profesjonalistów instytucjonalnych, krytykuj

ą

cych

DIETÉ nie opublikował dot

ą

d kompleksowej informacji (...). Po drugie: stosuj

ę

t

ę

diet

ę

od blisko roku. Celem moim nie było odchudzanie a raczej odtrucie (termin,

na który wpadłam widz

ą

c,

ż

e prowadz

ę

coraz gorsz

ą

przypadkow

ą

praktyk

ę

dietetyczn

ą

i obserwuj

ą

c skutki). I wtedy wpadła mi w r

ę

k

ę

DIETA

Ż

YCIA. To było

to. Wszystko wolno! Wszystko smaczne! Dowolne ilo

ś

ci - tylko metoda stosowania

uporz

ą

dkowana, logiczna, uzasadniona. Przyst

ą

piłam do dzieła z rado

ś

ci

ą

.

Zastosowałam własne, instynktowne poprawki (...). Efekt był piorunuj

ą

cy! Po

trzech tygodniach stosowania DIETY ubyło mi 15 lat (w stosunku do moich
przyjaciółek), stałam si

ę

młoda, wesoła, nasycona energi

ą

do tego stopnia,

ż

e

sama podj

ę

łam trud odnowienia mieszkania, co uczyniłam z dobrym skutkiem.

Jesieni

ą

- gdy potrzebuj

ę

wi

ę

cej kalorii - wprowadziłam wi

ę

cej zbó

ż

, gor

ą

cych

zup. I dla pokrzepienia ciała i ducha - do tych zbó

ż

wzbogaconych oczywi

ś

cie

du

żą

ilo

ś

ci

ą

jarzyn i surówek - białe mi

ę

so. I co? - Doskonale! Nie jadam w

ę

dlin

(słone i zbyt w

ę

dzone). Jadam twaro

ż

ki, kefiry, robi

ę

zupy. Przepisy sama sobie

wymy

ś

lam. Wszystko to, nie łami

ą

c podstawowych zasad DIETY

Ż

YCIA, przystosowuj

ę

do swoich potrzeb i mo

ż

liwo

ś

ci. Jednym słowem - wykorzystuj

ę

, zgodnie z

zaleceniem P. Błaszczyszyn - inteligencj

ę

i talenty twórcze. My

ś

l

ę

,

ż

e głos mój

- jako bezpo

ś

redniego u

ż

ytkownika zalecanej diety - liczy si

ę

jako

pokrzepiaj

ą

cy, zarówno dla pani M. B., jak i dla tej grupy odbiorców DIETY

Ż

YCIA, którzy skołowani tocz

ą

c

ą

si

ę

polemik

ą

o wydŽwi

ę

ku negatywnym i

pot

ę

piaj

ą

cym nie wiedz

ą

, co maj

ą

robi

ć

(..)". S

ą

to obszerne fragmenty

wypowiedzi Pani Klementyny R., któr

ą

wysłała do kilku wydawnictw jako odpowiedŽ

na druzgoc

ą

c

ą

, i dla mnie troch

ę

ś

mieszn

ą

, kampani

ę

prowadzon

ą

przez kilka osób,

dla których poprzednio czułam du

ż

y szacunek. Zacytuj

ę

jeszcze jeden głos p.

Alicji z Łodzi, Czytelniczki miesi

ę

cznika "Nie z tej Ziemi", która zareagowała

na wypowiedŽ pani A. Ciesielskiej. "Dzi

ę

kuj

ę

p. Maju - za odpowiedŽ na łamach

NzTZ na wypowiedŽ "Polemicznie o diecie Diamondów" technologa

ż

ywno

ś

ci p. Anny

Ciesielskiej - która wła

ś

nie nie doczytała, nie wgł

ę

biła si

ę

, nie zrozumiała -

albo nie chce zrozumie

ć

- o co w diecie Diamondów chodzi. Chyba nie trzeba mie

ć

uko

ń

czonych studiów na przykład, jak ja -

ż

eby zrozumie

ć

. Mo

ż

liwe,

ż

e ci ludzie

maj

ą

przysłowiowe "klapki" - nie potrafi

ą

spojrze

ć

inaczej, zrozumie

ć

lub

chocia

ż

stara

ć

si

ę

zrozumie

ć

- czy mo

ż

e co

ś

innego nie jest zdrowsze i lepsze.

Ka

ż

dy człowiek jest indywidualno

ś

ci

ą

, my

ś

li inaczej, post

ę

puje inaczej, i ma do

tego prawo - nie musi by

ć

tak jak nam nakazywano i w dalszym ci

ą

gu próbuje

nakazywa

ć

. Gdzie byli ci dietetycy, którzy teraz krytykuj

ą

co

ś

co ludziom pomaga

i s

ą

na to dowody. Powtarzam - gdzie s

ą

ci dietetycy, którzy doprowadzili nas i

nasze organizamy do ruiny psychicznej i fizycznej. Dobrze,

ż

e nareszcie mamy

prawo wyboru diety, która nam wła

ś

nie odpowiada. A pani Ciesielskiej

ż

ycz

ę

smacznego du

ż

ego schabowego i słodkiego tortu czekoladowego. Znam sporo osób,

które podleczyły si

ę

porz

ą

dnie wła

ś

nie t

ą

diet

ą

. Ja stosuj

ę

j

ą

według potrzeby,

czuj

ę

si

ę

l

ż

ejsza i ZDROWSZA". Do

ść

ju

ż

listów polemicznych - mam ich znacznie

wi

ę

cej - do wgl

ą

du na

ż

yczenie. Na zako

ń

czenie chc

ę

jeszcze przytoczy

ć

fragmenty

wypowiedzi Agnieszki Ł.z Sosnowca. "Na pocz

ą

tku chc

ę

Pani

ą

serdecznie pozdrowi

ć

i podzi

ę

kowa

ć

za to,

ż

e Pani jest,

ż

e pisze Pani ksi

ą

Žki i zajmuje si

ę

tematyk

ą

tak bardzo wa

ż

n

ą

, a tak cz

ę

sto pomijan

ą

przez całe społecze

ń

stwo, a przede

wszystkim lekarzy. Jestem studentk

ą

trzeciego roku medycyny - było to moim

marzeniem, a zostanie bardzo dobrym lekarzem jest moim najwa

ż

niejszym celem.

Jeszcze gdy byłam uczennic

ą

LO interesował mnie człowiek - jego organizm i

otaczaj

ą

ce go

ś

rodowisko. Na niektóre czynniki tego

ś

rodowiska nie mamy wpływu -

warunki geograficzne, klimatyczne, zanieczyszczenia

ś

rodowiska. Na inne mo

ż

emy

ś

wiadomie wpływa

ć

- na przykład sposób od

ż

ywiania. Dopiero teraz studiuj

ą

c ju

ż

medycyn

ę

zdałam sobie spraw

ę

,

ż

e wła

ś

ciwe od

ż

ywianie, prawidłowe ł

ą

czenie

background image

produktów wpływa na SOMA i PSYCHE ka

ż

dego człowieka. Niestety brak dobrych i

jasno napisanych podr

ę

czników prawidłowego od

ż

ywiania uniemo

ż

liwiały mi

zainteresowanie si

ę

tym problemem gł

ę

biej i szerzej. Skompletowałam sobie spor

ą

biblioteczk

ę

- ale zawiera ona zbyt mało logicznych informacji. Pomogła mi Pani

ksi

ąż

ka DIETA

Ż

YCIA, któr

ą

kupiłam b

ę

d

ą

c na wczasach. Kiedy tylko znalazła si

ę

w

moich r

ę

kach - sko

ń

czyły si

ę

k

ą

piele, spacery ... a

ż

do momentu, kiedy po

dokładnym przeczytaniu ka

ż

dego słowa, nie zamkn

ę

łam jej. Zaraz postanowiłam do

Pani napisa

ć

, aby podzi

ę

kowa

ć

za ten "cudowny podr

ę

cznik". Planuj

ę

zaj

ąć

si

ę

w

przyszło

ś

ci dietetyk

ą

, prawidłowym od

ż

ywianiem, zasadami stosowania i dobierania

pokarmów. Jako lekarz pierwszym pytaniem (mo

ż

e nie pierwszym, ale podstawowym)

kierowanym do pacjenta - b

ę

dzie pytanie o sposób od

ż

ywiania. Diet

ę

Diamondów

stosujemy wszyscy w domu (od miesi

ę

ca do

ść

rygorystycznie, ale przyjemnie i bez

zmuszania si

ę

- bo j

ą

polubili

ś

my). Sałatki, warzywa, owoce s

ą

obecnie naszymi

ulubionymi pokarmami, za którymi wszyscy przepadamy - nasze samopoczucie jest na
przysłowiowym TOPIE. Dlatego naprawd

ę

brakuje mi słów podzi

ę

kowania i uznania".

WypowiedŽ Agnieszki Ł. miała zako

ń

czy

ć

cytaty z listów czytelników, ale w

ostatniej chwili nadeszły jeszcze dwa listy i nie jestem wprost w stanie
zrezygnowa

ć

z ch

ę

ci podzielenia si

ę

z Pa

ń

stwem informacjami w nich zawartymi.

Pani Anetta G. ze Słupska pisze na temat, który nurtuje wiele Czytelniczek. Mo

ż

e

znajd

ą

w tej wypowiedzi odpowiedzi na swoje pytania. "..Kiedy wpadła mi w r

ę

ce

DIETA

Ż

YCIA byłam akurat w ci

ąż

y, ale zafascynowała mnie ona tak dalece,

ż

e

postanowiłam po porodzie i zako

ń

czeniu okresu karmienia -

ż

y

ć

według podanych

zasad. Okazało si

ę

jednak,

ż

e zrobiłam to wcze

ś

niej i to z dobrym skutkiem. Dwa

ostatnie miesi

ą

ce ci

ąż

y stały si

ę

dla mnie udr

ę

k

ą

i l

ę

kiem przed ka

ż

d

ą

nadchodz

ą

c

ą

noc

ą

. W ci

ą

gu dnia m

ę

czyła mnie okropna zgaga, a w nocy budził mnie

ból i mdło

ś

ci, co w efekcie zmuszało do wymiotów. Naprawd

ę

przykra rzecz. Twarz

była pokryta wybroczynami powstałymi z wysiłku. Spróbowałam je

ść

inaczej, troch

ę

si

ę

tego bałam, ale poniewa

ż

ci

ąż

a przebiegała bez

ż

adnych problemów oprócz

wymienionych - chciałam zobaczy

ć

jak to b

ę

dzie naprawd

ę

. No i nie zawiodłam si

ę

!

Rano owoce, przerwy 3 - 4 godzinne, mniej mi

ę

sa, no i tylko do 20.00 wieczór.

Dolegliwo

ś

ci jakie opisałam znikn

ę

ły bez

ś

ladu, poza momentami mojej słabo

ś

ci,

gdy jadłam po 20.00, albo podjadałam słodycze. Dzi

ś

mam półrocznego synka,

którego karmi

ę

piersi

ą

, a moja DIETA

Ż

YCIA polega na tym,

ż

e do godziny 12.00

zajadam si

ę

owocami. Problem w tym jak karmi

ć

dziecko, bo o tym nikt jeszcze nie

pisał. Daj

ę

mu du

ż

o

ś

wie

ż

ych owoców, zupki tradycyjne na mi

ę

sie z kasz

ą

i

jarzynami. Co ma pocz

ąć

taka matka jak ja, która chciałaby

ż

ywi

ć

swoje dziecko

zdrowo i w pełni warto

ś

ciowo, a wierz

ę

(na własnym i nie tylko, przykładzie),

ż

e

to daje tylko DIETA

Ż

YCIA". Pani Anetta poruszyła wa

ż

ny problem. Troch

ę

na ten

temat jest w STYLU

Ż

YCIA. Ale tu wypowiedzie

ć

si

ę

powinni

ś

wiatli i do

ś

wiadczeni

pediatrzy. W indywidualnych przypadkach doradzam zawsze konsultacje z lekarzem.
Takie konsultacje s

ą

mo

ż

liwe w Przychodni KOMED. Drugi list od Joanny T. z

Warszawy jest rozpaczliw

ą

pro

ś

b

ą

o pomoc. Nawi

ą

zuje on do listu Justyny, ale na

ten temat uwa

ż

am, nigdy nie za wiele. "Mam 17 lat. Nie wiem, jak zacz

ąć

ten

list, ale jest on wielk

ą

, gor

ą

c

ą

pro

ś

b

ą

. Ju

ż

od dziecka byłam gruba. W

przedszkolu były wyzwiska. W pierwszych klasach szkoły podstawowej do przezwisk
doł

ą

czyły wierszyki. Cała rodzina radziła,

ż

ebym si

ę

odchudzała. W 5 klasie

zacz

ę

łam to robi

ć

sama, wiedz

ą

c tylko,

ż

e je

ś

li nie b

ę

d

ę

je

ść

to strac

ę

na

wadze. Głodz

ą

c si

ę

, w ci

ą

gu 3 miesi

ę

cy schudłam 20 kg. Nie były to jednak jedyne

konsekwencje. Bardzo wypadały mi włosy, straciłam okres i miałam te

ż

inne

komplikacje. Zacz

ę

łam je

ść

normalnie, wszystko w miar

ę

wróciło do normy, ale ...

odzyskałam stracone kilogramy - plus 5 kg. Zacz

ę

łam wi

ę

c znów odchudza

ć

si

ę

. Tym

razem nie głodziłam si

ę

ju

ż

tak drastycznie. Uzyskałam wymarzon

ą

wag

ę

i zacz

ę

łam

normalnie je

ść

. I znów odzyskałam stracone kilogramy plus 3 - 4 kg. Wówczas

ponownie wzi

ę

łam si

ę

za odchudzanie. Tak kr

ę

c

ę

si

ę

w tym kółku ju

ż

6 lat,

sytuacja ci

ą

gle si

ę

powtarza. W okresie od wrze

ś

nia do grudnia zeszłego roku

znów si

ę

odchudzałam. Lecz przez ostatnie 2 miesi

ą

ce nadrobiłam wszystko z

nawi

ą

zk

ą

i wa

żę

teraz 70 kg przy wzro

ś

cie 157 cm. Jestem zrozpaczona, załamana.

background image

Nie chodz

ę

na dyskoteki, kursuj

ę

mi

ę

dzy domem a szkoł

ą

od 6 lat. Wstydz

ę

si

ę

własnego ciała. Prosz

ę

mi pomóc, chc

ę

przerwa

ć

to bł

ę

dne koło". Z listu Joanny

wynika,

ż

e nie zetkn

ę

ła si

ę

z ksi

ąż

k

ą

DIETA

Ż

YCIA i nie wie,

ż

e tego typu

post

ę

powanie jak opisuje jest bardzo szkodliwe. Taka hu

ś

tawka wagowa to po

prostu katowanie własnego organizmu. Traci

ć

wag

ę

nale

ż

y powoli, planowo,

systematycznie i układa

ć

swój jadłospis na lata całe, a nie na miesi

ą

c lub dwa -

bo efekty s

ą

wprost odwrotne. Ci

ą

gle to powtarzam,

ż

e nie wolno pozbawia

ć

swego

organizmu

ż

adnych warto

ś

ciowych produktów. Wolno je

ść

wszystko - no mo

ż

e prawie

wszystko - tylko w sposób wła

ś

ciwy. Mo

ż

e w jeszcze wi

ę

kszym stopniu ni

ż

w DIECIE

Ż

YCIA - Wiosna, DIETA

Ż

YCIA - Lato jest dziełem Czytelników. Dlatego chciałabym

wszystkim serdecznie podzi

ę

kowa

ć

za udział w powstaniu tej ksi

ąż

eczki. Pa

ń

stwu

którzy nadesłali ciekawe i oryginalne przepisy oraz tym, którzy zabierali głos
na temat DIETY

Ż

YCIA w sposób zarówno pozytywny, jak i negatywny. Mimo,

ż

e LATO

zamkn

ę

ło cykl - CZTERY PORY ROKU Z DIET

Ć

Ż

YCIA - zapraszam Pa

ń

stwa do dalszej

korespondencji - nadsyłania uwag, spostrze

ż

e

ń

i przepisów, a mo

ż

e powstanie

nast

ę

pne wydawnictwo z cyklu DIETY

Ż

YCIA. Listy prosimy kierowa

ć

na adres: KOMED

- Przychodnia Medycyny Naturalnej Al. Ujazdowskie 20 00-540 Warszawa tel. 628-
74-82 i 628-74-83. PRZEPISY I ZUPY: (1) Kwa

ś

na zupa kanto

ń

ska 1 - 2 fili

ż

anki

chi

ń

skiego makaronu lub zwykłych nitek 4 - 6 suszonych grzybów (mog

ą

by

ć

te

ż

podsuszone pieczarki) 1 - 2 ły

ż

ki wytrawnego białego wina 2 ły

ż

ki sosu sojowego

lub przyprawy do zup 3 - 4 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem drobniutko
posiekane około 2,5 szklanki wody i 1 kostka bulionowa lub ta sama ilo

ść

wywaru

z jarzyn 2 ły

ż

ki m

ą

ki kukurydzianej sól, pieprz do smaku 2 - 3 ły

ż

ki soku z

cytryny Grzyby ugotowa

ć

po wymoczeniu. Pokroi

ć

, a wywar doda

ć

do bulionu.

Zagotowa

ć

pozostałe składniki. Doda

ć

rozprowadzon

ą

w wodzie m

ą

k

ę

kukurydzian

ą

.

Gotowa

ć

około 2 minut do zg

ę

stnienia. Doda

ć

sok z cytryny. (2) Barszcz ukrai

ń

ski

(małorosyjski) Beaty N. włoszczyzna pokrojona w słupki lub utarta na tarce
jarzynowej 1/2 główki włoskiej kapusty poszatkowanej 2 - 3 buraki pokrojone lub
utarte 3 pomidory bez skórki pokrojone w kawałki 1 - 1/2 szklanki ugotowanej
fasoli 1/2 szklanki

ś

mietany sól, pieprz do smaku Warzywa zala

ć

wod

ą

i gotowa

ć

na małym ogniu do mi

ę

kko

ś

ci. Doda

ć

pomidory, fasol

ę

i podgotowywa

ć

około 5

minut. Wla

ć

ś

mietan

ę

, przyprawi

ć

do smaku. Mo

ż

na doda

ć

natk

ę

pietruszki lub

koperek. II SURúWKI I SAŁATY (3) Surówka tropikalna z kapusty Beaty B. z Suchej
Beskidzkiej 1\2 główki kapusty 1/2 szklanki wiórków kokosowych 5 plastrów
ananasa z puszki pokrojonych w kostk

ę

SOS: 4 ły

ż

ki sosu ananasowego z puszki 1

ły

ż

ka soku z cytryny sól, pieprz (mo

ż

e by

ć

te

ż

curry) do smaku Kapust

ę

namoczy

ć

w słonej wodzie (na około godzin

ę

), osuszy

ć

i cieniutko poszatkowa

ć

. Doda

ć

pozostałe składniki, pola

ć

sosem. (4) Surówka orzeŽwiaj

ą

ca Beaty B. 1/2 arbuza

pokrojonego w kostk

ę

(oczy

ś

ci

ć

ze skórki i pestek) 2 du

ż

e jabłka pokrojone w

kostk

ę

1 ogórek obrany i pokrojony w kostk

ę

2 du

ż

e pomidory bez skórki pokrojone

w kostk

ę

sok z 1/2 cytryny sól, pieprz, cukier lub miód do smaku Składniki

delikatnie wymiesza

ć

, pola

ć

sokiem z cytryny, doprawi

ć

do smaku. Wszystkie

zawieraj

ą

du

ż

o wody dlatego

ś

wietnie gasz

ą

pragnienie w upalny dzie

ń

. Mo

ż

e by

ć

podawana na

ś

niadanie lub jako dodatek na obiad lub kolacj

ę

. Smaczniejsza po

ochłodzeniu w lodówce. (5) Surówka z buraczków p. Anny z Branic 2 - 3 du

ż

e

buraki 2 jabłka 1 ły

ż

ka utartego chrzanu 1/4 szklanki jogurtu sok z cytryny sól,

pieprz do smaku Buraki utrze

ć

na tarce, wymiesza

ć

z chrzanem i jogurtem. Jabłko

utrze

ć

skrapiaj

ą

c sokiem z cytryny. Wymiesza

ć

z burakami. Przyprawi

ć

do smaku.

(6) Surówka z kalarepy p. El

ż

biety Bojanowskiej z Gozdnicy 2 - 3 kalarepki

utarte na grubej tarce 1 cebula pokrojona w kostk

ę

1 p

ę

czek natki pietruszki

posiekanej 1 - 2 ły

ż

ki oliwy sól, przyprawy ziołowe do smaku Składniki

wymiesza

ć

, przyprawi

ć

do smaku. Beata NiedŽwiedŽ z Mielca nadesłała 14

przepisów. Cz

ęść

znajdziecie Pa

ń

stwo w tej ksi

ąż

ce. Reszta b

ę

dzie wykorzystana w

dalszych publikacjach. (7) Kalafior Beaty 1 mały kalafior podzielony na ró

ż

yczki

1 jajko na twardo podzielone na cz

ą

stki grubo pokrojony szczypiorek grubo

pokrojony koperek p

ę

czek rzodkiewek pokrojonych w plastry kilka li

ś

ci sałaty

majonez lub sos vinegrett Składniki układamy na li

ś

ciach sałaty. Polewamy

background image

majonezem lub sosem vinegrett, posypujemy koperkiem. (8) Surówka z kalafiora
Magdy z Bełchatowa. 1 mały kalafior - surowy podzielony na drobne cz

ą

stki 2 - 3

ś

wie

ż

e ogórki pokrojone w kostk

ę

1 - 2 marchewki utarte na tarce jarzynowej 2 -

3 ły

ż

ki majonezu zmieszanego ze

ś

mietan

ą

sól, pieprz do smaku Wymiesza

ć

wszystkie składniki. (9) Sałatka z kalafiora Magdy z Bełchatowa 1 kalafior -
ugotowany i pokrojony 2 - 3 ogórki kwaszone pokrojone w kostk

ę

2 - 3 z

ą

bki

czosnku (lub przyprawa ziołowa je

ś

li kto

ś

nie lubi czosnku) 1/2 fili

ż

anki

majonezu przyprawionego do smaku pieprzem lub papryk

ą

Wymiesza

ć

wszystkie

składniki. (10) Sałatka wykwintna z oliwkami 1 główka sałaty 5 dkg czarnych
oliwek 1 ogórek pokrojony w półplasterki 1 p

ę

czek rzodkiewek pokrojonych w

plasterki grzanki z kilku kromek chleba pokrojonych w kostk

ę

kulki o

ś

rednicy 1

cm przygotowane z bryndzy lub białego twarogu z sol

ą

i kminkiem 1 p

ę

czek

szczypiorku drobno usiekany 4 ły

ż

ki oleju 2 ły

ż

ki soku z cytryny 1 ły

ż

eczka

musztardy sól, pieprz do smaku Wymiesza

ć

składniki. Pola

ć

sosem przygotowanym z

oleju, cytryny, musztardy, soli i pieprzu. Mo

ż

na te

ż

doda

ć

1 - 2 z

ą

bki czosnku.

Posypa

ć

szczypiorkiem. (11) Sałatka ziemniaczana 4 - 5 ziemniaków ugotowanych w

łupinach pokrojonych w grub

ą

kostk

ę

2 - 3 jajka na twardo posiekane 2 ły

ż

ki

drobno pokrojonej cebuli 2 ogórki kwaszone pokrojone w kostk

ę

1/2 fili

ż

anki

gotowanego groszku zielonego 1/2 fili

ż

anki gotowanej, pokrojonej marchewki

p

ę

czek posiekanej natki pietruszki 1/2 ły

ż

eczki tamaryszku 1 ły

ż

ka sosu sojowego

1/2 ły

ż

eczki tymianku 1/2 ły

ż

eczki zmielonego kminku sól i pieprz do smaku

Wymiesza

ć

wszystkie składniki, posypa

ć

na wierzchu natk

ą

i cz

ęś

ci

ą

jajek. (12)

Sałatka Anny z opolskiego 1 pomara

ń

cza podzielona na cz

ą

stki i pokrojona 1 banan

pokrojony w plasterki 1 kwa

ś

ne jabłko pokrojone w kostk

ę

2 - 3 ły

ż

ki kukurydzy z

puszki 1 - 2 ły

ż

ki rodzynków namoczonych sok z cytryny do smaku Wymiesza

ć

wszystkie składniki. Najlepsze po ozi

ę

bieniu w lodówce. (l3) Sałatka warzywna

Magdy z Bełchatowa p

ę

czek włoszczyzny 2 - 4 ogórki "małosolne" 1/2 puszki

groszku lub kukurydzy 2 - 3 ły

ż

ki majonezu sól, pieprz, przyprawy ziołowe według

upodobania Włoszczyzn

ę

i ogórki pokroi

ć

w kostk

ę

, doda

ć

groszek, majonez.

Przyprawi

ć

do smaku. (14) Sałatka z buraczków według pani I. Grabskiej z Łodzi 5

- 6 buraków ugotowanych i pokrojonych w kostk

ę

1 szklanka ugotowanej drobnej

fasolki 3 - 4 ogórki kwaszone pokrojone w kostk

ę

1 cebula pokrojona w kostk

ę

2 -

3

ś

ledzie obrane z o

ś

ci i pokrojone w kawałki 2 - 3 ły

ż

ki oleju Składniki

wymiesza

ć

, podawa

ć

po 2 - 3 godzinach. (15) Sałatka pieczarkowa p. Gosławy Dudek

ze Szczecinka 6 - 8 ładnych du

ż

ych pieczarek 1 puszka kukurydzy lub groszku 1

p

ę

czek natki pietruszki lub koperku lub szczypiorku 2 - 3 ogórki

ś

wie

ż

e lub

kwaszone 2 jajka na twardo 1\2 fili

ż

anki majonezu przyprawionego pieprzem,

przyprawami ewentualnie musztard

ą

lub sosem sojowym do smaku Pieczarki pokroi

ć

w

cieniutkie plasterki, lekko osoli

ć

i skropi

ć

sokiem z cytryny. Odstawi

ć

do

zmacerowania. Pokroi

ć

pozostałe składniki w kostk

ę

, wszystko wymiesza

ć

. Dodatek

ogórków i jajek nie jest konieczny, ale sałatka w tej wersji jest smaczniejsza.
(16) Sałatka praska Beaty B. z Suchej Beskidzkiej 10 dkg szynki pokrojonej w
paski 10 dkg

ż

ółtego sera pokrojonego w kostk

ę

główka sałaty poszarpanej w

kawałki 1 p

ę

czek szczypiorku drobno posiekany 1/2 fili

ż

anki jogurtu doprawionego

sol

ą

i pieprzem ziołowym (mog

ą

by

ć

równie

ż

inne przyprawy ziołowe) do smaku

Składniki wymiesza

ć

i pola

ć

doprawionym jogurtem. W sałatce tej s

ą

trzy potrawy

białkowe - jest wobec tego bardzo po

ż

ywna i do

ść

ci

ęż

kostrawna. Mo

ż

na j

ą

je

ść

czasem jako samodzielne danie. (17) Znakomita sałatka warzywna do przechowania
na jesie

ń

i zim

ę

Beaty B. i Jej mamy z Suchej Beskidzkiej Po 1 kilogramie:

marchwi utartej lub pokrojonej drobniutko

ś

wie

ż

ych ogórków pokrojonych w kostk

ę

lub cienkie plasterki kapusty białej drobno uszatkowanej kapusty włoskiej lub
peki

ń

skiej drobno poszatkowanej papryki czerwonej, słodkiej, pokrojonej w

paseczki pomidorów pokrojonych w kostk

ę

jabłek (antonówki) 1/2 kg cebuli

pokrojonej w piórka 1 szklanka oliwy z oliwek 1/2 szklanki cukru lub miodu 1
szklanka octu winnego lub 5 procentowego roztworu kwasku cytrynowego 2 - 3 ły

ż

ki

czubate soli (do smaku) 3 listki laurowe, 5 - 6 ziaren ziela angielskiego,
pieprz Wszystkie składniki dobrze wymiesza

ć

. Nało

ż

y

ć

do słoiczków twist,

background image

ugnie

ść

. Pasteryzowa

ć

ok. 25 minut w tradycyjny sposób. Dobra w zimie i na

wiosn

ę

, gdy warzywa drogie i brak

ś

wie

ż

ych, a mo

ż

na j

ą

zrobi

ć

z powodzeniem

póŽnym latem - wczesn

ą

jesieni

ą

, szczególnie je

ś

li kto

ś

ma działk

ę

i własne

warzywa. Diamondowie nie zalecaj

ą

zanadto przetworów, uwa

ż

aj

ą

c,

ż

e wszystko

najlepsze jest w stanie

ś

wie

ż

ym, nieprzetworzonym. No ale nie przesadzajmy! Poza

tym nie musimy tej sałatki je

ść

codziennie. Mo

ż

emy j

ą

równie

ż

przygotowa

ć

do

natychmiastowego spo

ż

ycia odpowiednio zmniejszaj

ą

c proporcje. (18) Sałatka z

tu

ń

czyka i rzodkiewek Beaty B. z Suchej Beskidzkiej 1 puszka tu

ń

czyka (150 - 200

g) rozdrobnionego 3 jajka na twardo pokrojone w kostk

ę

1 p

ę

czek rzodkiewek

pokrojonych w talarki 1 główka sałaty poszarpanej w kawałki 3 - 4 ły

ż

ki majonezu

3 - 4 ły

ż

ki

ś

mietany curry, sól, pieprz, sok z cytryny do smaku Składniki

wymiesza

ć

i pola

ć

sosem, który powinien by

ć

do

ść

pikantny. (19) Sałatka -

witaminka Beaty B. z Suchej Beskidzkiej 1/2 główki du

ż

ej sałaty 1 zielona

papryka pokrojona w paseczki 1 pomidor pokrojony w kostk

ę

1 du

ż

e jabłko

pokrojone w kostk

ę

Sos: 1/2 ły

ż

ki majonezu 2 ły

ż

ki jogurtu sól, pieprz, szczypta

cukru, sok z cytryny do smaku Składniki wymiesza

ć

. Sałatka jest bogata w

witaminy i sole mineralne. Wspaniale nadaje si

ę

np. do befsztyków. (20) Sałatka

Kolorowy Jarmark - Beaty 8uchnowskiej z Suchej Beskidzkiej 1 puszka zielonego
groszku 1 puszka kukurydzy 2 du

ż

e jabłka pokrojone w kostk

ę

2 pomara

ń

cze

pokrojone w kostk

ę

2 czerwone papryki pokrojone w kostk

ę

10 dag posiekanych

orzechów włoskich sól, pieprz, majonez, sok z cytryny - według upodobania
Składniki poł

ą

czy

ć

i doprawi

ć

do smaku. III DANIA GOR

Ć

CE (21) Fasolka szparagowa

na ostro 1/2 kg fasolki szparagowej pokrojonej w kawałki około 3 cm (mo

ż

e by

ć

mro

ż

ona) 2 - 3 cebulki dymki 5 - 6 z

ą

bków młodego czosnku 3/4 szklanki wody z

rozpuszczon

ą

kostk

ą

bulionu 1 ły

ż

ka sosu sojowego lub przyprawy do zup 1 ły

ż

ka

wódki 1 ły

ż

eczka cukru lub miodu sól, pieprz - do smaku 2 ły

ż

ki oleju i 1 ły

ż

ka

masła do sma

ż

enia Fasolk

ę

ugotowa

ć

w bulionie. Drobno pokrojone cebulki i

czosnek podsma

ż

y

ć

na oleju i ma

ś

le. Doda

ć

fasolk

ę

, dobrze wymiesza

ć

. Doda

ć

pozostałe składniki. Poddusi

ć

2 - 3 minuty. Mo

ż

na poda

ć

z ry

ż

em lub pieczywem i

dowoln

ą

surówk

ą

. (22) Buraki z jabłkami 1/2 kg buraków 2 - 3 jabłka 2 - 3 ły

ż

ki

ś

mietany lub ły

ż

ka masła sól, cukier lub miód, przyprawy ziołowe (szałwia,

mi

ę

ta, melisa, imbir) do smaku 2 - 3 ły

ż

ki soku z cytryny Buraki utrze

ć

na

grubej tarce. Dusi

ć

z wod

ą

. Pod koniec gotowania doda

ć

utarte jabłka. Przyprawi

ć

do smaku. Podawa

ć

do mi

ę

sa lub z chlebem, ziemniakami, kasz

ą

. (23) Kapusta z

jabłkami 1 główka młodej kapusty 2 - 3 jabłka olej do sma

ż

enia lub masło sól

cukier lub miód, kminek do smaku 2 ły

ż

ki soku z cytryny natka pietruszki lub

koperek Kapust

ę

poszatkowa

ć

, poddusi

ć

na tłuszczu dolewaj

ą

c wod

ę

. Pod koniec

duszenia doda

ć

pokrojone lub utarte jabłka. Przyprawi

ć

do smaku, posypa

ć

zielenin

ą

. Podawa

ć

z pieczywem, ry

ż

em, młodymi ziemniakami lub jako dodatek do

mi

ę

sa lub ryby. (24) Ziemniaki faszerowane warzywami 1\2 kg ziemniaków młode

warzywa: marchew, pietruszka, seler, por, cebula - dymka, kalafior itp. natka
pietruszki, koperek lub szczypiorek ły

ż

ka oleju do sma

ż

enia sól, pieprz, zioła

do smaku (majeranek, oregano, bazylia, estragon) Ziemniaki obra

ć

i wydr

ąż

y

ć

.

Warzywa utrze

ć

na tarce lub drobno pokroi

ć

. Cebul

ę

podsma

ż

y

ć

, doda

ć

warzywa i

wydr

ąż

one z ziemniaków kawałki. Dusi

ć

do mi

ę

kko

ś

ci - przyprawi

ć

do smaku.

Napełni

ć

farszem wydr

ąż

one ziemniaki. Uło

ż

y

ć

w naczyniu i zapieka

ć

do

zrumienienia. Mo

ż

na pola

ć

sosem (dowolnym), posypa

ć

zielenin

ą

. Podawa

ć

z

surówk

ą

. (25) Rizotto Atrium 2 szklanki ry

ż

u 1 główka młodej kapusty pokrojonej

w kawałki 2 fili

ż

anki ziaren fasoli, najlepiej młodej, zielonej 1 cebula drobno

pokrojona 1

ś

redni seler starty na tarce jarzynowej 1 marchew pokrojona w

półplasterki 1 pietruszka utarta na tarce jarzynowej 2 - 3 pomidory bez skórki
pokrojone w kawałki 2 ły

ż

ki masła około 1,5 l wywaru z jarzyn lub bulion z

kostki 1/2 szklanki wytrawnego wina sól, pieprz przyprawy ziołowe do smaku
Jarzyny z fasol

ą

zala

ć

bulionem, gotowa

ć

na małym ogniu do mi

ę

kko

ś

ci. Cebul

ę

wraz z ry

ż

em podsma

ż

y

ć

na ma

ś

le z oliw

ą

. Zala

ć

winem, gotowa

ć

do odparowania.

Doda

ć

jarzyny z fasol

ą

w bulionie. Gotowa

ć

mieszaj

ą

c, a

ż

ry

ż

b

ę

dzie mi

ę

kki.

Podawa

ć

z dowoln

ą

surówk

ą

. (26) Omlet - zapiekanka ziemniaczano - warzywna Anny

background image

S. ze Stargardu Szczeci

ń

skiego 2 - 3 ziemniaki 1 marchew 1 pietruszka 1/2 selera

(du

ż

ego) 1 du

ż

a cebula 1 por 1 - 2 z

ą

bki czosnku (je

ś

li si

ę

lubi) sól, przyprawy

ziołowe do smaku olej rzepakowy lub oliwa do sma

ż

enia Warzywa zetrze

ć

na tarce o

grubych oczkach. Cebul

ę

, por, czosnek drobno posieka

ć

. Dokładnie wymiesza

ć

,

przyprawi

ć

do smaku. Wyło

ż

y

ć

na patelni

ę

(najlepiej teflonow

ą

) na rozgrzany

tłuszcz. Dusi

ć

pod przykrywk

ą

, nie mieszaj

ą

c, ewentualnie doda

ć

odrobin

ę

wody.

Łopatk

ą

przewróci

ć

omlet na drug

ą

stron

ę

i sma

ż

y

ć

do zrumienienia. Podawa

ć

z

dowolnym pikantnym sosem. (27) Makaron z kapust

ą

2 - 3 fili

ż

anki gotowanego

makaronu 1/2 główki białej lub włoskiej kapusty lub 1/2 kg kiszonej 1 - 2 cebule
lub kilka dymek drobno pokrojone sól, pieprz, inne przyprawy do smaku olej lub
oliwa do sma

ż

enia Cebul

ę

udusi

ć

na tłuszczu. Doda

ć

kapust

ę

, podla

ć

wod

ą

i dusi

ć

mieszaj

ą

c aby si

ę

nie przypaliła. Doda

ć

przyprawy. Powinna by

ć

do

ść

pikantna.

Mo

ż

na te

ż

doda

ć

podsma

ż

one grzyby. Wymiesza

ć

z makaronem. Podgrza

ć

lub zapiec w

piekarniku. (28) Makaron ze szpinakiem 2 - 3 fili

ż

anki ugotowanego makaronu 2

fili

ż

anki szpinaku 1 z

ą

bek zmia

ż

d

ż

onego czosnku 2 - 3 ły

ż

ki

ś

mietany 1 ły

ż

ka

sosu sojowego lub przyprawy do zup 1 ły

ż

ka masła sól, pieprz, przyprawy ziołowe

do smaku Ugotowany szpinak posieka

ć

, doprawi

ć

przyprawami i wymiesza

ć

ze

ś

mietan

ą

. Naczynie do zapiekania wysmarowa

ć

tłuszczem i posypa

ć

tart

ą

bułk

ą

lub

otr

ę

bami. Uło

ż

y

ć

naprzemian makaron i szpinak. Posypa

ć

na wierzchu wiórkami

masła. Zapiec w piekarniku. (29) Nadzienia do nale

ś

ników Justyny Róg z Krakowa 2

- 3 marchewki 2 - 3 ły

ż

ki

ś

mietany bakalie: rodzynki, orzechy, migdały 1 jabłko

- utarte miód do smaku Ugotowan

ą

marchewk

ę

drobno utrze

ć

, doda

ć

pozostałe

składniki. 1 kalafior ugotowany i przetarty przez sito 1 pomidor bez skórki
drobno usiekany 2 - 3 ły

ż

ki groszku konserwowego 1 - 2 ły

ż

ki nasion słonecznika

1 - 2 ły

ż

ki majonezu sól, pieprz, przyprawy ziołowe do smaku Masa powinna by

ć

do

ść

pikantna. 2 - 3 buraki ugotowane i utarte na drobnej tarce 1 cebula drobno

pokrojona 1 jabłko utarte 1 ły

ż

ka majonezu sól, przyprawy ziołowe do smaku

Wymiesza

ć

składniki. Mo

ż

na doda

ć

czosnek. (30) Marchew z pieczarkami p. Beaty

NiedŽwiedŽ 3/4 kg marchwi 1/4 kg pieczarek 2 ły

ż

ki masła lub oleju do sma

ż

enia 1

szklanka bulionu z kostki lub dla wegetarian - woda z sosem sojowym sól, pieprz
lub inne przyprawy ziołowe do smaku Marchew pokroi

ć

w cienkie plasterki i

gotowa

ć

w małej ilo

ś

ci wody. Pieczarki podsma

ż

y

ć

na tłuszczu, doda

ć

do marchwi,

zala

ć

bulionem, dusi

ć

do mi

ę

kko

ś

ci. Doprawi

ć

do smaku. (31) Szpinak buraczany p.

El

ż

biety B. z Gozdzicy li

ś

cie z du

ż

ego p

ę

czka botwinki 1 cebula drobno pokrojona

2 ły

ż

ki oleju rzepakowego lub oliwy do sma

ż

enia sól, czosnek, pieprz do smaku

Li

ś

cie buraków lekko obgotowa

ć

, drobno posieka

ć

. Podsma

ż

y

ć

cebul

ę

, doda

ć

li

ś

cie,

poddusi

ć

, doprawi

ć

do smaku. (32) "Szparagi" buraczane p. El

ż

biety łodygi z

p

ę

czka botwinki (pozostale z przygotowanego "szpinaku") ły

ż

eczka masła

(ewentualnie z tart

ą

bułk

ą

) Łodygi pokroi

ć

na kawałki długo

ś

ci około 10 cm.

Ugotowa

ć

do mi

ę

kko

ś

ci w lekko osolonej wodzie. Poda

ć

z masłem. Pani El

ż

bieta

proponuje

ś

wietn

ą

przypraw

ę

. Radz

ę

spróbowa

ć

. Dobrze wysuszone grzyby

(prawdziwki, podgrzybki lub inne) zemle

ć

w młynku na proszek. Nadaje si

ę

do zup,

sosów, zapiekanek z makaronów, kasz, ziemniaków, do mi

ę

sa, czyli prawie do

wszystkiego. (33) Kurczak z grzybami 1 kurczak lub kilka porcji piersi, nogi 1/2
kg grzybów pokrojonych w kawałki 1 du

ż

a cebula lub p

ę

czek dymki drobno posiekane

2 ły

ż

ki koncentratu pomidorowego lub ketchup lub 2 - 3

ś

wie

ż

e pomidory bez

skórki, pokrojone w kostk

ę

1 ły

ż

ka sosu sojowego lub przyprawy do zup 2 ły

ż

ki

masła 3 - 4 ły

ż

ki oliwy z oliwek 2 - 3 z

ą

bki czosnku - niekoniecznie Kurcz

ę

podzieli

ć

na porcje, podsma

ż

y

ć

wraz z cebul

ą

na rumiano na ma

ś

le z oliw

ą

. Doda

ć

sos sojowy i 1/2 szklanki wody. Doda

ć

pomidory lub koncentrat oraz przyprawy.

Dusi

ć

około 1 godziny podlewaj

ą

c wod

ą

w miar

ę

potrzeby. Grzyby poddusi

ć

na ma

ś

le

z oliw

ą

około 1/2 godziny, doda

ć

do kurczaka i razem poddusi

ć

jeszcze około 15

minut. Podawa

ć

z dowolnymi surówkami. (34) Owoce duszone na ostro Beaty N. 2

jabłka kilka

ś

liwek w

ę

gierek lub renklod 2 gruszki 1 ły

ż

ka oleju rzepakowego lub

oliwy sól, pieprz, papryka do smaku Obrane owoce pokroi

ć

w kawałki. Rozgrza

ć

tłuszcz, wrzuci

ć

owoce. Dusi

ć

do mi

ę

kko

ś

ci mieszaj

ą

c. Doda

ć

przyprawy. Danie

powinno by

ć

do

ść

ostre. Mo

ż

e słu

ż

y

ć

jako dodatek do ró

ż

nych da

ń

z ry

ż

u, kasz,

background image

da

ń

mi

ę

snych. Je

ś

li dodamy wody i rozcie

ń

czymy do konsystencji

ś

mietany - mo

ż

e

słu

ż

y

ć

jako

ś

wietny sos do powy

ż

szych da

ń

lub sałatek i surówek. (35) Banany

zapiekane w szynce Beaty B. z Suchej Beskidzkiej tyle bananów dla ilu osób
przeznaczone jest danie - licz

ą

c 1 - 2 banany na osob

ę

1 ły

ż

eczka oleju lub

margaryny plastry chudej szynki - tyle ile bananów 1/2 ły

ż

eczki musztardy 1/4

ły

ż

eczki curry 1/2 fili

ż

anki

ś

mietany 2 - 3 ły

ż

ki tartego,

ż

ółtego sera Plastry

szynki cienko posmarowa

ć

musztard

ą

, posypa

ć

curry, owin

ąć

w nie banany uprzednio

lekko obsma

ż

one na tłuszczu. Ruloniki uło

ż

y

ć

w natłuszczonym naczyniu

ż

aroodpornym, pola

ć

ś

mietan

ą

, posypa

ć

serem. Zapieka

ć

około 20 minut w gor

ą

cym

piekarniku. Dobre jako eleganckie danie na przyj

ę

cie. Mo

ż

na podawa

ć

same lub z

sosem Cumberland lub innym. Sos Cumberland: 2 - 3 ły

ż

ki galaretki porzeczkowej

lub borówek (mo

ż

e by

ć

te

ż

aronia) 1 ły

ż

ka chrzanu 1/3 szklanki czerwonego wina

sól, pieprz do smaku mo

ż

na doda

ć

sma

ż

on

ą

skórk

ę

pomara

ń

czow

ą

Składniki

wymiesza

ć

. Mo

ż

na przechowa

ć

w lodówce i podawa

ć

do kurczaka, indyka, pieczonej

ciel

ę

ciny. IV DESERY (36) Roladki kokosowo - pomara

ń

czowe Beaty B. z Suchej

Beskidzkiej 1\2 kg pomara

ń

czy podzielonych na cz

ą

stki 4 ły

ż

ki płynnego miodu

(ewentualnie rozgrzanego) 20 dkg wiórków kokosowych 1 główka zielonej sałaty
Cz

ą

stki pomara

ń

czy zanurza

ć

w miodzie i obtacza

ć

w wiórkach. Podawa

ć

zawini

ę

te w

listki sałaty. Nadaj

ą

si

ę

jako danie na przyj

ę

cie sałatkowe - podane na półmisku

i ładnie przybrane. Doskonałe równie

ż

jako dodatek do białego mi

ę

sa (kurczak,

indyk, ciel

ę

cina), ryby, jajek na twardo lub sadzonych. (37) Banany pod serow

ą

kołderk

ą

banany po 1 - 2 na osob

ę

serek homogenizowany doprawiony sokiem

malinowym, wi

ś

niowym lub miodem 3 ły

ż

ki rodzynek, umytych i namoczonych 3 ły

ż

ki

orzechów lub migdałów drobno posiekanych Umyte banany przecinamy ostrym no

ż

em

wzdłu

ż

na połow

ę

, nie zdejmuj

ą

c skórki. Ka

ż

d

ą

połówk

ę

przykrywamy "kołderk

ą

" z

przyprawionego serka. Posypujemy orzechami i rodzynkami. Ozi

ę

biamy w lodówce.

Jemy ły

ż

eczk

ą

jak z podłu

ż

nej miseczki. (38) Kulki owocowe Beaty B. z Suchej

Beskidzkiej 1 szklanka suszonych, namoczonych

ś

liwek 1/2 szklanki suszonych,

namoczonych fig 1/2 szklanki namoczonych rodzynków 1 ły

ż

ka miodu 2 ły

ż

eczki

siemienia lnianego (lub nasionek sezamowych - s

ą

ju

ż

w sklepach) lekko

upra

ż

onych na suchej patelni 2 ły

ż

ki suchego, utartego chleba razowego 1/2

fili

ż

anki wiórków kokosowych Wszystkie owoce zemle

ć

w maszynce do mi

ę

sa, doda

ć

miód, siemi

ę

i tarty chleb. Uformowa

ć

kulki, obtoczy

ć

w wiórkach kokosowych.

Mo

ż

na przed podaniem ochłodzi

ć

. (39) Przysmak marchwiowo - rodzynkowy Beaty B.

1/2 kg marchwi pokrojonej w zapałk

ę

1 ły

ż

ka rodzynków, umytych i namoczonych

SOS: 1 ły

ż

ka miodu 6 ły

ż

ek majonezu 1 ły

ż

ka soku z cytryny sól, gałka

muszkatołowa do smaku woda lub mleko do ewentualnego rozcie

ń

czenia Marchew

wymiesza

ć

z rodzynkami. Pola

ć

sosem. Smaczne po ochłodzeniu. (40) Owoce w

galarecie 1/2 kg

ś

wie

ż

ych owoców sezonowych (truskawki, maliny, jagody,

czere

ś

nie) 5 dkg

ż

elatyny 3 szklanki wody cukier lub miód do smaku sok z cytryny

do smaku

Ż

elatyn

ę

rozpu

ś

ci

ć

w gor

ą

cej wodzie, przyprawi

ć

do smaku. Kilka małych

miseczek lub foremek do babeczek wstawi

ć

do lodówki i mocno schłodzi

ć

. Napełni

ć

je do 1/4 roztworem

ż

elatyny, schłodzi

ć

, uło

ż

y

ć

owoce i zala

ć

pozostał

ą

ż

elatyn

ą

. (41) Kwas miodowy na upalne dni 1 szklanka miodu 1/2 fili

ż

anki

rodzynków 1 cytryna (dokładnie umyta, pokrojona w plasterki) mała kromka
razowego chleba około 1 dkg dro

ż

d

ż

y około 6 litrów wody Składniki zala

ć

gor

ą

c

ą

wod

ą

w du

ż

ym garnku, wymiesza

ć

. Gdy woda b

ę

dzie letnia doda

ć

dro

ż

d

ż

e

rozprowadzone w wodzie. Przykry

ć

gaz

ą

. Gdy rodzynki i cytryna wypłyn

ą

na wierzch

- odcedzi

ć

, a kwas przela

ć

do czystych wyparzonych butelek. Przechowywa

ć

w

lodówce. (42) Miodowy deser Beaty B. 4 ły

ż

ki miodu 1 serek homogenizowany 1

utarty banan 1/2 fili

ż

anki posiekanych lub utartych orzechów włoskich Składniki

wymiesza

ć

na mas

ę

, która bardzo ładnie wygl

ą

da w wydr

ąż

onych połówkach

czerwonych jabłek. Mi

ąż

sz jabłek mo

ż

na utrze

ć

lub drobno posieka

ć

i doda

ć

do

masy. Je

ś

li kto

ś

lubi mo

ż

e na wierzchu posypa

ć

cynamonem lub imbirem, mo

ż

na te

ż

u

ż

y

ć

której

ś

z przypraw indyjskich. (43) Kruche ciasteczka dietetyczne Beaty B.

z Suchej Beskidzkiej 2 szklanki razowej m

ą

ki pszennej 1/2 kostki masła lub

margaryny 1/2 szklanki zimnej wody sól do smaku d

ż

em lub g

ę

sty mus jabłkowy do

background image

nadzienia M

ą

k

ę

posieka

ć

z tłuszczem, doda

ć

wod

ę

, sól - szybko zagnie

ść

ciasto.

Zawin

ąć

w

ś

ciereczk

ę

, odło

ż

y

ć

do lodówki na godzin

ę

. Rozwałkowa

ć

cienko, wycina

ć

kwadraty lub kr

ąż

ki. Nadzia

ć

d

ż

emem. Zlepia

ć

ro

ż

ki lub półksi

ęż

yce. Uło

ż

y

ć

na

blasze, posmarowa

ć

wod

ą

lub białkiem. Piec około 1/2 godziny w temperaturze 200

- 220 stopni Celsjusza. (44) Peki

ń

skie bułeczki dro

ż

d

ż

owe 1/4 kg m

ą

ki 2 ły

ż

ki

masła 2 ły

ż

ki cukru lub miodu 1 ły

ż

eczka soku z cytryny 1/2 szklanki wody 20 dkg

dro

ż

d

ż

y 1 ły

ż

eczka oleju sezamowego (niekoniecznie) Farsz : 1/4 kg puree z

grochu 4 ły

ż

eczki cukru lub miodu 3 ły

ż

eczki sosu sojowego 1 ły

ż

eczka oleju

sezamowego (lub z oliwek) Z podanych składników zagnie

ść

ciasto. Odstawi

ć

na 30

minut do wystygni

ę

cia. Przygotowa

ć

farsz. Formowa

ć

z ciasta placuszki o

ś

rednicy

8 cm. Nało

ż

y

ć

farsz, formowa

ć

kulki. Gotowa

ć

na parze lub upiec w piekarniku na

rumiano. Zamiast podanego farszu mo

ż

na u

ż

y

ć

grzybów z cebul

ą

, kapust

ą

, farszu

jarzynowego lub owoców (jagody, truskawki, wi

ś

nie,

ś

liwki itp.) - niezbyt zgodne

z Diet

ą

Diamondów - ale przecie

ż

wszystko mo

ż

na od czasu do czasu. (45) Miodowa

pasta do kanapek Beaty B. 1 du

ż

a marchew drobno utarta 2 - 3 ły

ż

ki miodu 2 - 3

ły

ż

ki rodzynków, umytych i namoczonych 15 dkg masła orzechowego (mo

ż

na go

zast

ą

pi

ć

zmielonymi orzechami włoskimi z dodatkiem masła do odpowiedniej

konsystencji) Składniki utrze

ć

na gładk

ą

mas

ę

. Doskonała pasta do razowego

chleba lub grahamek. Na wierzchu mo

ż

na poło

ż

y

ć

plasterki jabłka, truskawek,

arbuza,

ś

wie

ż

ego ogórka lub posypa

ć

jagodami, porzeczkami itp. DIETA

Ż

YCIA -

JESIE

ą

Rok ju

ż

min

ą

ł od wydania "Diety

ż

ycia". Setki listów i namowy przyjaciół

skłaniaj

ą

mnie do kontynuowania tematu. Wiele osób pisze do mnie pytaj

ą

c jak

od

ż

ywia

ć

si

ę

, jak komponowa

ć

posiłki w ró

ż

nych porach roku, gdy na rynku

znajduj

ą

si

ę

troch

ę

inne surowce spo

ż

ywcze. Broszurka ta jest wła

ś

nie

odpowiedzi

ą

na to zapotrzebowanie. Na wst

ę

pie chciałam przypomnie

ć

podstawowe

zalety stylu od

ż

ywiania Diamondów. System Diamondów nie jest jedyn

ą

drog

ą

do

celu jakim jest nasze zdrowie. Na szczyt góry prowadzi wiele szlaków! Ale jest
na pewno jednym z najbardziej prostych, klarownych, logicznych i łatwych do
zastosowania. Dieta Diamondów jest ponadto zgodna z prawami przyrody. Podstaw

ą

i

celem zasad "Diety

ż

ycia" jest utrzymanie wn

ę

trza organizmu w czysto

ś

ci i pełnej

sprawno

ś

ci. System ten zwi

ę

ksza zasoby energii

ż

yciowej, powoduje osi

ą

gni

ę

cie

optymalnej wagi, poprzez sprawne usuwanie odpadów metabolicznych. Stosowanie si

ę

do zasad Diamondów umo

ż

liwia uzyskanie trzech wa

ż

nych celów: 1) jedzenie

pozostaje przyjemno

ś

ci

ą

, nie jest trudnym do utrzymania re

ż

imem, 2) w organiŽmie

pozostaje minimum toksycznych odpadów przemiany materii, 3) poprzednio odło

ż

one

toksyny s

ą

powoli i systematycznie wydalane. To,

ż

e istnieje rytm dobowy, w

którym poszczególne funkcje organizmu dominuj

ą

, oczywi

ś

cie zachodz

ą

c na siebie i

nie wykluczaj

ą

c - nie ulega w

ą

tpliwo

ś

ci. Oprócz zalecenia przybli

ż

onego

respektowania cykli dziennych, "Dieta

ż

ycia" namawia do stosowania tylko kilku

podstawowych zasad. Prosz

ę

na to zwróci

ć

uwag

ę

- NAMAWIA, A NIE ZMUSZA! A oto te

zasady: 1) Po

ż

ywienie o wysokiej zawarto

ś

ci wody (owoce, warzywa) powinno

stanowi

ć

około 70 procent jedzonych pokarmów. 2) Prawidłowe komponowanie

produktów. 3) Wła

ś

ciwe spo

ż

ywanie owoców. 4) Powstrzymywanie si

ę

od jedzenia

ci

ęż

ej strawnych posiłków w czasie cyklu asymilacji i eliminacji (od około 20

wieczór do około 12 w południe). 5) Stopniowe zwi

ę

kszanie w jadłospisie ilo

ś

ci

pokarmów naturalnych (owoce, warzywa, orzechy, nasiona, kiełki). Nie b

ę

d

ę

rozwija

ć

szerzej poszczególnych punktów, odsyłaj

ą

c Pa

ń

stwa do "Diety

ż

ycia",

gdzie zasady opisane s

ą

i wyja

ś

nione dokładnie. Aby jednak i ta broszurka była

przejrzysta i zrozumiała rozwin

ę

punkt 2 i 3. Trawienie niewła

ś

ciwie

przygotowanego posiłku zu

ż

ywa ogromnie du

ż

o energii. Wielodaniowy posiłek, w

którym wszystkie produkty s

ą

pomieszane, zalega w

ż

ą

dku wiele godzin i nigdy

nie zostaje prawidłowo i do ko

ń

ca strawiony. Wi

ę

kszo

ść

procesu trawienia

zachodzi w

ż

ą

dku, pod wpływem soków trawiennych. Enzymy trawi

ą

ce jeden rodzaj

pokarmu, nie trawi

ą

innego, a nawet sobie wzajemnie przeszkadzaj

ą

. Białko

zwierz

ę

ce i potrawy skrobiowe nie s

ą

trawione skutecznie, je

ś

li znajd

ą

si

ę

w

ż

ą

dku w tym samym czasie. Białko to znaczy: mi

ę

so, drób, ryby, mleko, jajka,

orzechy wymagaj

ą

innych enzymów do strawienia ni

ż

potrawy w

ę

glowodanowe -

background image

skrobiowe: chleb, ziemniaki, kluski, kasze, ry

ż

i inne. A teraz sprawa

prawidłowego spo

ż

ywania owoców. Owoce, to jedyny produkt spo

ż

ywczy, który po 30

- 60 minutach opuszcza

ż

ą

dek. Owoce zawieraj

ą

ponadto wszystkie od

ż

ywcze

składniki, jakich potrzebuje nasz organizm. Jedynym warunkiem jest, aby były
dojrzałe i

ś

wie

ż

e. Gotowane, puszkowane, sma

ż

one, pieczone s

ą

prawie bez

warto

ś

ci. A jak nale

ż

y je

ść

ś

wie

ż

e owoce? Same - bez dodatków (cukru,

ś

mietany

itp.), na pusty

ż

ą

dek, a nie po jedzeniu na tzw. deser. Je

ś

li owoce zjemy po

posiłku, w wypełnionym

ż

ą

dku zaczn

ą

fermentowa

ć

, tworz

ą

c gazy i powoduj

ą

c

niestrawno

ść

. Dlatego wiele osób twierdzi,

ż

e owoce im szkodz

ą

. I maj

ą

racj

ę

.

Oczywi

ś

cie s

ą

przypadki, gdy organizm jest tak zniszczony i zatruty,

ż

e wszelkie

zmiany nale

ż

y wprowadza

ć

bardzo powoli, ostro

ż

nie i z wyczuciem. Ale od tego

mamy przecie

ż

własny zdrowy rozs

ą

dek i intuicj

ę

. Efekty wprowadzenia tego typu

zmian w naszym sposobie od

ż

ywiania nie daj

ą

na siebie długo czeka

ć

. Wszystkie

funkcje organizmu ulegaj

ą

poprawie: trawienie jest lepsze, wykorzystanie przez

organizm tego co jemy bardziej kompletne, lepsze wydalanie i oczyszczanie
organizmu, a tym samym samopoczucie. Stajemy si

ę

zdrowi fizycznie i mentalnie.

Zdrowie jest spraw

ą

wyboru, a nie tajemnic

ą

i dziełem przypadku. Je

ś

li zbudujemy

dom ze spróchniałego drzewa i zwietrzałego cementu - trudno oczekiwa

ć

aby był

trwały. Je

ś

li budujecie swoje ciało z pokarmów o małej warto

ś

ci od

ż

ywczej,

jakich rezultatów nale

ż

y si

ę

spodziewa

ć

? Najbardziej warto

ś

ciowe s

ą

produkty

naturalne. Ale gotowane jedzenie jest integraln

ą

cz

ęś

ci

ą

naszej kultury

zachodniej. I nie nale

ż

y z niego rezygnowa

ć

. Warto natomiast doło

ż

y

ć

stara

ń

, aby

surowe, nieprzetworzone produkty dominowały w naszym jadłospisie. Tak jak
opisałam w "Diecie

ż

ycia",

ś

niadania nie ró

ż

ni

ą

si

ę

od siebie. Codziennie do

około 12 w południe, jemy

ś

wie

ż

e owoce: jabłka, gruszki,

ś

liwki, winogrona,

je

ż

yny lub cytryny, banany - to co mo

ż

emy dosta

ć

i na co nas sta

ć

. Mo

ż

emy

równie

ż

pi

ć

ś

wie

ż

o przygotowane soki owocowe - ale nie z kartonów i butelek.

Przetworzone, pasteryzowane, lub soki z koncentratu do niestety nie to samo -
nie spełniaj

ą

wa

ż

nej funkcji odtruwania organizmu. Jemy tyle owoców i pijemy

tyle soków, aby nie odczuwa

ć

głodu. Dla jednych b

ę

dzie to kilka owoców, dla

innych kilogram. Dzi

ś

mo

ż

emy zje

ść

mniej, jutro wi

ę

cej. Ale nie nale

ż

y

rezygnowa

ć

z jedzenia owoców rano - s

ą

pokarmem najbardziej dla nas

warto

ś

ciowym. Dostarczaj

ą

wod

ę

, paliwo energetyczne i praktycznie wszystkie

potrzebne do

ż

ycia substancje. A przy tym s

ą

bardzo łatwo trawione, nie

obci

ąż

aj

ą

ż

ą

dka. Ostatni

ą

porcj

ę

owoców jemy na 30 - 60 minut przed nast

ę

pnym

posiłkiem. Je

ś

li z jakiego

ś

powodu zakłócimy ten porz

ą

dek, nie obarczajmy si

ę

win

ą

- nie ma problemu. Powinni

ś

my jedynie unika

ć

produktów z puszek, słoików,

torebek. Z mi

ę

s najmniej zalecana jest wieprzowina oraz w

ę

dliny i przetwory

mi

ę

sne. Jednym z wa

ż

nych i podstawowych da

ń

w "Diecie

ż

ycia" s

ą

wszelkiego

rodzaju sałatki. Namawiam do traktowania sałatek jako dania głównego. Bogato
skomponowana sałatka zawieraj

ą

ca wiele składników spełnia wszelkie potrzeby

organizmu - zarówno smakowe i estetyczne, jak i od

ż

ywcze. Dodatkowe wskazówki:

Proponowane przepisy s

ą

przykładowe. Mo

ż

na w nich zmienia

ć

dowolnie składniki i

wykluczy

ć

produkty, których nie lubimy. Proporcje równie

ż

s

ą

przybli

ż

one, bo

mo

ż

na je

ść

tyle ile si

ę

chce. Mo

ż

na je

ść

tyle

ś

wie

ż

ych owoców i warzyw na ile

mamy ochot

ę

, gdy

ś

wie

ż

e s

ą

niedost

ę

pne zast

ę

pujemy je mro

ż

onkami. Gdy czuje si

ę

głód, w trzy godziny po posiłku mo

ż

na zje

ść

owoce. Przyprawy, sosy, przetwory

powinny by

ć

, w miar

ę

mo

ż

no

ś

ci, bez dodatków chemicznych,

ś

rodków konserwuj

ą

cych,

cukru, octu. Pieczywo powinno by

ć

raczej ciemne, z grubego przemiału, białe jest

znacznie mniej warto

ś

ciowe - nie zawiera błonnika i witamin. Mleko i produkty

mleczne, je

ś

li nie mo

ż

na si

ę

bez nich obej

ść

, powinny by

ć

w miar

ę

mo

ż

no

ś

ci

ś

wie

ż

e, niepasteryzowane. Gdy nie jemy mleka i jego produktów zwi

ę

kszamy wtedy

spo

ż

ywanie orzechów, które s

ą

bogatym Žródłem białka i wapnia. Ka

ż

dy posiłek

mo

ż

e by

ć

zast

ą

piony

ś

wie

ż

ymi owocami lub warzywami. Je

ś

li naszym celem jest

utrata nadwagi, unikajmy jedzenia po

ż

ywnych, ci

ęż

kich posiłków, suszonych

owoców, wszelkich słodyczy, a przede wszystkim przejadania si

ę

. Nawet

najzdrowszy produkt zjedzony w nadmiarze - zmarnuje si

ę

! Z chwil

ą

zmiany sposobu

background image

od

ż

ywiania - gdy organizm otrzyma warto

ś

ciowe i łatwe do strawienia pokarmy -

zniknie automatycznie tendencja do przejadania si

ę

. W przeciwie

ń

stwie do "Diety

ż

ycia", gdzie podany był przykładowy jadłospis na 4 tygodnie, podane tu przepisy

mog

ą

by

ć

dowolnie zestawiane. Wielu Czytelników potraktowało MODEL zbyt

dosłownie. System Diamondów, to jeden z najbardziej liberalnych stylów
od

ż

ywiania - brak w nim ABSOLUTNYCH nakazów i zakazów. S

ą

zalecenia i sugestie.

Wskazany styl od

ż

ywiania nie jest zbiorem dogmatów, od których nie wolno

odst

ą

pi

ć

. Mo

ż

na na jaki

ś

czas zej

ść

z drogi, przyty

ć

, do

ś

wiadczy

ć

braku energii

ż

yciowej. Ale zawsze jest do dyspozycji narz

ę

dzie, pozwalaj

ą

ce powróci

ć

do

pełnego zdrowia i zasobu energii. Zdrowie i witalno

ść

s

ą

do naszej dyspozycji -

gdy przestrzegamy NATURALNE PRAWA PRZYRODY. PRZEPISY I ZUPY Zupy surowe Zupy
surowe - jest to nieznane u nas danie. Ale s

ą

dz

ę

,

ż

e warto spróbowa

ć

, gdy

ż

spełniaj

ą

zasady Diety Diamondów - jak najwi

ę

cej produktów w stanie surowym, z

du

żą

zawarto

ś

ci

ą

wody. Podane przepisy, jak wszystkie w "Diecie

ż

ycia", s

ą

propozycj

ą

i mo

ż

na je modyfikowa

ć

, uzupełnia

ć

, zmienia

ć

. Na przykład: zup

ę

szpinakow

ą

i barszczyk mo

ż

na uzupełni

ć

jajkiem na twardo lub grzankami czy

chrupkami, płatkami owsianymi, kukurydzianymi - i.t.p. Mo

ż

liwo

ś

ci jest wiele i

ka

ż

dy mo

ż

e tu sobie pu

ś

ci

ć

wodze fantazji. (1) Zupa pomidorowa 4 - 5 pomidorów

(najlepiej sparzonych, obranych ze skórki i drobno pokrojonych) 1/2 cebuli
drobno pokrojonej 1 seler pokrojony lub utarty na tarce 2 marchewki pokrojone
lub utarte 1 ogórek

ś

wie

ż

y lub kwaszony, pokrojony lub utarty bazylia, tymianek,

majeranek lub inne przyprawy ziołowe do smaku 1 ły

ż

eczka masła sól, pieprz do

smaku Zmiesza

ć

składniki. Mo

ż

na zmiksowa

ć

w mikserze lub malakserze i doda

ć

gotuj

ą

cej wody. Przyprawi

ć

do smaku, doda

ć

na ko

ń

cu masło. Posypa

ć

natk

ą

pietruszki lub koperkiem. (2) Zupa grzybowa 10 - 15 grzybów (pieczarki, kurki,
prawdziwki, boczniaki lub inne) pokrojonych 1 por pokrojony 1 seler pokrojony
lub utarty 2 marchewki pokrojone lub utarte pietruszka pokrojona lub utarta 1
ły

ż

eczka masła lub margaryny lub ły

ż

ka

ś

mietany przyprawy do smaku Przygotowa

ć

tak samo jak zup

ę

pomidorow

ą

(przepis (1)) (3) Zupa szpinakowa spora miseczka

li

ś

ci szpinaku lub paczka szpinaku mro

ż

onego 1 por drobno pokrojony par

ę

li

ś

ci

sałaty 1 ły

ż

eczka masła lub margaryny lub ły

ż

eczka

ś

mietany przyprawy ziołowe,

pieprz, sól do smaku lub sos sojowy 2 - 3 gotowane ziemniaki do zag

ę

szczenia

zupy Przygotowa

ć

jak przepis (l). (4) Barszczyk ameryka

ń

ski 2 - 3 buraków

utartych na drobnej tarce 1 cebula drobno pokrojona 1 seler drobno utarty 1
ogórek

ś

wie

ż

y lub kwaszony, utarty lub pokrojony 2 - 3 mielone goŽdziki,

tymianek 2 - 3 gotowane ziemniaki Przygotowanie jak w przepisie (1). Zupy
gotowane (5) Kapu

ś

niak kalifornijski 1/2 główki kapusty zwykłej lub włoskiej

drobno poszatkowanej 2 cebule drobno pokrojone 1 ły

ż

ka oleju lub masła 1 ły

ż

ka

m

ą

ki (razowa, gryczana, kukurydziana lub zwykła - pszenna) gałka muszkatołowa

lub inne przyprawy Podsma

ż

y

ć

cebul

ę

na oleju, doda

ć

kapust

ę

i podsma

ż

a

ć

mieszaj

ą

c. Posypa

ć

m

ą

k

ą

i przyprawami, dobrze wymiesza

ć

. Zala

ć

wod

ą

do

przykrycia kapusty i gotowa

ć

na wolnym ogniu około 1/2 godziny. Doprawi

ć

do

smaku. (6) Zupa cebulowa 3 du

ż

e cebule drobno pokrojone 1 ły

ż

ka oleju 2 - 3

ły

ż

ki m

ą

ki - jak w przepisie (5) 1

ż

ółtko jajka 2 - 3 ły

ż

ki

ś

mietany lub mleka

przyprawy do smaku Podsma

ż

y

ć

cebul

ę

na oleju do lekkiego zrumienienia. Doda

ć

m

ą

k

ę

, dobrze wymiesza

ć

. Zala

ć

wod

ą

lub bulionem (najlepiej warzywnym). Gotowa

ć

na małym ogniu 1/2 godziny. Zmiesza

ć

ż

ółko ze

ś

mietan

ą

lub mlekiem. Doprawi

ć

zup

ę

do do smaku. (7) Zupa pomidorowo - jarzynowa 1/2 kg pomidorów, sparzonych i

obranych ze skórki, pokrojonych 1 du

ż

a cebula pokrojona 1 por pokrojony 1 seler

drobno pokrojony 2 ły

ż

ki oleju przyprawy: 2 listki bobkowe, bazylia, kolendra,

tymianek, rozmaryn ewentualnie inne do smaku. Podsma

ż

y

ć

cebul

ę

, por i seler na

oleju. Doda

ć

pomidory i przyprawy, wymiesza

ć

. Doda

ć

około 1 1/2 litra wody lub

bulionu. Mo

ż

na doda

ć

kasz

ę

gryczan

ą

lub makaron. Gotowa

ć

na małym ogniu około 1

1/2 godziny. Posypa

ć

natk

ą

pietruszki lub koperkiem. II SOSY Sosy te mo

ż

na u

ż

y

ć

zarówno do sałatek surowych jak i gotowanych da

ń

warzywnych. (8) Sos cebulowy 1

cebula drobniutko pokrojona lub utarta na tarce 2 - 3 ły

ż

ki oleju

(słonecznikowy, sojowy, z oliwek, kukurydziany itp) 1 - 2 ły

ż

eczek soku z

background image

cytryny sól, pieprz do smaku Dobrze wymiesza

ć

składniki, doprawi

ć

do smaku.

Odmiany tego sosu otrzymamy je

ś

li dodamy ró

ż

ne przyprawy ziołowe. (9) Sos

musztardowy 1 ły

ż

ka musztardy 1 cebula drobno pokrojona lub utarta 2 - 3 ły

ż

ki

oleju lub wi

ę

cej 1 - 2 ły

ż

eczki soku z cytryny przyprawy: bazylia, tymianek,

majeranek. Dobrze wymiesza

ć

składniki, doprawi

ć

do smaku. (10) Sos jogurtowy Te

same składniki co w przepisie (9) - zamiast oleju - jogurt. Mo

ż

na doda

ć

drobno

posiekany szczypiorek. (11) Sos majonezowy w ró

ż

nych odmianach Przygotowa

ć

majonez według powszechnie znanych przepisów (lub gotowy w słoiku je

ś

li bez octu

i

ś

rodków konserwuj

ą

cych). Poprzez dodawanie ró

ż

nych składników i przypraw

mo

ż

emy uzyska

ć

najrozmaitsze odmiany majonezu. Na przykład: Sos majonezowo

jogurtowy: 1 cz

ęść

majonezu na 2 - 3 cz

ęś

ci jogurtu naturalnego. Sos serowy: 1

cz

ęść

majonezu na 2 - 3 cz

ęś

ci twaro

ż

ku Sosy kolorowe: czerwony lub ró

ż

owy -

majonez zabarwiony sokiem z buraka zielony - z dodatkiem szpinaku

ż

ółty - z

dodatkiem szafranu lub

ż

ółtka III SAŁATKI SUROWE Skład sałatek mo

ż

e by

ć

dowolnie

zmieniony i uzupełniany sosami podanymi w przepisach lub własnego pomysłu. (12)
Sałatka z czarnej rzodkwi 1/2 kg czarnej rzodkwi utartej na tarce jarzynowej 4
jabłka pokrojone drobno lub utarte 2 - 3 ły

ż

eczki soku z cytryny 1 cebula drobno

pokrojona

ś

mietana Wymiesza

ć

składniki, przyprawi

ć

do smaku. Jabłka łagodz

ą

pikantny smak czarnej rzodkwi. (13) Sałatka z dyni 1/4 kg dyni utartej na tarce
jarzynowej

ś

mietana lub sos majonezowo - jogurtowy lub sos curry przyprawy do

smaku Wymiesza

ć

składniki.Pola

ć

wybranym sosem,przyprawi

ć

do smaku. (14) Sałatka

z dyni i

ś

liwek 1/4 kg dyni utartej na tarce jarzynowej 20 dkg

ś

liwek drobno

pokrojonych sok z cytryny miód lub sos curry Składniki wymiesza

ć

. Przyprawi

ć

do

smaku. Podawa

ć

ochłodzone - z lodówki. (15) Sałatka z kapusty "Czcibór" 1/2

główki kapusty białej lub włoskiej drobno poszatkowanej posolonej i odstawionej
na 20 minut 2 - 3 jabłka utarte na tarce jarzynowej 2 - 3 ogórki kwaszone
pokrojone w drobn

ą

kostk

ę

przyprawy do smaku olej lub sos majonezowy z jogurtem

Składniki wymiesza

ć

, przyprawi

ć

. (16) Sałatka z bakła

ż

anami 2 - 3 bakła

ż

any

obrane i pokrojone 2 pomidory pokrojone w kostk

ę

2 jabłka utarte na tarce

jarzynowej sos curry lub serowo - majonezowy przyprawy ziołowe do smaku
Składniki wyiesza

ć

, przyprawi

ć

. (17) Sałatka Beata 1/2 główki kapusty drobno

poszatkowanej 3 du

ż

e marchwie utarte na tarce jarzynowej 25 dkg sera

ż

ółtego

pokrojonego w kostk

ę

Składniki zmiesza

ć

. Doprawi

ć

dowolnym sosem na bazie

majonezu z przyprawami, które lubimy. IV SAŁATKI ZE SKŁADNIKúW GOTOWYCH (18)
Sałatka z soi 1/2 kg ugotowanej soi 2 - 3 ogórki kwaszone pokrojone w kostk

ę

1

seler - ugotowany i pokrojony w kostk

ę

2 - 3 jabłka pokrojone w kostk

ę

Składniki

wymiesza

ć

i doprawi

ć

dowolnym sosem lub olejem z sokiem z cytryny. (19) Buraczki

w sosie pomara

ń

czowym 1/2 kg buraków ugotowanych i pokrojonych w kostk

ę

1/2

fili

ż

anki pokrojonych orzechów - dowolnego rodzaju Sos: do majonezu doda

ć

cał

ą

pomara

ń

cz najlepiej przepuszczon

ą

przez maszynk

ę

razem ze skórk

ą

(po dokładnym

umyciu) lub drobniutko pokrojon

ą

. Mo

ż

na doda

ć

curry, pieprz, ły

ż

eczk

ę

miodu. Sos

nale

ż

y przygotowa

ć

wcze

ś

niej,

ż

eby si

ę

"przegryzł". (20) Sałatka ziemniaczana

1/2 kg ziemniaków ugotowanych w mundurkach i pokrojonych w kostk

ę

. Do ziemniaków

mo

ż

emy doda

ć

ż

ne jarzyny surowe lub gotowane. Na przykład: cebul

ę

surow

ą

drobno pokrojon

ą

lub podsma

ż

on

ą

na oleju. Kapust

ę

kwaszon

ą

surow

ą

. Seler

gotowany lub surowy z jabłkiem. Buraczki ugotowane i pokrojone i.t.p. Sałatk

ę

mo

ż

emy doprawi

ć

sosem vinegrette lub innym na bazie majonezu. (21) Sałatka

ry

ż

owa 1 szklanka ugotowanego na sypko ry

ż

u 2 papryki pokrojone w kostk

ę

3 - 4

pomidory 1/2 szklanki zielonego groszku 1 cebula pokrojona 15 dkg grzybów
(pieczarek, boczniaków) 3 - 4 ły

ż

ki oleju pieprz, sól do smaku Rozgrza

ć

olej,

podsma

ż

y

ć

cebul

ę

, doda

ć

papryk

ę

, pieczarki dusi

ć

mieszaj

ą

c, pod koniec duszenia

doda

ć

pomidory. Po ostudzeniu wymiesza

ć

z ry

ż

em i groszkiem. Doprawi

ć

do smaku.

(22) Sałatka z bobu lub fasoli w sosie musztardowym 2 fili

ż

anki bobu lub fasoli

ugotowanej 2 - 3 ogórki kwaszone pokrojone w kostk

ę

2 pomidory pokrojone w

kostk

ę

2 ły

ż

eczki musztardy wymieszane z olejem, majonezem lub

ś

mietan

ą

sól,

pieprz lub przyprawa ziołowa do smaku Wymiesza

ć

składniki, pola

ć

sosem,

przyprawi

ć

do smaku. V DANIA GOR

Ć

CE (23) Pizza 1 szklanka m

ą

ki 2 dkg dro

ż

d

ż

y

background image

woda szczypta soli i pieprzu Zagnie

ść

ciasto o niezbyt twardej konsystencji,

pozostawi

ć

w cieple na godzin

ę

. Wyrabia

ć

jeszcze chwil

ę

i rozwałkowa

ć

placek

grubo

ś

ci 1/2 cm. Rozło

ż

y

ć

na blasze posmarowanej olejem, pozostawi

ć

w cieple na

1/2 godziny do wyro

ś

ni

ę

cia. Na placek mo

ż

na nało

ż

y

ć

pomidory uduszone z

podsma

ż

on

ą

cebul

ą

, grzyby, ró

ż

ne jarzyny surowe lub gotowane. Posypa

ć

przypraw

ą

ziołow

ą

. Piec 30 - 40 minut w gor

ą

cym piekarniku. (24) Zapiekanki z kaszy 2

szklanki kaszy (gryczanej, j

ę

czmiennej, jaglanej lub ry

ż

u) ugotowane na sypko 30

dkg

ś

wie

ż

ych grzybów (pieczarki, boczniaki lub inne) 1 cebula drobno pokrojona 2

ły

ż

ki oleju sól, pieprz, przyprawy ziołowe do smaku Cebul

ę

podsma

ż

y

ć

na

tłuszczu, doda

ć

grzyby, udusi

ć

. Wymiesza

ć

z kasz

ą

, doprawi

ć

do smaku. Zapieka

ć

w

naczyniu ogniotrwałym. Zamiast grzybów mo

ż

na doda

ć

ż

ne warzywa, tworz

ą

c za

ka

ż

dym razem inn

ą

kompozycj

ę

smakow

ą

. (25) Makaron Stroganoff 4 fili

ż

anki

ugotowanego makaronu (muszelek,

ś

widerków i.t.p.) 1 fili

ż

anka pokrojonych

grzybów 1 cebula pokrojona 3 ły

ż

ki masła lub oleju 1 fili

ż

anka

ś

mietany sól,

pieprz do smaku Podsma

ż

y

ć

cebul

ę

na tłuszczu, doda

ć

grzyby, dusi

ć

do mi

ę

kko

ś

ci

podlewaj

ą

c wod

ą

. Doda

ć

ś

mietan

ę

, rozmiesza

ć

, nie gotowa

ć

. Wymiesza

ć

z makaronem.

(26) Placek z nadzieniem marchwiowym 2 placki przygotowane jak pizza (23) 10
marchewek pokrojonych 1 du

ż

a cebula pokrojona 2 ły

ż

ki masła sól, pieprz, gałka

muszkatołowa Ugotowa

ć

marchewki, ugnie

ść

z cebul

ą

, masłem i przyprawami. Wyło

ż

y

ć

blach

ę

połow

ą

ciasta - nało

ż

y

ć

marchew i przykry

ć

drugim plackiem. VI DESERY

(27) Tropikalna ambrozja 1/2 arbuza 6 - 8 pomara

ń

czy 1/2 ananasa (niekoniecznie)

4 - 5 brzoskwi

ń

5 - 10

ś

liwek 2 fili

ż

anki winogron 1 banan Przepu

ś

ci

ć

wszystkie

owoce z wyj

ą

tkiem banana przez sokowirówk

ę

. Pokrojony banan i 1 - 2 fili

ż

anek

soku umie

ś

ci

ć

w mikserze i ubija

ć

do jednolitej konsystencji. Zmiesza

ć

z

pozostałym sokiem. Podawa

ć

dobrze schłodzone lub z kostkami lodu. Doskonałe na

wczesno jesienne przyj

ę

cia. Mo

ż

na modyfikowa

ć

skład owoców i ich proporcje.

Porcja na 8 - 10 fili

ż

anek. (28) Granita pomara

ń

czowa 1 1/2 fili

ż

anki soku

pomara

ń

czowego 2 zamro

ż

one banany 4 - 6 daktyli bez pestek lub gar

ść

rodzynek

1/2 - 1 fili

ż

anki pokruszonych kostek lodu Umie

ś

ci

ć

daktyle (rodzynki) i sok

pomara

ń

czowy w mikserze, dokładnie zmiksowa

ć

. Doda

ć

lód i banany - zmiksowa

ć

.

Podawa

ć

natychmiast. Porcja na 2 osoby. (29) Granola kokosowo - jabłkowa 1 du

ż

e

jabłko 2 ły

ż

ki stołowe wiórków owocowych 1 ły

ż

ka rodzynków 1/4 fili

ż

anki

migdałów 2 ły

ż

eczki miodu 1/2 ły

ż

eczki cynamonu 2 - 4 ły

ż

ki soku jabłkowego lub

cytrynowego Utrze

ć

jabłko na tarce, wymiesza

ć

z posiekanymi migdałami i

pozostałymi składnikami. Doskonałe dla dzieci i dorosłych, gdy maj

ą

ochot

ę

na

co

ś

słodkiego. Porcja na 2 osoby. (30) Koktail owocowo - mi

ę

towy 4 fili

ż

anki

mro

ż

onych truskawek lub je

ż

yn, malin, pokrojonych brzoskwi

ń

, winogron 2 ły

ż

ki

miodu 18 listków mi

ę

ty lub 2 ły

ż

eczki suszonej 1/2 fili

ż

anki soku pomara

ń

czowego

2 ły

ż

ki wiórków kokosowych Umie

ś

ci

ć

w mikserze i dokładnie zmiksowa

ć

. DIETA

Ż

YCIA - ZIMA To ju

ż

kolejna ksi

ąż

eczka, któr

ą

oddaj

ę

do r

ą

k moich Czytelników.

Bardzo liczne listy, które otrzymuj

ę

ś

wiadcz

ą

o potrzebie przekazywania tego

typu informacji. Zima to pora roku, która wzbudza wiele w

ą

tpliwo

ś

ci u osób

stosuj

ą

cych od

ż

ywianie według systemu Diamondów. Znacznie mniej owoców, warzyw i

jak tu komponowa

ć

posiłki aby przewag

ę

stanowiły surowe produkty? Wielokrotnie

podkre

ś

lałam,

ż

e pewne odst

ę

pstwa od ogólnych zasad DIETY

Ż

YCIA nie przekre

ś

laj

ą

efektów tego stylu od

ż

ywiania. Nie nale

ż

y nigdy wpada

ć

w przesad

ę

, a wszelka

nietolerancja mo

ż

e by

ć

nawet szkodliwa. Dlatego w przepisach zawartych w tej

ksi

ąż

eczce znajd

ą

Pa

ń

stwo kilka niezbyt zgodnych z zasadami DIETY

Ż

YCIA. To nie

szkodzi - je

ś

li nie b

ę

dziemy ich spo

ż

ywa

ć

codziennie, a tylko od czasu do czasu

- organizm nasz doskonale sobie z nimi poradzi. Przecie

ż

miliony ludzi

ż

yje

niezgodnie z DIET

Ć

i STYLEM

Ż

YCIA. Nasze organizmy maj

ą

ogromne mo

ż

liwo

ś

ci

dostosowywania si

ę

do niekorzystnych warunków. Dopiero całe lata nieprawidłowego

od

ż

ywiania i sposobu

ż

ycia niezgodnego z prawami natury powoduj

ą

powa

ż

ne,

chroniczne choroby. Dlatego, nie wpadaj

ą

c w przesad

ę

, starajmy si

ę

od

ż

ywia

ć

w

sposób zgodny z potrzebami naszego organizmu. Ponad 50 procent populacji w
Polsce cierpi na nadwag

ę

. Jedn

ą

z głównych przyczyn jest niewła

ś

ciwy sposób

od

ż

ywiania. Po

ż

ywienie zawiera nadmiar białka, tłuszczu, cukru i skrobi. Składa

background image

si

ę

głównie z produktów rafinowanych, przetworzonych, sztucznie barwionych,

aromatyzowanych, konserwowanych. Ponadto to sztuczne, nienaturalne po

ż

ywienie

jedzone jest przewa

ż

nie w przypadkowych, niestrawnych kombinacjach. Jedn

ą

z

najwa

ż

niejszych zasad diety Diamondów jest wła

ś

nie prawidłowe ł

ą

cznie produktów

w jednym posiłku i mo

ż

liwie maksymalne wykluczenie przetworzonych potraw.

Surowe, naturalne produkty powinny stanowi

ć

około 70 procent dziennego

po

ż

ywienia. Pozostałe 30 procent przypada

ć

powinno na mi

ę

so, mleko, jajka,

pieczywo, kasze i inne skoncentrowane pokarmy. Według autorów nadmierne
spo

ż

ywanie produktów zwierz

ę

cych jest przyczyn

ą

wielu chorób cywilizacyjnych,

reumatycznych, alergicznych, nowotworowych. A naturalne po

ż

ywienie - owoce,

nasiona, warzywa, zbo

ż

a - im bardziej jest popsute przez ogrzanie,

konserwowanie, preparowanie tym mniej zawiera nieodzownych substancji witalnych
i tym pr

ę

dzej prowadzi do chorób. Niestety ludzie w krajach rozwini

ę

tych,

od

ż

ywiaj

ą

si

ę

w 80 procentach

ż

ywno

ś

ci

ą

oznaczon

ą

jako -

Ż

YWNO

śĽ

NIEZDROWA. A

jak to wygl

ą

da w naszym domu? Czym wi

ę

cej produktów przez nas spo

ż

ywanych

mie

ś

ci

ć

si

ę

b

ę

dzie w ramce ZDROWA

Ż

YWNO

śĽ

- tym lepiej dla naszego organizmu,

tym zdrowsi i silniejsi b

ę

dziemy. Listy, które otrzymuj

ę

od Czytelników

stosuj

ą

cych DIETÉ

Ż

YCIA

ś

wiadcz

ą

o tym dobitnie. A oto par

ę

cytatów: "Wygl

ą

dam

młodziej ... i czuj

ę

si

ę

młodsza". "Moja cera wygl

ą

da jak 25 lat temu".

"Ci

ś

nienie krwi, cholesterol i trójglicerydy wróciły do normy po 2 miesi

ą

cach

stosowania (niezbyt

ś

cisłego) Diety Diamondów". "Mam znacznie wi

ę

cej energii -

czuj

ę

si

ę

jak małe dynamo". "Znikn

ę

ła gdzie

ś

bezsenno

ść

, sama nie wiem kiedy".

"Mój umysł stał si

ę

ja

ś

niejszy, pami

ęć

lepsza". "Nie mam ju

ż

zgagi, gazów,

zaparcia - trawienie stało si

ę

całkiem prawidłowe". Pan Paweł W. z Wrocławia

pisze tak: "Jestem ogromnie wdzi

ę

czny za wydanie ksi

ąż

ki "DIETA

Ż

YCIA". Tego

szukałem od wielu lat. Zgromadziłem sporo wiedzy z zakresu dietetyki, ale jak
si

ę

okazało była ona nieuporz

ą

dkowana i nie

ś

cisła. Dopiero ta publikacja zdj

ę

ła

mi łuski z oczu i wszystko stało si

ę

takie proste i przejrzyste... Najbardziej

przekonuje praktyka i jej efekty, które u mnie s

ą

a

ż

nazbyt widoczne. Od 6 lat

chorowałem na ró

ż

ne postacie nerwicy (ci

ą

głe zm

ę

czenie psychiczne i fzyczne,

apatia, brak pami

ę

ci i koncentracji, stany l

ę

kowe, ró

ż

ne zaburzenia

wegetatywne). Wszystko to miało miejsce w kwiecie wieku (24 - 30 lat) kiedy
wprost nale

ż

y radowa

ć

si

ę

ż

yciem. Wypróbowałem niemal wszystkie metody

konwencjonalne i niekonwencjonalne (leki psychotropowe, psychoterapia, "wła

ś

ciwe

od

ż

ywianie", akupresura i akupunktura, homeopatia, hydroterapia itd.) zawsze z

bardzo miernymi efektami. Przyprawiało mnie to o rozpacz, tym bardziej,

ż

e

jestem człowiekiem, który prowadził bardzo twórczy i tre

ś

ciwy styl

ż

ycia. Kiedy

ponownie zastosowałem głodówk

ę

(jedyna metoda która pomagała mi na jaki

ś

czas)

21 dni, zastanawiałem si

ę

jak dalej

ż

y

ć

, wła

ś

nie wtedy, jak to zwykle,

"przypadkiem" wpadła mi w r

ę

ce "DlETA

Ż

YCIA". Jednym tchem "połkn

ą

łem" jej tre

ść

i wiedziałem,

ż

e poznałem ju

ż

tajemnic

ę

zdrowia, która przestała by

ć

tajemnic

ą

".

Pani Alicja D. z Kalisza dzieli si

ę

swoimi wra

ż

eniami: "Nie my

ś

lałam,

ż

e spotkam

tak

ą

ksi

ąż

k

ę

, która w niezwykle przyst

ę

pny i prosty sposób wyło

ż

y zasady

zdrowego

ż

ywienia. Od 2,5 miesi

ą

ca stosuj

ę

si

ę

do zalece

ń

zawartych w ksi

ąż

ce. W

ci

ą

gu tego okresu schudłam z 61 kg na 54 kg przy wzro

ś

cie 1,60 m (lat 44). Czuj

ę

si

ę

bardzo dobrze. Mam bardzo du

ż

o energii i siły. Towarzyszy mi uczucie

lekko

ś

ci. Mimo,

ż

e kład

ę

si

ę

spa

ć

o godz. 23.00 lub 23.30, wstaj

ę

o godz. 5.30 -

czuj

ę

si

ę

wypocz

ę

ta i wyspana... Zauwa

ż

yłam równie

ż

rzecz bardzo istotn

ą

. Mimo,

ż

e nie miałam kłopotów z nadmiernym poceniem si

ę

... po przyj

ś

ciu do domu

odczuwałam nieprzyjemny zapach. Teraz po całym dniu pracy w upałach, mog

ę

by

ć

bardzo spocona - ale ten pot jest bezwonny". Tego rodzaju listy, których jest
ju

ż

kilkaset, utwierdzaj

ą

mnie i przekonuj

ą

,

ż

e warto na ten tamat pisa

ć

,

ż

e

informacje podane nie id

ą

w pró

ż

ni

ę

,

ż

e komu

ś

naprawd

ę

pomagaj

ą

. Oto kilka z

nich: "Pragn

ę

Pani podzi

ę

kowa

ć

za tak wspaniał

ą

ksi

ąż

k

ę

, jak

ą

jest "Dieta

Ż

ycia". Mo

ż

e dzi

ę

ki niej nasze społecze

ń

stwo cho

ć

odrobin

ę

schudnie. Mo

ż

e

wreszcie przestaniemy wielbi

ć

tłu

ś

ciutkie i okr

ą

glutkie bobaski, a powiemy sobie

SZCZUPŁE JEST ZDROWE! Jestem wegetariank

ą

ju

ż

od prawie trzech lat (a mam teraz

background image

20) od kilku miesi

ę

cy nie u

ż

ywam tak

ż

e mleka, jego przetworów i jajek, a od

kilku dni

ż

ywi

ę

si

ę

wg zasad diety Diamondów. Czuj

ę

si

ę

tak wspaniale! Zawsze

miałam problemy z utrzymaniem prawidłowej wagi. Wystarczył jeden dzie

ń

słodkiego

"nicnierobienia" bym zacz

ę

ła obrasta

ć

w tłuszczyk. A teraz w ci

ą

gu tych kilku

dni ubyło mi 3 kg i to bez bólu. Mimo,

ż

e jem o połow

ę

mniej ni

ż

poprzednio, nie

jestem wcale głodna. Przybyło mi równie

ż

energii. Łatwo mog

ę

to zaobserwowa

ć

przy porannym wstawaniu: odbywa si

ę

bez problemów co wcze

ś

niej było nie do

pomy

ś

lenia. Prosiła Pani o uwagi. Po przeczytaniu ksi

ąż

ki nasuwa mi si

ę

jedna

dotycz

ą

ca przepisów. Czy Pani wie jak wspaniale smakuje zupa przygotowana bez

bulionu? Robi

ę

takie ju

ż

od kilku lat, dlatego,

ż

e jak ju

ż

wspomniałam jestem

wegetariank

ą

. Sposób przygotowania jest bardzo prosty: do wrz

ą

cej wody wrzuca

si

ę

warzywa, gotuje, przyprawia do smaku, dodaje odrobin

ę

tłuszczu ro

ś

linnego i

zupa gotowa. Smaczna i nie truje. Czy Pani wie ile trucizn jest w wywarze z
ko

ś

ci? Tam s

ą

wszystkie paskudztwa, które wchłon

ę

ło w siebie stworzenie.

Antybiotyki, sztuczne dodatki paszowe (np. kurczakom dodaje si

ę

do jedzenia

zmielone zdechłe kurczaki - na du

ż

ych fermach) trucizny, które s

ą

w ro

ś

linach

(wszystkie si

ę

gromadz

ą

w szpiku kostnym) a wi

ę

c ołów, cynk, preparaty do tzw.

ochrony ro

ś

lin, nawozy. I to wszystko magazynuje w sobie zwierzak tak samo, jak

dzieje si

ę

to u człowieka. Jednym słowem: kostka bulionu potrafi człowieka

bardziej zatru

ć

ni

ż

kilogram marchewki z dodatkiem ołowiu. Zauwa

ż

yła Pani,

ż

e

wiele osób zwraca si

ę

z prosb

ą

o gotowe przepisy, ma

ż

al o to,

ż

e "DlETA

Ż

YCIA"

nie jest ksi

ąż

k

ą

kucharsk

ą

, do której wystarczyłoby tylko zajrze

ć

. To chyba jest

najbardziej wyraŽny dowód na to,

ż

e brak nam energii i wyobraŽni. Przecie

ż

jest

jeszcze kilka wydawnictw typowo kulinarnych, z których mo

ż

na czerpa

ć

pomysły

(pomysły, a nie całe np. Žle zestawione potrawy). Jest wspaniała ksi

ąż

ka p.

Marii Grodeckiej "Zmierzch

ś

wiadomo

ś

ci łowcy", w której mo

ż

na znaleŽ

ć

ok. 100

przepisów, a oprócz tego dowiedzie

ć

si

ę

kilku interesuj

ą

cych spraw o

wegetarianizmie. Jest ksi

ąż

ka p. Celiny Tarnowskiej - Busza "Kosowska kuchnia

jarska" (wyd. "Panta" - Lublin 90 r.) w której jest równie

ż

bardzo du

ż

o

przepisów na zdrowe bezmi

ę

sne potrawy. Maj

ą

c kilka tego typu ksi

ąż

ek mo

ż

na

ś

miało (uwzgl

ę

dniaj

ą

c zalecenia Diamondów) komponowa

ć

zdrowe posiłki. Ach, nie

chciałabym by

ć

pos

ą

dzana o uto

ż

samianie diety Diamondów z wegetarianizmem

dlatego tylko,

ż

e przytoczyłam tytuły ksi

ąż

ek o

ż

ywieniu bezmi

ę

snym. Po prostu

ze swojego do

ś

wiadczenia wiem,

ż

e bardzo cz

ę

sto przygotowanie posiłku bez mi

ę

sa

(kiedy wcze

ś

niej u

ż

ywało go si

ę

do wszystkiego) jest do

ść

trudne. Tak wi

ę

c

je

ż

eli zamierza Pani kiedykolwiek przygotowa

ć

trzecie wydanie "DlETY

Ż

YCIA",

prosz

ę

nie robi

ć

z tego ksi

ąż

ki kucharskiej. Nie ma nic wspanialszego, jak

wymy

ś

lanie nowych potraw, odkrywanie nowych smaków (ostatnio "odkryłam" placki

ziemniaczane z dodatkiem m

ą

ki kukurydzianej - smakuje bosko!)". "Kiedy kole

ż

anka

powiedziała mi pierwszy raz o ksi

ąż

ce "DlETA

Ż

YCIA" to stwierdziłam,

ż

e s

ą

tam

wypisane herezje. Jednak ona nie zniech

ę

ciła si

ę

tym i przyniosła mi j

ą

osobi

ś

cie. Pocz

ą

tkowo nie chciałam do niej zagl

ą

da

ć

, ale... Od dłu

ż

szego czasu

miałam kłopoty z trawieniem. Przejadałam si

ę

ka

ż

dego dnia. Przez cały czas byłam

głodna. Powszechnie mówi si

ę

o tym,

ż

e owoce nie tucz

ą

i s

ą

zdrowe, wi

ę

c jadłam

po ka

ż

dym posiłku jabłka na kilogramy. To nic nie pomogło. Cierpiałam po ka

ż

dym

posiłku i... cały czas wpychałam w siebie najró

ż

niejsze rzeczy. Przewa

ż

nie

chodziłam po kuchni i zjadałam to co znalazłam. Najgorsze było to,

ż

e tyłam z

dnia na dzie

ń

; a owoce tylko wzmagały mój apetyt. Wi

ę

c przeczytałam ksi

ąż

k

ę

"DlETA

Ż

YCIA" i wtedy otworzyły mi si

ę

oczy. Zrozumiałam dlaczego mój

ż

ą

dek,

tak rozpaczliwie wołał "help"! Postanowiłam zmieni

ć

zasady spo

ż

ywania posiłków.

I od razu napotkałam na ostry sprzeciw rodziny. Mama stwierdziła,

ż

e "cuduj

ę

", a

siostra kpiła ze mnie na ka

ż

dym kroku. Mam bardzo słab

ą

wol

ę

i cz

ę

sto nie mog

ę

oprze

ć

si

ę

pokusie jedzenia, a one (mama i siostra) jakby specjalnie kupuj

ą

wspaniałe słodycze i przynosz

ą

mi do pokoju, chocia

ż

prosz

ę

je by nie dawały mi

nic słodkiego. Zacz

ę

ły si

ę

tak

ż

e awantury o obiady, bo najwi

ę

kszy "odkurzacz"

czyli ja, zrezygnował z pełnych obiadow. Jakby na zło

ść

na stole zacz

ę

ły si

ę

pojawia

ć

pełne garnki jedzenia. Gdy starcza mi siły woli i stosuj

ę

si

ę

do

background image

"diety" to czuj

ę

si

ę

cudownie. Stałam si

ę

znowu jak dawniej, "ruchliwym

robakiem" i nie czuj

ę

si

ę

tak oci

ęż

ale. Co jednak robi

ć

gdy ma si

ę

przeciwko

sobie cał

ą

rodzin

ę

. Najwi

ę

kszy problem polega na tym,

ż

e ja jeszcze nie pracuj

ę

,

a ucz

ę

si

ę

. Nie mam wi

ę

c swoich pieni

ę

dzy. Szczególnie teraz gdy owoce s

ą

bardzo

drogie, trudno jest przyrz

ą

dzi

ć

potrawy według przepisów z "DlETY

Ż

YCIA", nie

wchodz

ą

c w konflikt z mam

ą

. Na moje zapewnienia,

ż

e czuj

ę

si

ę

o wiele lepiej

odk

ą

d zmieniłam program

ż

ywienia, u

ś

miecha si

ę

kpi

ą

co. Wtedy ja opadam z sił i

ze zło

ś

ci zaczynam je

ść

. To jest dla mnie tragedi

ą

, tym bardziej,

ż

e zdaj

ę

sobie

spraw

ę

co tam musi dzia

ć

si

ę

w moim

ż

ą

dku. Prosz

ę

, pomó

ż

cie mi. Czy mogłabym

poprosi

ć

o przepisy, które zamkn

ę

łyby usta mojej mamie,

ż

e nie ma pieni

ę

dzy?

Jolka". Wiele przepisów, które podajemy nie wymagaj

ą

du

ż

ych nakładów. Trzeba je

tylko odpowiednio dobra

ć

. "Jestem bardzo wdzi

ę

czna za wszystkie wiadomo

ś

ci

zamieszczone w "DlEClE

Ż

YCIA". To co mog

ę

powiedzie

ć

, my

ś

l

ę

,

ż

e tylko potwierdza

wszystko to o czym pani pisze: mam mnóstwo energii chudn

ę

nie wpadam z powodu

jedzenia w depresj

ę

nic mnie nie boli i nie mam mdło

ś

ci jak wówczas gdy jadłam

wszystko psychicznie jestem odporniejsza. J. K." "O

ś

mieliłam si

ę

napisa

ć

ten

list po zapoznaniu si

ę

z Pani sposobem na

ż

ycie w telewizji i po przeczytaniu

ksi

ąż

ki. Zafascynowało mnie to do szczytu zachwytu. Ale na zachwycie si

ę

nie

ko

ń

czy. Dawno mam kłopoty ze sob

ą

, to jest z nadwag

ą

i wreszcie zobaczyłam

szans

ę

, która nie jest tortur

ą

. Propaguj

ę

sposób od

ż

ywiania wg Diamondów w swoim

ś

rodowisku z całkiem niezłym skutkiem. Jeste

ś

my wdzi

ę

czni za wspaniały pomysł na

ż

ycie i

ż

yczymy Pani dalszych sukcesów w propagowaniu "wywrotowego" sposobu

od

ż

ywiania si

ę

i dalszych długich lat

ż

ycia w doskonałej kondycji fizycznej i

psychicznej. Dzi

ę

kujemy w imieniu ok. 30 "dziwaków". T. N." "Przypadkowo

zetkn

ę

łam si

ę

z "Diet

ą

Diamondów" (szkolna przyjaciółka przyjechała do mnie na

urlop z Pani ksi

ąż

k

ą

). Zacz

ę

ły

ś

my stosowa

ć

j

ą

natychmiast, chocia

ż

to bardzo

krótki okres, bo 3 tygodnie. Jakie były tego rezultaty? znikn

ę

ły bolesne wzd

ę

cia

brzucha jelita pracuj

ą

wspaniale, a całe dorosłe

ż

ycie miałam z tym problemy nie

wiem co to ból głowy odczuwam znacznie mniejsze dolegliwo

ś

ci

ż

ylaków czuj

ę

si

ę

l

ż

ejsza (obwód w talii zmniejszył si

ę

o 3 cm) nabieram ochoty do gimnastyki

ż

yj

ę

rado

ś

niej na wy

ż

ywienie wydaj

ę

znacznie mniej ni

ż

poprzednio warzywa jadam

przewa

ż

nie surowe, a mi

ę

so w ci

ą

gu 3 tygodni zjadłam 5 razy, a w

ę

dliny 4 razy.

To wspaniałe przygotowywa

ć

posiłek 30 minut i spo

ż

ywa

ć

30 minut. A poprzednio

gotowałam 1,5 godziny i jadłam 10 - 15 minut. Dzi

ę

kuj

ę

Pani za drogowskaz gdzie

p

ę

dzi

ć

po zdrowie i rado

ść

ż

ycia. Moim dorosłym córkom ofiarowałam Pani ksi

ąż

k

ę

,

a u siebie w domu cz

ę

stuj

ę

potrawami z Diety, a wszystkim smakuj

ą

, chocia

ż

przyznaj

ę

,

ż

e nie przygotowuj

ę

ich idealnie, zgodnie z Pani przepisami. Pani

ksi

ąż

ka przekonała mnie, bo poj

ę

łam w lot, o co chodzi w naszym od

ż

ywianiu.

Gdyby medyczne ksi

ąż

ki napisane były tak przejrzy

ś

cie i zrozumiale, to mimo 54

lat uko

ń

czyłabym medycyn

ę

. J. N." "Niedawno przeczytałam "DlETÉ

Ż

YCIA". Uznałam

t

ę

ksi

ąż

k

ę

za niesamowit

ą

, fascynuj

ą

c

ą

i bardzo m

ą

dr

ą

. Mimo i

ż

jeszcze nie

zacz

ę

łam si

ę

stosowa

ć

do zawartych w niej rad (zamierzam to ju

ż

wkrótce), to ju

ż

teraz nie mam najmniejszych w

ą

tpliwo

ś

ci co do ich skuteczno

ś

ci. Moje twierdzenie

opiera si

ę

przede wszystkim na tym,

ż

e podany w niej styl

ż

ycia jest w zgodzie z

natur

ą

, która jak wiadomo jest doskonała. Sił

ą

rzeczy wi

ę

c my, jako ludzie b

ę

d

ą

c

jej cz

ą

stk

ą

te

ż

jeste

ś

my doskonali... Na koniec bardzo chciałabym podzi

ę

kowa

ć

autorce ksi

ąż

ki za to,

ż

e chciała j

ą

przetłumaczy

ć

i za trud jaki niew

ą

tpliwie

sprawiła jej zmiana jadłospisu na przystosowany do naszych mo

ż

liwo

ś

ci. Do ko

ń

ca

ż

ycia b

ę

d

ę

wdzi

ę

czna, poniewa

ż

dzi

ę

ki tej ksi

ąż

ce odkryłam wreszcie to czego

szukałam. Po prostu wiem ju

ż

teraz jak chc

ę

ż

y

ć

. Iwona lat 16" "Zaczn

ę

od

pocz

ą

tku. Przy pierwszym zetkni

ę

ciu z "DlET

Ć

Ż

YCIA" nazwałam t

ę

ksi

ąż

k

ę

"Jak

sobie zaszkodzi

ć

". Owoce i warzywa doceniałam, ale nie mie

ś

ciło mi si

ę

w głowie

jak mo

ż

na tak dyskwalifikowa

ć

mi

ę

so, to słynne białko i mleko nazywane

"najzdrowszym produktem". Dopiero znajoma lekarka u

ś

wiadomiła mi,

ż

e jedz

ą

c tak

jak proponuje ksi

ąż

ka nie zaszkodz

ę

sobie, a wr

ę

cz przeciwnie. Spróbowałam.

Zainteresowałam si

ę

medycyn

ą

niekonwencjonaln

ą

i wsz

ę

dzie znajdowałam

potwierdzenie,

ż

e natura jest najlepszym lekarzem.

Ż

yj

ę

według nowego stylu od

background image

trzech tygodni, tzn. jem same owoce i warzywa, pij

ę

soki; od czasu do czasu

pozwol

ę

sobie na kawałek kurczaka, gdy mam na to ochot

ę

. Od 8 lat leczyłam si

ę

w

klinice na alergi

ę

. WyobraŽcie sobie ka

ż

de wakacje z katarem, płaczem, chorym

gardłem, zapaleniem spojówek itd. Po tych zaledwie 21 dniach alergia ust

ą

piła

prawie zupełnie, gdy

ż

zrezygnowałam z mleka i produktów pochodnych.

Dotychczasowe szczepionki i leki nie pomagały. Przedtem samego mleka nie
lubiłam, ale piłam kefiry, jogurty, lubiłam sery i bryndz

ę

. Dalsze rewelacje to

znikni

ę

cie tendencji do przejadania si

ę

w ogóle, ch

ę

ci na wszystkie

przetworzone, słodkie, sma

ż

one "trucizny". Słodycze lubiłam bardzo, dlatego

miałam mał

ą

nadwag

ę

. Teraz wracam do prawidłowej wagi i nie potrzebuj

ę

ich w

ogóle. Odpowiada mi równie

ż

czas jedzenia. Zawsze rano najlepiej czułam si

ę

na

czczo i trudno mnie było namówi

ć

na obfite

ś

niadanie. Bałam si

ę

tylko troch

ę

,

ż

e

szkodz

ę

tym sobie. Teraz wiem,

ż

e nie. Oczywi

ś

cie jak ka

ż

da młoda dziewczyna

stosowałam ró

ż

ne diety - cud. Chudłam, ale byłam rozdra

ż

niona, osłabiona i cały

czas my

ś

lałam o jedzeniu. Czysty masochizm. Potem szybko tyłam z powrotem.

Dzi

ę

ki "Diecie" czuj

ę

si

ę

ś

wietnie, lekka, pełna energii i sił witalnych. Nie

zatruwam si

ę

ju

ż

tak

ż

e ani herbat

ą

ani kaw

ą

czy coca - col

ą

. Brak ochoty." "Od

dawna poszukiwałam diety, która zapewniałaby szczupł

ą

sylwetk

ę

. Mimo i

ż

mam

dopiero 22 lata mog

ę

si

ę

"poszczyci

ć

" ok. 20 kg nadwagi. Nie było tak jednak

zawsze. Byłam normalnym, zdrowym dzieckiem. Jako nastolatka zawsze uwa

ż

ałam,

ż

e

jestem za gruba - tote

ż

robiłam wszystko na co mogłam sobie pozwoli

ć

w domu pod

opiek

ą

mamy, tj. uprawianie joggingu, aerobicu, jazda na rowerze, pływanie a

wszystko w du

ż

ych ilo

ś

ciach. Oczywi

ś

cie były efekty - mnie jednak nic nie

zadowalało, tote

ż

gdy tylko "wyrwałam" si

ę

spod czujnego oka mamy i zamieszkałam

w akademiku - zacz

ę

łam eksperymentowa

ć

. Dieta hollywoodzka, kliniki Mayo, 1000

kcal dziennie - powtarzane po kilka nawet razy, dawały rezultaty niestety tylko
przej

ś

ciowe - zawsze wydawało mi si

ę

,

ż

e zwi

ę

ksza si

ę

apetyt po ka

ż

dej z nich,

szczególnie na słodycze. Kilka miesi

ę

cy temu zetkn

ę

łam si

ę

z broszur

ą

o terapii

głodowo - dietetycznej. Oczywi

ś

cie nie byłabym sob

ą

gdybym nie zaaplikowała

sobie tej diety. Głodówka (piłam tylko wod

ę

) trwała 6 dni. Po tym jednak

"ciosie" organizm zbuntował si

ę

i nie reagował ju

ż

na nic. Tyłam. Obecnie wa

żę

71 kg, a mój organizm jest rozregulowany całkowicie. I teraz stykam si

ę

z Pani

ksi

ąż

k

ą

. Wszystko co Pani opisuje jest niesamowite, jedz

ą

c takie pyszno

ś

ci -

mo

ż

na schudn

ąć

- i jest to tylko efekt uboczny, bo przede wszystkim człowiek

czuje si

ę

zdrowo i pełen energii. Przestudiowałam Pani ksi

ąż

k

ę

kilka razy i

wła

ś

nie zaczynam stosowa

ć

Pani rady na co dzie

ń

. M. P." "Musz

ę

przyzna

ć

,

ż

e

ksi

ąż

k

ę

"połkn

ę

łam". Poranne jedzenie owoców mocno usprawniło nasze wyj

ś

cie do

szkoły. Moje dzieci (w wieku 5 - 13 - 18) du

ż

o mniej choruj

ą

. Ja zupełnie

zerwałam z kaw

ą

. Gorzej ze słodyczami (głównie ciastami, z których wypieków

słyn

ę

łam). Jak dot

ą

d schudłam 6 kg w ci

ą

gu miesi

ą

ca (musz

ę

jeszcze zrzuci

ć

6

kg), ale czuj

ę

si

ę

o 10 lat młodsza. I przeszły mi migreny. Mój m

ąż

niestety

zupełnie programu Diamondów nie akceptuje i dlatego musz

ę

kupowa

ć

równie

ż

zakazane produkty. G. S." "Jeste

ś

my bezdzietnym mał

ż

e

ń

stwem, oboje w wieku 54

lat. Od dziesi

ę

ciu lat jeste

ś

my wegetarianami. Z odrzuceniem mi

ę

sa nie mieli

ś

my

kłopotów, a wolno

ść

od kartek i kolejek w stanie wojennym była dla nas stokrotn

ą

nagrod

ą

. Oczywi

ś

cie usiłowali

ś

my si

ę

zawsze dzieli

ć

naszymi do

ś

wiadczeniami z

bliskimi lud

ż

mi, ale to było bardzo trudne. Nawet czasem u cudownych ludzi ka

ż

da

inno

ść

wywołuje wr

ę

cz agresj

ę

,

ż

e znaleŽli si

ę

"m

ą

drzejsi" a wiadomo,

ż

e mi

ę

so

jest konieczne dla zdrowia itp., itd. Dopiero gdy podczas wszystkich epidemii
grypy, kiedy le

ż

ały pokotem całe rodziny, choroba zacz

ę

ła nas "bezczelnie"

omija

ć

, zacz

ę

ło si

ę

łagodniejsze zainteresowanie. Rodzina wpadaj

ą

c do nas na

kilka dni przestała ju

ż

przyje

ż

d

ż

a

ć

ze swoj

ą

kiełbas

ą

i coraz ch

ę

tniej zacz

ę

ła

poddawa

ć

si

ę

kilkudniowej diecie bez mi

ę

sa. No i Pani ksi

ąż

ka spadła mi jak z

nieba, poniewa

ż

godzi jednych i drugich. Dla nas stała si

ę

czynnikiem

porz

ą

dkuj

ą

cym, bo oczywi

ś

cie owoce jedli

ś

my na deser no i mnóstwo innych,

tradycyjnych bł

ę

dów było popełnianych, co po pi

ęć

dziesi

ą

tce zacz

ę

ło si

ę

odbija

ć

systematycznym wzrostem wagi... My

ś

l

ę

,

ż

e ma Pani szans

ę

zrobi

ć

rewolucj

ę

background image

ż

ywieniow

ą

w Polsce, bo z mojego otoczenia tylko starzy ludzie maj

ą

zakodowane

nawyki,

ż

e na

ś

niadanie musi by

ć

kakao i kanapka z masłem i serem,

ż

e tu si

ę

ju

ż

nic nie da chyba zrobi

ć

. Natomiast ludzie młodzi przyjmuj

ą

te propozycje bez

oporów. Czasem si

ę

okazuje,

ż

e córka, nastolatka usiłuje wcze

ś

niej ni

ż

matka w

ten sposób si

ę

od

ż

ywia

ć

, poniewa

ż

robi

ą

to inne kole

ż

anki. I dziwne, ale podobno

u bardzo młodych ludzi po 2 - 3 miesi

ą

cach zaczyna pojawia

ć

si

ę

awersja do

mi

ę

sa. Na koniec jeszcze podziel

ę

si

ę

z Pani

ą

jedn

ą

zdumiewaj

ą

c

ą

rzecz

ą

, któr

ą

przeczytałam kilka lat temu i tak mnie zdumiała,

ż

e j

ą

przepisałam, bo ksi

ąż

k

ę

miałam w r

ę

kach przelotnie. Ameryka

ń

ski entuzjasta Zen, który ten system stara

si

ę

zaszczepi

ć

zmaterializowanemu społecze

ń

stwu Ameryki, Philip Kapleau ("Zen

ś

wit na Zachodzie") tak pisał: "... To zdumiewaj

ą

ce,

ż

e niewielu ludzi zdaje

sobie spraw

ę

z tego jak jedzenie nawet dobre, mo

ż

e by

ć

szkodliwe, je

ż

eli jest

przygotowane i podawane przez kogo

ś

pełnego niepokoju czy l

ę

ku, lub przez kogo

ś

o umy

ś

le zdominowanym przez gniew lub urazy. Chemiczne przemiany wywoływane w

ciele przez nieczyste wibracje maj

ą

moc "zatruwania" pokarmu przygotowywanego

przez kogo

ś

takiego, co wywołuje u wra

ż

liwych osób, które to jedz

ą

, bóle głowy,

kłopoty

ż

ą

dkowe i podobne niedomagania. Wła

ś

nie w klasztorach Zen jedzenie

mog

ą

przygotowywa

ć

tylko ci, których umysły s

ą

najczystsze i najbardziej

zrównowa

ż

one". Dzi

ę

kujemy Pani za wprowadzenie w przygod

ę

jak

ą

jest "Diamondowe

ż

ycie" J. i M. O." Poniewa

ż

cz

ęść

Czytelników nie miała w r

ę

ku "DlETY

Ż

YCIA",

podam znów w bardzo du

ż

ym skrócie podstawowe zasady Diety Diamondów. Jedn

ą

z

głównych wskazówek s

ą

pory spo

ż

ywania posiłków, oczywi

ś

cie orientacyjne -

dostosowane do zwyczajów i programu dnia. Radziłabym jednak wzi

ąć

pod uwag

ę

naturalne cykle organizmu. Aby nie przeszkadza

ć

nadmiernie w cyklu wydalania do

około 12 w południe nie powinni

ś

my je

ść

ż

adnych ci

ęż

kich i tre

ś

ciwych pokarmów.

Mo

ż

emy natomiast i powinni

ś

my je

ść

owoce. Owoce na pusty

ż

ą

dek? Wła

ś

nie tak.

Owoce s

ą

najłatwiej trawionym pokarmem. Przebywaj

ą

w

ż

ą

dku około pół godziny

(banany troch

ę

dłu

ż

ej) nie przeszkadzaj

ą

c w procesie eliminacji i pomagaj

ą

c w

oczyszczaniu organizmu. Czas na spo

ż

ywanie wła

ś

ciwych posiłków obiadu i kolacji

- to okres od 12 - 20 - tej. Jedzone w tym czasie posiłki powinny by

ć

PRAWIDŁOWO

SKOMPONOWANE. Co to znaczy? Znaczy to,

ż

e produkty spo

ż

ywcze powinny by

ć

tak

zestawione aby ułatwi

ć

, a nie utrudnia

ć

prac

ę

organizmu w procesie trawienia.

Najwa

ż

niejsze jest nie ł

ą

czenie produktów białkowych ze skrobiowymi produktami

w

ę

glowodanowymi. Tłuszcze zwierz

ę

ce - smalec, łój s

ą

nie zalecane. Masło i

ś

mietana w ograniczonych ilo

ś

ciach mog

ą

by

ć

ł

ą

czone z warzywami, pokarmami

skrobiowymi i białkiem, podobnie tłuszcze ro

ś

linne. Najlepsze s

ą

wyciskane na

zimno oleje ro

ś

linne (nierafinowane), które s

ą

dobrym dodatkiem do ró

ż

nego

rodzaju sałatek. Do sma

ż

enia nadaje si

ę

olej z oliwek i olej rzepakowy -

zawieraj

ą

cy jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Je

ś

li naszym celem oprócz zdrowia

jest utrata nadwagi powinni

ś

my ograniczy

ć

zarówno potrawy skrobiowe jak i

tłuszcze, oraz mleko i jego przetwory. Je

ś

li pijemy mleko słodkie, nie

powinni

ś

my ł

ą

czy

ć

go z niczym. Jogurt, kefir, ser - w niewielkich ilo

ś

ciach

mo

ż

emy ł

ą

czy

ć

z warzywami. Oczywi

ś

cie pewne odst

ę

pstwa od tych zasad s

ą

zawsze

dozwolone i nic si

ę

nie stanie, pod warunkiem,

ż

e nie b

ę

dzie to praktyka

codzienna. A teraz proponuj

ę

par

ę

przepisów, które mog

ą

urozmaici

ć

Pa

ń

stwa

jadłospis. Niektóre z nich nadesłane zostały przez Czytelników, którzy wreszcie
zacz

ę

li odpowiada

ć

na mój apel o nadsyłanie własnych, ciekawych i nietypowych

potraw. PRZEPISY I ZUPY (1) Zalewajka Polska 0,5

ż

urku z butelki lub (najlepiej)

z własnego zakwasu z m

ą

ki razowej 6 - 7 ziemniaków pokrojonych w kostk

ę

1 cebula

drobno pokrojona 1 - 2 z

ą

bki czosnku (niekoniecznie) 1 ły

ż

eczka majeranku 1/2

ły

ż

eczki przyprawy "Staropolskiej" lub "My

ś

liwskiej" 1 ły

ż

ka oleju sól, pieprz

do smaku Ziemniaki zala

ć

wod

ą

i podgotowa

ć

, gdy prawie mi

ę

kkie wla

ć

ż

urek i

jeszcze chwil

ę

gotowa

ć

, doda

ć

przyprawy. Cebul

ę

usma

ż

y

ć

na tłuszczu, pod koniec

doda

ć

drobno posiekany czosnek i poł

ą

czy

ć

z ugotowan

ą

zup

ą

. (2) Polewka

"Soplica" 1 fili

ż

anka suszonych

ś

liwek 1 wi

ą

zka włoszczyzny 2 - 3 ziela

angielskie 1 - 2 li

ś

cie laurowe 1 ły

ż

eczka utłuczonego jałowca 5 goŽdzików 1

ły

ż

eczka cynamonu 1/4 ły

ż

eczki zmielonego kminku szczypta mi

ę

ty i majeranku sól,

background image

pieprz, miód i sos sojowy lub przyprawa do zup Ugotowa

ć

ś

liwki z włoszczyzn

ą

i

przyprawami do mi

ę

kko

ś

ci. Wyj

ąć

pestki ze

ś

liwek i zmiksowa

ć

wraz z włoszczyzn

ą

.

Doprawi

ć

pozostałymi przyprawami do smaku. Polewk

ę

mo

ż

na podawa

ć

z makaronem,

łazankami lub grzankami. (3) Zupa z porów francuska 4 - 5 porów pokrojonych w
kawałki 3 - 4 ziemniaki pokrojone w kawałki 1 - 2 ły

ż

ki

ś

mietany (niekoniecznie)

sól, pieprz do smaku Pory i ziemniaki ugotowa

ć

w około 1 l wody do mi

ę

kko

ś

ci.

Przetrze

ć

przez sito lub zmiksowa

ć

. Przyprawi

ć

do smaku, ewentualnie doda

ć

ś

mietan

ę

lub ły

ż

eczk

ę

masła. Mo

ż

na poda

ć

z grzankami i posypa

ć

natk

ą

pietruszki.

(4) Zupa z selera - zimowa 1 - 2 selery pokrojone drobno w kostk

ę

2 cebule

pokrojone drobno 3 - 4 ziemniaki pokrojone w kostk

ę

1 ły

ż

ka oleju 1 - 2 ły

ż

ki

ś

mietany lub ły

ż

eczka masła sól, pieprz do smaku Selery i cebul

ę

udusi

ć

na

tłuszczu. Gdy cebula zmi

ę

knie zala

ć

wod

ą

, doda

ć

ziemniaki i gotowa

ć

do

mi

ę

kko

ś

ci. Przetrze

ć

przez sitko lub zmiksowa

ć

. Doprawi

ć

do smaku, doda

ć

ś

mietan

ę

lub masło. Podawa

ć

z grzankami i natk

ą

pietruszki lub koperkiem. (5)

Zupa fasolowa inaczej 2 fili

ż

anki fasoli (Ja

ś

lub innej) 2 fili

ż

anki suszonych

ś

liwek 2 ły

ż

ki sosu sojowego lub przyprawy do zup 2 - 3 goŽdziki sól, miód do

smaku Namoczon

ą

poprzedniego dnia fasol

ę

ugotowa

ć

w tej samej wodzie. Doda

ć

ugotowane w małej ilo

ś

ci wody

ś

liwki, wypestkowane i pokrojone w paseczki.

Doprawi

ć

do smaku przyprawami. II SURúWKI I SAŁATKI (6) Sałatka z cebuli i jajek

błyskawiczna 2 - 3 du

ż

e cebule pokrojone w kostk

ę

2 jajka ugotowane na twardo i

pokrojone w kostk

ę

1/2 fili

ż

anki majonezu przyprawionego dowolnymi ziołami

Składniki wymiesza

ć

, doprawi

ć

do smaku sol

ą

i pieprzem. (7) Sałatka groszkowo -

cebulowa Krysi 2 cebule pokrojone w kostk

ę

2 ogórki kwaszone pokrojone w kostk

ę

2 jabłka pokrojone w kostk

ę

2 fili

ż

anki groszku 1/2 fili

ż

anki majonezu Składniki

wymiesza

ć

i przyprawi

ć

do smaku. (8) Sałatka kukurydziana Katarzyny 1 mała

puszka kukurydzy lub 2 kolby 2 cebule pokrojone w kostk

ę

2 ogórki kwaszone

pokrojone w kostk

ę

1/2 ły

ż

eczki mi

ę

ty 1 ły

ż

ka soku z cytryny 3 ły

ż

ki oleju sól,

pieprz do smaku Wymiesza

ć

składniki, pola

ć

sosem z oleju i cytryny z mi

ę

t

ą

. (9)

Sałatka selerowo - ziemniaczana Basi 1 du

ż

y seler 5 - 6 ziemniaków 2 ogórki

kwaszone pokrojone w kostk

ę

1 cebula pokrojona w kostk

ę

1/2 fili

ż

anki majonezu

sól, pieprz do smaku Ziemniaki i seler ugotowa

ć

, obra

ć

ze skórki i pokroi

ć

w

kostk

ę

. Zmiesza

ć

z ogórkami i cebul

ą

. Doprawi

ć

majonezem. (10) Sałatka z buraków

4 - 5 buraków 2 jabłka 2 fili

ż

anki groszku 2 ogórki kwaszone pokrojone w kostk

ę

2 cebule pokrojone w kostk

ę

1/2 fili

ż

anki majonezu lub sos vinegrette Ugotowane

buraki utrze

ć

na tarce jarzynowej, doda

ć

pozostałe składniki. Doprawi

ć

majonezem. (11) Sałatka sojowa Andrzeja 2 fili

ż

anki ugotowanej soi 1 seler

utarty na tarce jarzynowej 2 ogórki kwaszone pokrojone w kostk

ę

2 jabłka

pokrojone w kostk

ę

1/2 fili

ż

anki

ś

mietany przyprawionej dowolnymi ziołami

Składniki wymiesza

ć

, doda

ć

ś

mietan

ę

, przyprawi

ć

do smaku. (12) Henryka sałatka z

soczewicy 2 fili

ż

anki gotowanej soczewicy 1 cebula pokrojona w kostk

ę

1 jabłko

pokrojone lub utarte na tarce 15 dkg

ż

ółtego sera pokrojonego w kostk

ę

1/2

fili

ż

anki majonezu 1 ły

ż

ka soku z cytryny sól, pieprz do smaku p

ę

czek natki z

pietruszki Składniki wymiesza

ć

, przyprawi

ć

do smaku, posypa

ć

natk

ą

z pietruszki.

Dodatek sera nie jest konieczny, ale je

ś

li go dodamy, sałatka jest wtedy pełnym

daniem obiadowym lub kolacyjnym. Przy okazji chc

ę

zwróci

ć

uwag

ę

na mało jeszcze

znan

ą

soczewic

ę

. Jest to ro

ś

lina str

ą

czkowa, w przeciwie

ń

stwie do soi, fasoli,

grochu nie wymaga uprzedniego namoczenia. Gotuje si

ę

około 30 minut. Zawiera

du

ż

o białka, witaminy z grupy B, witamin

ę

C, cynk i

ż

elazo. Jej zalet

ą

jest to,

ż

e nie jest gazotwórcza. Smakowo nie ust

ę

puje innym ro

ś

linom str

ą

czkowym. (13)

Surówka tarnowska z kapusty 1/2 główki kapusty 2 - 3 marchewki utarte na tarce
jarzynowej 1 fili

ż

anka orzechów ziemnych 3 - 4 ły

ż

ki oleju 1 ły

ż

ka przyprawy

ziołowej "Staropolskiej" lub "My

ś

liwskiej" sól, pieprz do smaku Drobno

poszatkowa

ć

kapust

ę

, doda

ć

marchew, posoli

ć

, odstawi

ć

na 1/2 - 1 godziny. Doda

ć

olej i orzechy, przypraw

ę

, doprawi

ć

do smaku. (14) Surówka z włoszczyzny

obiadowa 1 p

ę

czek włoszczyzny 1/4 główki kapusty 1 fili

ż

anka orzechów ziemnych

lub innych 1/2 fili

ż

anki majonezu sól, pieprz, przyprawy ziołowe do smaku

Kapust

ę

drobno poszatkowa

ć

. Seler, marchew, pietruszk

ę

utrze

ć

na tarce

background image

jarzynowej, por drobno pokroi

ć

. Wszystkie składniki wymiesza

ć

, doda

ć

orzeszki i

majonez, doprawi

ć

do smaku. (15) Sałatka Jadwigi z Krakowa 1 du

ż

y pomidor

pokrojony w kostk

ę

1 cebulka pokrojona w kostk

ę

1 jabłko utarte na tarce

jarzynowej 1 - 2 parówek pokrojonych w kostk

ę

1 - 2 ły

ż

ki majonezu sól, pieprz

do smaku Wymiesza

ć

wszystkie składniki. Przyprawi

ć

do smaku. (16) Sałatka Alicji

M. z Kwidzynia 3/4 fili

ż

anki kabaczka (lub cukinii) utartego na tarce jarzynowej

Kabaczek pola

ć

sosem i odstawi

ć

w chłodne miejsce na 15 minut. Sos: 4 ły

ż

ki

oleju 1 - 2 ły

ż

eczki soku z cytryny 1 czubata ły

ż

eczka musztardy francuskiej 2 -

3 z

ą

bki czosnku zmia

ż

d

ż

one sól, pieprz do smaku Składniki dokładnie wymiesza

ć

.

(17) Sałatka ogórkowa Alicji M. 2/3 cz

ęś

ci ogórków kiszonych obranych i

pokrojonych lub startych na cieniutkie plasterki 1/3 cz

ęść

ogórków

ś

wie

ż

ych

(mog

ą

by

ć

mro

ż

one w plasterkach) w cieniutkich plasterkach. Wymiesza

ć

, skropi

ć

lekko olejem. Posypa

ć

natk

ą

pietruszki, przybra

ć

cz

ą

stkami pomidora lub czerwon

ą

papryk

ą

. (18) Surówka z cykorii 3 - 4 cykorie drobno pokrojone 2 jabłka

(niekoniecznie) utarte na tarce jarzynowej i skropione cytryn

ą

. Cykori

ę

wymiesza

ć

z jabłkami i pola

ć

np.

ś

mietan

ą

z koperkiem lub musztard

ą

, olejem z

przypraw

ą

ziołow

ą

, majonezem. (19) Surówka z selera na słodko 1 - 2 selery

utarte na tarce jarzynowej 2 - 3 jabłka utarte na tarce jarzynowej 1 ły

ż

ka soku

z cytryny 2 - 3 ły

ż

ki rodzynek 1/2 fili

ż

anki orzechów laskowych lub włoskich

posiekanych 1 ły

ż

ka miodu 1/2 fili

ż

anki

ś

mietany Seler i jabłko wymiesza

ć

i

skropi

ć

cytryn

ą

. Doda

ć

pozostałe składniki, pola

ć

ś

mietan

ą

z miodem. Dobrze

wymiesza

ć

. Podawa

ć

ozi

ę

bione. (20) Kapusta kwaszona błyskawiczna 2 kg kapusty 1

ły

ż

ka soli 1 szklanka wywaru z ziemniaków Drobno poszatkowa

ć

kapust

ę

, wymiesza

ć

z sol

ą

. Wło

ż

y

ć

do kamiennego garnka lub słoja, dobrze ugnie

ść

i zala

ć

gor

ą

cym

wywarem odlanym z gotowanych ziemniaków. Przykry

ć

obci

ąż

onym talerzykiem.

Kapusta nadaje si

ę

do jedzenia ju

ż

po kilku dniach stania w temperaturze

pokojowej. Nie nadaje si

ę

do dłu

ż

szego przechowywania. Powinna by

ć

zjedzona w

ci

ą

gu 2 - 3 dni, mo

ż

e posta

ć

troch

ę

dłu

ż

ej je

ś

li przechowywana jest w lodówce. Z

kapusty kwaszonej przygotowanej w ten sposób lub kupionej w sklepie mo

ż

emy

przyrz

ą

dza

ć

rozmaite surówki dodaj

ą

c kminek, utarte jabłko, marchew, dyni

ę

,

chrzan, olej, przyprawy ziołowe itp. III DANIA GOR

Ć

CE (21) Kasza gryczana z

porami 2 fili

ż

anki kaszy gryczanej 5 porów pokrojonych sól, pieprz, przyprawy

ziołowe do smaku Zagotowa

ć

kasz

ę

w 4 fili

ż

ankach wody z sol

ą

. Po chwili doda

ć

pory. Dogotowa

ć

na małym ogniu około 20 minut. Doda

ć

przyprawy. Podawa

ć

z

surówk

ą

z kapusty kwaszonej. (22) Pasztet "razowy" 1/2 chleba razowego 1/4 kg

podsma

ż

onych pieczarek 3 cebule pokrojone i podduszone na tłuszczu 3 z

ą

bki

czosnku 4 ły

ż

ki oliwy 2 ły

ż

ki m

ą

ki kukurydzianej lub gryczanej 1 ły

ż

eczka

tymianku 1 ły

ż

eczka rozmarynu 1 ły

ż

eczka bazylii sól, pieprz do smaku Chleb

rozdrobni

ć

i namoczy

ć

w wodzie. Poł

ą

czy

ć

z pozostałymi produktami, zemle

ć

przez

maszynk

ę

do mi

ę

sa. Przyprawi

ć

do smaku. Je

ś

li masa jest zbyt sucha doda

ć

1 - 2

ły

ż

ek oliwy. Dokładnie wymiesza

ć

i wło

ż

y

ć

do foremki. Piec w piekarniku 40 - 50

minut. Chleb mo

ż

na zast

ą

pi

ć

w cz

ęś

ci kasz

ą

gryczan

ą

lub płatkami owsianymi albo

j

ę

czmiennymi. (23) Omlet z płatków owsianych 1 fili

ż

anka płatków 1 cebula drobno

pokrojona 1 marchew pokrojona w drobne paseczki 2 ły

ż

ki pra

ż

onego siemienia

lnianego lub ziarenek sezamowych sól, pieprz, przyprawy ziołowe do smaku Płatki
namoczy

ć

na 2 godziny w wodzie. Doda

ć

cebul

ę

, marchew i przyprawy. Je

ś

li zbyt

rzadkie zag

ęś

ci

ć

m

ą

k

ą

. Sma

ż

y

ć

na rozgrzanej oliwie lub oleju rzepakowym. Podawa

ć

z surówk

ą

. (24) Pasztet sojowy 1/2 kg pieczarek podsma

ż

onych 2 - 3 jajka 4

cebule pokrojone i podduszone na tłuszczu 2 fili

ż

anki ugotowanej soi 1 seler

ugotowany 1 pietruszka ugotowana 1 marchew ugotowana sól, pieprz, przyprawy
ziołowe do smaku Składniki zemle

ć

w maszynce do mi

ę

sa, doda

ć

ż

ółtka, przyprawi

ć

do smaku, na ko

ń

cu doda

ć

ubit

ą

na sztywno pian

ę

, delikatnie zmiesza

ć

. Wło

ż

y

ć

do

wysmarowanej tłuszczem formy. Piec 30 - 40 minut. Podawa

ć

na gor

ą

co z surówk

ą

lub na zimno z wybranym sosem. (25) "Bigos" z kapusty lub kabaczka Alicji M. 1
kabaczek obrany i pokrojony w "zapałk

ę

" lub 1 główka kapusty drobno poszatkowana

2 - 3 cebule drobno pokrojone 1/4 kg pomidorów bez skórki (mog

ą

by

ć

mro

ż

one) 3 -

4 ły

ż

ki oleju sól, pieprz, przyprawy do smaku Cebul

ę

"zeszkli

ć

" na tłuszczu,

background image

doda

ć

kabaczek lub kapust

ę

, podla

ć

wod

ą

i dusi

ć

do mi

ę

kko

ś

ci. Pokrojone pomidory

udusi

ć

na tłuszczu, doda

ć

przyprawy. Wymiesza

ć

z kapust

ą

lub kabaczkiem.

Doprawi

ć

do smaku. Potrawa ta nadaje si

ę

do przechowywania w lodówce, na drugi

dzie

ń

jest nawet smaczniejsza. (26) Pieczarki w cie

ś

cie około 1/2 kg pieczarek,

du

ż

e pokrojone w plastry, małe w cało

ś

ci Ciasto: 1 szklanka m

ą

ki razowej lub

gryczanej 1 jajko szczypta soli i pieprzu, woda. Zmiesza

ć

wszystkie składniki i

doda

ć

tyle wody, aby ciasto miało konsystencj

ę

g

ę

stej

ś

mietany. Macza

ć

pieczarki

w cie

ś

cie i sma

ż

y

ć

z obu stron na rumiano na oliwie lub oleju rzepakowym.

Podawa

ć

z surówk

ą

. W takim cie

ś

cie mo

ż

na sma

ż

y

ć

równie

ż

plastry selera, pory,

jabłka, dyni

ę

, li

ś

cie kapusty białej lub czerwonej itp. (27) Czerwona kapusta

duszona 1 główka czerwonej kapusty drobno poszatkowanej 2 ły

ż

ki masła lub oleju

1 ły

ż

ka soku z cytryny 1 butelka soku pitnego z czerwonych lub czarnych

porzeczek sól, pieprz do smaku Na rozgrzany tłuszcz wrzuci

ć

kapust

ę

, doda

ć

sok z

cytryny - aby nie straciła koloru. Dusi

ć

pod przykryciem do mi

ę

kko

ś

ci, dolewaj

ą

c

stopniowo sok porzeczkowy. Zamiast soku mo

ż

na doda

ć

czerwone wino. (28) Curry z

grzybów i jaj 1/2 kg pieczarek, boczniaków lub pier

ś

cieniaków 3 - 4 jajka

ugotowane na twardo 1 ły

ż

ka masła 2 ły

ż

ki

ś

mietany 1/2 ły

ż

eczki przyprawy curry

1 ły

ż

eczka indyjskiej przyprawy garammasala (niekoniecznie) natka pietruszki 1

ły

ż

eczka soku z cytryny sól do smaku Cebul

ę

podsma

ż

y

ć

na ma

ś

le, doda

ć

grzyby,

chwil

ę

dusi

ć

. Doło

ż

y

ć

pokrojone w plastry pomidory, pietruszk

ę

, przyprawy,

ś

mietan

ę

. Dusi

ć

na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut. Doda

ć

jajka

pokrojone w plastry, lekko wymiesza

ć

, krótko poddusi

ć

. Przed podaniem skropi

ć

sokiem z cytryny. Poda

ć

z surówk

ą

. IV DESERY (29) Halawa z dyni lub marchwi 1/2

kg dyni lub marchwi startej na tarce jarzynowej 4 ły

ż

ki masła lub oleju 1/2

fili

ż

anki

ś

mietanki (ewentualnie mleka) 3 - 4 ły

ż

ki miodu bakalie (rodzynki,

migdały, orzechy) przyprawy (imbir, cynamon, kardamon, gałka muszkatołowa,
otarta skórka z cytryny, mielone goŽdziki) do smaku i to co mamy w domu do
wyboru. Do rozgrzanego w garnku tłuszczu doda

ć

dyni

ę

lub marchew (mo

ż

na te

ż

u

ż

y

ć

oba warzywa w dowolnej proporcji). Wla

ć

ś

mietan

ę

, miód i dusi

ć

na małym ogniu

cz

ę

sto mieszaj

ą

c,

ż

eby unikn

ąć

przypalenia. Gdy powstanie jednolita masa doda

ć

przyprawy i bakalie, wymiesza

ć

i przeło

ż

y

ć

do

ż

aroodpornego naczynia

wysmarowanego tłuszczem. Zapieka

ć

w piekarniku około 15 minut. Mo

ż

na je

ść

na

gor

ą

co lub na zimno. (30) Kuleczki sojowe 2 fili

ż

anki ugotowanej soi 2 - 4

ły

ż

eczki miodu olejek migdałowy do smaku otr

ę

by lub zarodki bakalie

(niekoniecznie) Zmiksowa

ć

dokładnie soj

ę

z miodem, doda

ć

olejek migdałowy i

ewentualnie bakalie (rodzynki, posiekane migdały, orzechy). Formowa

ć

małe

kuleczki i otacza

ć

w otr

ę

bach lub zarodkach. (31) Deser bananowy polinezyjski 4

banany 1 - 2 ły

ż

ki miodu 1 ły

ż

ka m

ą

ki ziemniaczanej 1 szklanka wody 1/2 szklanki

ś

mietany cukier waniliowy bakalie (niekoniecznie) Banany pokroi

ć

, zala

ć

wod

ą

,

chwil

ę

gotowa

ć

, doda

ć

miód. Rozgnie

ść

widelcem, wla

ć

m

ą

k

ę

zmieszan

ą

z wod

ą

,

ś

mietank

ę

i gotowa

ć

a

ż

masa zg

ę

stnieje. Doda

ć

cukier waniliowy, bakalie. Wło

ż

y

ć

do salaterki lub oddzielnych pucharków. Ozi

ę

bi

ć

. Mo

ż

na pola

ć

rumem lub

udekorowa

ć

bit

ą

ś

mietan

ą

. Ju

ż

po napisaniu ostatniego, 31 - szego przepisu, Szef

Wydawnictwa zapytał mnie - "A co ze

ś

wi

ę

tami? Przecie

ż

zima - to

ś

wi

ę

ta Bo

ż

ego

Narodzenia". A wi

ę

c

ś

wi

ę

ta! Zale

ż

y od nas samych - albo zapominamy o wszelkich

zasadach, jemy tak jak nam serce i tradycja dyktuje - robimy sobie pełny urlop
od wszystkiego. Efekty tego mog

ą

by

ć

ż

ne. Przecie

ż

zawsze Pogotowie Ratunkowe

ma w okresie

ś

wi

ą

t pełne r

ę

ce roboty: ró

ż

ne kolki w

ą

trobowe, niestrawno

ś

ci,

ataki itp. Mo

ż

emy równie

ż

nie odst

ę

puj

ą

c zbytnio od stylu Diamondów uło

ż

y

ć

sobie

jadłospis Wigilijny. Oto moja propozycja: Zupa grzybowa czysta, na wywarze z
włoszczyzny (z łazankami lub dla odchudzaj

ą

cych si

ę

lepiej bez) Karp sma

ż

ony

saute lub gotowany w jarzynach lub w galarecie, do tego dowolna sałatka lub
surówka Na deser - najlepiej po 1 - 2 godzinnej przerwie: (32) Kutia 1 - 2
szklanek pszenicy 1 - 2 szklanek maku 1 - 2 szklanek

ś

mietanki bakalie do wyboru

- rodzynki, migdały, orzechy, figi - pokrojone drobno, daktyle - pokrojone
drobno, skórki z cytrusów itp. miód do smaku Pszenic

ę

przebra

ć

i przepłuka

ć

.

Namoczy

ć

na noc. Ugotowa

ć

do mi

ę

kko

ś

ci ale tak, aby ziarna nie rozlatywały si

ę

.

background image

Ostudzi

ć

. Mak wypłuka

ć

, zala

ć

wrz

ą

tkiem, os

ą

czy

ć

na sicie. Przepu

ś

ci

ć

przez

maszynk

ę

do mi

ę

sa z małymi otworami lub trze

ć

w makutrze. Poł

ą

czy

ć

wszystkie

składniki. Przyprawi

ć

do smaku miodem. Mo

ż

na doda

ć

cukier waniliowy, odrobin

ę

rumu, araku. Pami

ę

tajmy,

ż

e najwa

ż

niejsz

ą

rzecz

ą

przy

ś

wi

ą

tecznym stole,

wa

ż

niejsz

ą

od potraw i prezentów pod choink

ą

- jest wzajemna

ż

yczliwo

ść

i

miło

ść

, u

ś

miech, pozytywne podej

ś

cie do

ś

wiata i ludzi. Wesołych

ś

wi

ą

t! Mam

nadziej

ę

,

ż

e podane przepisy wzbogac

ą

Pa

ń

stwa jadłospisy i b

ę

d

ą

smakowały.

Jeszcze raz ponawiam apel o nadsyłanie ciekawych przepisów na adres: Przychodnia
Medycyny Naturalnej KOMED 00-540 Warszawa Al. UJAZDOWSKIE 20 tel. 628-74-82(83)
1 / 1

Ś

ci

ą

gni

ę

te z

http://chomikuj.pl/marcinmdc

filmy, gry, muzyka, erotyka, wzory dokumentów i

wiele innych ciekawych plików do pobrania

Wszelkie pliki w tym chomiku zostały umieszczone informacyjnie, od momentu

ś

ci

ą

gni

ę

cia na dysk

plik trzeba usun

ąć

w ci

ą

gu 24h. Autor chomika nie ponosi

ż

adnej odpowiedzialno

ść

za niezgodne z

prawem wykorzystywanie zasobów znajduj

ą

cych si

ę

w tym chomiku.

Dzi

ę

kuje za

ś

ci

ą

gni

ę

cie i zapraszam ponownie do mojego chomika


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Blaszczyszyn Maja Dieta zycia
Błaszczyszyn Maja Dieta życia
Blaszczyszyn Maja Dieta ycia
Maja Błaszczyn Dieta życia
Błaszczyszyn - Dieta Życia, zdrowie
dieta życia PL7QFQEL2ID2QXKBIFJABU5FRNUGOXPL6ZZN4GQ
Dieta zycia
Indeks glikemiczny, Dbajmy o zdrowie, Dieta życia i sposoby na lepsze odżywianie
a Dieta życia
Dieta Maji Blaszczyn, Kulinaria, dietetyka, Dietetyka, Diety

więcej podobnych podstron