Ciasto z brzoskwiniami i budyniem

Składniki :

2 i 1/2 szkl. mąki

5 jajek (białka oddzielnie)
1 kostka margaryny
szczypta soli

2 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 budynie śmietankowe
1 puszka brzoskwiń

1/2 szklanki cukru pudru (dodałam trochę więcej)

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą , posiekać z margaryną , a następnie dodać 2 łyżki

cukru oraz żółtka i zagnieść ciasto na jednolitą masę. Podzielić na dwie równe części i schłodzić. (2h

w lodówce/pół h w zamrażalniku)
Jedną część ciasta zetrzeć na tarce na blachę (u mnie 23 x 33 cm) , lekko przygnieść i piec wstępnie
ok. 7-8 minut w temp. 180 st.C.
Ugotować budyń z 750ml mleka (mniej niż na opakowaniu) i posłodzić do smaku (w razie gdyby

budyń był bez cukru). Gorący wylać na podpieczone ciasto. Na wierzchu ułożyć pokrojone

brzoskwinie , przykryć pianą ubitą z białek* z cukrem pudrem, a na koniec posypać drugą częścią
startego ciasta. Piec około 40 minut.

Ciasto posypać cukrem pudrem, bo nie jest mocno słodkie.

*Do ubitych białek dodałabym mąki ziemniaczanej, bo beza troszkę mi opadła.

Łopatka i nóż dokonały zbrodni, ciasto zniknęło w okamgnieniu.