Zakwas na chleb-rozczyn chlebowy

--------------------------------------------------------------------------------

Skladniki:

Maka zytnia razowa 25 dag.
Woda 1/2 litra

--------------------------------------------------------------------------------

Przepis:

Wode zagotowac i przestudzic do temp.ok 30 C,po czym wymieszac z maka i
odrobina cebuli,czosnku lub kminku.Pozostawic w cieplym miejscu,przykrywajac
gaza lub lekko tkana plocienna sciereczka na ok.1 dzien.Gdy zacznie wydzielac
charakterystyczna,lekko kwaskowata ,wowczas mozna przy jego pomocy przystapic
sporzadzania ciasta chlebowego.