Buchty - kluski drozdzowe gotowane na parze

Skladniki:
Maka pszenna 50 dag
Mleko slodkie 1 szklanka
Jaja 2 szt.
Maslo stopione 3 lyzki
Drozdze 3 dag
Sol,cukier

Przepis:
Sporzadzic rozczyn z mleka,drozdzy,niewielkiej ilosci maki i odrobiny
cukru.Rozczyn powinien miec konsystencje gestej smietany.Naczynie z rozczynem
ustawic w cieplym miejscu do wyrosniecia.Make przesiac,po czym wraz z jajami
dodawac do wyrosnietego rozczynu.Ciasto wyrabiac lyzka drewniana lub reka tak
dlugo,az zacznie odchodzic od brzegow naczynia,wowczas dodac letnie
maslo,szczypte soli i dalej wyrabiac.Po dokladnym wyrobieniu,"wyruszaniu"
powierzchnie ciasta wyrownac,przykryc czysta sciereczka i ustawic w cieplym
miejscu do wyrosniecia.Gdy ciasto wyrosnie formowac okragle kluski wielkoscia
zblizone do paczkow.Kluski ukladac na stolnicy oproszonej maka,ponownie ustawic
w cieplym miejscu,a gdy zaczna rosnac gotowac je w parze.W tym celu najlepiej
przygotowac szeroki garnek z wrzaca woda,ktorego krawedzie nalezy nakryc czysta
plocienna sciereczka i obwiazac sznurkiem.W trakcie gotowania nalozone na
sciereczke kluski nalezy przykryc odpowiedniej wiekosci miska dopasowana do
wielkosci garnka.Kluski podawac na goraco lub zimno z kompotem z
jagod,powidlami,wieprzowina i kapusta kiszona lub po prostu polane roztopionym
maslem z cukrem i cynamonem.