PLACKI ZIEMNIACZANE Z CUKINI

Składniki:
-niecały 1 kg ziemniaków
-około 1/2 kg cukinii
-1 jajko
-1  1,5 łyżki świeżych liści tymianku lub 1/2 łyżki
suszonego
-ok 4-5 łyżek mąki pszennej
-sól
-pieprz
-olej/oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Obrać ziemniaki. Obrane ziemniaki i cukinię w skórce zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Dodać jajko, mąkę, tymianek oraz przyprawy i wymieszać. Po kilku minutach
najprawdopodobniej trzeba będzie dosypać nieco mąki- gdy cukinia puści soki.
Na patelni rozgrzać olej, wykładać po łyżce masy i smażyć na średnim ogniu- by zdążyły
usmażyć się również w środku.
Usmażone wyłożyć na papierowym ręczniku, do odsączenia tłuszczu.
Podawać od razu po przyżądzeniu.