Dzika ró˝a

(Rosa canina)

to kolczasty krzew, który roÊnie prawie w ca∏ej

Europie, Afryce Pó∏nocnej i w Azji. Jej owoce sà

wielkoÊci 2-3 cm, majà czerwony kolor i zawiera-

jà du˝o witaminy C. Kwiaty sà natomiast ró˝owe,

a ich p∏atki u˝ywane by∏y ju˝ przez staro˝ytnych

Rzymian – wype∏niali nimi poduszki, dzi´ki czemu

te ∏adnie pachnia∏y. P∏atki ró˝y stanowi∏y te˝

bardzo popularne pachnid∏o dalekiego Wschodu.

Istnieje wiele gatunków dzikiej ró˝y – niektóre sà

hodowane dla ozdoby, a niektóre do celów

leczniczych. Oprócz witaminy C owoce dzikiej

ró˝y zawierajà bowiem tak˝e galaktolipidy, które

dzia∏ajà przeciwbólowo i przeciwzapalnie.

Dawniej dzikà ró˝´ stosowano te˝ na wÊcieklizn´,

stàd jej druga nazwa „psia ró˝a”. To samo

oznacza ∏aciƒska nazwa tej roÊliny

oraz angielska (dog-rose).

Konfitura z dzikiej ró˝y z winem

Sk∏adniki:

750 g owoców dzikiej ró˝y (waga bez

pestek), 700 ml czerwonego wina, 750 g miodu.

Sposób przyrzàdzania:

Owoce rozciàç i usunàç

z nich pestki oraz w∏oski. Dok∏adnie umyç

i osuszyç na papierowym r´czniku. W∏o˝yç do

du˝ego naczynia, zalaç winem i odstawiç

w ch∏odne miejsce. Po oko∏o 24 godzinach odlaç

wino, dodaç za to miód. Gotowaç dok∏adnie

mieszajàc, a˝ powstanie g´sty syrop.

Teraz nale˝y ca∏oÊç przetrzeç przez sitko

i ponownie gotowaç mieszajàc, a˝ powstanie

g´sty syrop. Goràcy mus przelaç do s∏oików,

które nale˝y od razu zakr´caç.

MA¸O ZNANY OWOC

47

 W I A T K O N S U M E N T A ll ii p

p ii e

e c

c -- s

s ii e

e rr p

p ii e

e ƒ

ƒ 2

2 0

0 0

0 6

6

dzika

ró˝a