Sernik papieski

Składniki:

Kruche ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

25 dag masła

½ szklanki cukru pudru

4 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1 kg białego tłustego mielonego sera

25 dag masła

1 szklanka cukru pudru

8 żółtek

1 ½ torebki budyniu waniliowego

2 białka

skórka otarta z 1 pomaraoczy

aromat pomaraoczowy

Do dekoracji:

cukier puder

Sposób wykonania:

Do mąki pszennej dodad miękkie masło, cukier puder, żółtka i
proszek do pieczenia. Zagnieśd kruche ciasto i włożyd na 30 minut
do lodówki. Następnie ¾ ciasta wylepid dno i boki dużej tortownicy
(o średnicy 26-28 cm) i ponakłuwad widelcem. Dno tortownicy
należy wcześniej wyłożyd papierem do pieczenia, a boki
posmarowad tłuszczem np. masłem. Tortownicę z kruchym ciastem
włożyd do nagrzanego piekarnika i piec około 12 minut w
temperaturze 180 °C. Następnie ostudzid.

Masło utrzed na puszystą masę z cukrem pudrem. Dalej ucierając
dodawad ser, żółtka i budyo waniliowy w proszku. Na koniec dodad
ubite na sztywną pianę białka, skórkę z pomaraoczy i aromat
pomaraoczowy. Całośd delikatnie wymieszad i wyłożyd na
podpieczone kruche ciasto. Na wierzch sernika zetrzed na tarce o
dużych oczkach pozostałą częśd kruchego ciasta (¼). Ponownie
włożyd do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze około 45 minut w
temperaturze 180 °C. Ostudzid i posypad cukrem pudrem.

Smacznego.