Curry z kurczaka

Składniki

Kurczak, 3 szklanki wywaru z włoszczyzny, 3-4 cebule, duże
jabłko, banan, 2 łyżki świeżego soku z pomarańczy, garść
wiórków kokosowych, 6-8 suszonych śliwek kalifornijskich, 2 łyżki
średnio ostrego curry, szczypta ostrej papryki, łyżka przecieru
pomidorowego, po garści migdałów i rodzynek, olej do smażenia,
sól

Sposób przyrządzania

Tę potrawę najlepiej przygotować dzień przed podaniem. Włożyć kurczaka do wrzącego
wywaru i ugotować. Kiedy będzie miękki, wyjąć, ostudzić, obrać ze skóry, wyjąć kości.
Migdały sparzyć i obrać ze skórki. Cebulę pokroić i podsmażyć na oleju, przełożyć do
rondla, zalać rosołem i gotować na małym ogniu. Następnie dodawać kolejno: jabłko
starte na tarce o dużych oczkach, banana rozgniecionego widelcem, sok z pomarańczy,
wiórki kokosowe, pokrojone suszone śliwki, curry, paprykę, przecier pomidorowy,
migdały i sól do smaku. Gdy sos zgęstnieje, wsypać opłukane rodzynki. Do garnka z
ostudzonym sosem włożyć kawałki kurczaka, wstawić do lodówki. Następnego dnia
zagotować. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko. 100 g - 145 kcal.