Kiełbasa drobiowa parzona Leszka

W

ykorzystałem przepis na " Kiełbasę drobiową parzoną" autorstwa Andzia.

Kupiłem cztery dorodne kurczaki, z których każdy ważył po ok. 2,20 kg.
Po ok. 2 godzinach "zabawy" miałem już podzielone mięso na poszczególne gatunki.
Z czterech kurczaków uzyskałem:

2,1 kg mięsa z piersi,

2,2 kg mięsa z udek,

1,3 kg tłuszczu i skórek

Jak łatwo obliczyć, pozostało mi ponad 3 kg kości na zupę.

N

astępnie postępując według przepisu o którym wspominałem na początku, zrobiłem pyszną

kiełbasę. Jedynymi odstępstwami od pierwotnego przepisu było dodanie dwa razy więcej

czosnku i 20 minutowe przytrzymanie kiełbas w wędzarni, w temperaturze ok. 80

0

C. w celu

lekkiego zapieczenia. Oczywiście wcześniej wędziłem kiełbasy ok. 3 godz. w temperaturze
50 - 60

0

C.

A oto efekt końcowy:

Pozdrawiam Leszek