25 dkg selera
2 jabłka
2 łyżki chrzanu
sól, cukier, sok z cytryny
2 lub 3 łyżki oleju
zielenina

Oczyszczony seler zetrzeć na tarce o otworach o średniej wielkości, jabłka na nieco
grubszej. Odcedzony z zalewy chrzan wymieszać od razu z selerem i jabłkami,
dodać sól i cukier do smaku. Olej wymieszać z łyżką soku z cytryny, oblać
surówkę, wymieszać. Bardzo ładnie wygląda posypana świeżo startą marchwią
i drobno posiekaną zieleniną.

2 lub 3 korzenie pasternaku
2 jabłka sól, cukier, sok z cytryny
2 łyżki majonezu
zielenina
Oczyszczony pasternak zetrzeć na tarce o otworach o średniej wielkości,
jabłka na nieco grubszej. Od razu osolić, zakwasić sokiem z cytryny,
wymieszać z majonezem. Posypać zieloną pietruszką i szczyptą
mielonej, słodkiej papryki.

2 większe pory
ogórek kwaszony
jabłko
sól, cukier, sok z cytryny
2 lub 3 łyżki oleju lub majonezu

Pory przekroić wzdłuż, dokładnie wymyć i osączyć z wody,
a następnie ostrym nożem pokroić w cienkie półpierścienie.
Posypać pory solą i cukrem i odstawić na kilka minut (przykryte),
później dodać starte jabłko, ogórek i przyprawy (do smaku).
Wymieszać z majonezem lub olejem.