Pomarańcze zmiażdżyć (unikając zmiażdżenia gorzkich pestek), dodać 1/3 przepisanej wrzącej wody, po ostudzeniu dodać zaczynu drożdży, po dniu scedzić, wygnieść, na miazgę nalać znowu 1/3 wody itd. Czynność powtórzyć jeszcze raz i w tej ostatniej wodzie rozpuścić na ciepło cukier, dodać do moszczu, dodać pożywki i fermentować. Podobno najlepsze pomarańcze na wino są w lutym i marcu. Przepis na 10 litrów wina: Wino Pomarańczowe 15% 6 kg. pomarańczy 6 litrów wody 2,4 kg cukru 3g. pożywki drożdże winne