Die Kunst des gesunden Geniessens.
L arte del sano piacere.
La cocina sana: Arte y placer.
La cuisine saine: Art et plaisir.
AMC
The art of healthy eating.
Danie rybne z pieczywem czosnkowym
Danie rybne z pieczywem czosnkowym
Danie rybne z pieczywem czosnkowym
Danie rybne z pieczywem czosnkowym
Składniki dla 4 osób:
Składniki dla 4 osób:
Składniki dla 4 osób:
Składniki dla 4 osób:
2 cebule
3 ząbki czosnku
3 łodygi selera naciowego
2 marchewki
200 g mał\
y Naga Venus
50 g mią\
szu z pomidorów
400 ml fondu rybnego
600 ml bulionu warzywnego
100 ml wytrawnego białego wina
2 pomidory
200 g filetów z \
abnicy
200 g filetów z okonia lub dorsza
200 g krewetek obranych z łupin
1 pęczek bazylii
2 ły\
ki stołowe oliwy z oliwek
Sól, pieprz
8 cienkich kromek pra\
onej bagietki
Przygotowanie:
Przygotowanie:
Przygotowanie:
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek obrać; całą cebulę i dwa ząbki czosnku pokroić w drobną kostkę. Seler
naciowy oczyścić, marchewki obrać i oba warzywa pokroić w drobną kostkę. Mał\
e umyć
usuwając otwarte skorupki.
Garnek 20 cm, 4,0 l podgrzać na 2/3 energii do osiągnięcia pierwszej czerwonej strefy.
Pokrojone w kostkę - cebulę, czosnek, seler naciowy oraz marchewki podsma\
yć w garnku. Do
warzyw dodać mią\
sz pomidorów i całość ponownie krótko podsma\
yć. Całość zalać fondem
rybnym, bulionem warzywnym i winem, a następnie zagotować. Mał\
e umieścić w garnku-sicie
20 cm umieścić na zupie. Garnek zamknąć pokrywą do serwowania i pozostawić na 2/3
energii, do momentu a\
zielony wskaz
nik słupkowy zacznie się wyraz
nie poruszać. Zupę
gotować na niskiej energii przez 10 minut, do otworzenia się mał\
y.
Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, usunąć gniazda i pokroić na połówki ćwiartek.
Filety rybne pokroić na małe kawałki.
Wyjąć garnek-sito z zupy; rybę i kawałki pomidorów dodać do garnka i gotować jeszcze przez
ok. 5 minut. Usunąć zamknięte mał\
e, a z otwartych wyjąć mięso. Listki oskubane z gałązek
bazylii posiekać i razem z mięsem mał\
y oraz oliwą z oliwek dodać do zupy rybnej. Zupę
doprawić do smaku solą i pieprzem, pozostały ząbek czosnku przekroić na pół i posmarować
nim chleb. Zupę serwować z pieczywem czosnkowym.
Czas przygotowania: 45 minut
Czas przygotowania:
Czas przygotowania:
Czas przygotowania:
ok. 330 kcal na osobę