Naleśniki z czekoladą - Przepisy Kulinarne - leksykon przepisów i wiedzy kulinarnej
na 12 sztuk
ciasto:
200 g mąki
2 jajka
1 żółtko
1 łyżka roztopionego masła
250 ml mleka
250 ml wody mineralnej
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki soli
sklarowane masło do smażenia
nadzienie:
180 g posiekanych orzechów włoskich
75 ml rumu
2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
120 g cukru pudru
100 ml gęstej śmietany
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki rodzynek
sos:
100 g czekolady
100 g cukru
3 żółtka
200 ml mleka
100 ml gęstej śmietany
1/2 laski wanilii
50 ml rumu
1 / 2
Naleśniki z czekoladą - Przepisy Kulinarne - leksykon przepisów i wiedzy kulinarnej
Skórkę drobno posiekać, wlać 50 ml rumu, odstawić na 1h. Jajka i żółtko lekko ubić, dodać
mleko, wodę, m?kę, masło, cukier, sól. Wymieszać na jednolite ciasto. Odstawić na 1h. Przed
smażeniem wymieszać. Dobrze rozgrzaną patelnię posmarować masłem. smażyć cienkie
naleśniki. Przygotować nadzienie. Zagotować ?mietanę z cukrem, dodać cynamon, orzechy,
skórkę i rodzynki. Gotować chwilę, a gdy powstanie gęsta masa ostudzić i wymieszać z rumem.
Przygotować sos: zagotować mleko z wanili?, wanilię wyjąć, włożyć pokruszoną czekoladę.
Trzymać na małym ogniu i mieszać, aż do rozpuszczenia czekolady. Dodać utarte żółtka z
cukrem i rum. Wymieszać i ochłodzić. Ubić ?mietanę i delikatnie poł?czyć z zimnym sosem.
Naleśniki smarować mas? i przed samym podaniem zarumienić z obu stron, polać czekolad?.
2 / 2