Imbir usuwa niepożądany aromat rybny, zaciera smakowe wrażenie
"tłustości"" niektórych mięs, harmonizuje znakomicie z czosnkiem i sosem sojowym, skutecznie leczy zaziębienia, łagodzi bóle reumatyczne,
likwiduje dolegliwości żołądkowe.
W kuchniach azjatyckich używa się jedynie świeżego imbiru, suszony nie
jest dobrym artykułem zastępczym.
Świeży imbir można przechowywać kilka miesięcy w zamrażarce i ścierać
na tarce potrzebną ilość.
Kawałki imbiru, płytko włożone do ziemi z piaskiem, łatwo i szybko rosną.
Przy zakupie należy zwrócić uwagę, by kłącza były jędrne i twarde,
skórka zaś złota i niepomarszczona.
Imbir pojawia się w najstarszych tekstach chińskich.
Umiarkowane, ale regularne jego spożywanie zaleca nawet Konfucjusz