TORCIK TRUSKAWKOWY
Biszkopt:
" 3 jajka
" 6 łyżek cukru
" 6 łyżek oleju
" 6 łyżek mąki tortowej
" 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Masa truskawkowa:
" 65 dag truskawek
" 2 serki homogenizowane waniliowe (każdy po 20 dag)
" 3 łyżki cukru pudru
" 20 dag jogurtu naturalnego
" 4 galaretki truskawkowe
Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy cukier i dalej ubijamy. Cały czas ubijając
dodajemy żółtka (po jednym). Następnie powoli dodajemy olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia
i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy (26 cm) posmarowanej tłuszczem i
wysypanej mąką. Pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 170 stopni. Po upieczeniu
wyjmujemy biszkopt z formy i odwracamy spodem do góry, pozostawiając do całkowitego
ostudzenia. Dzięki temu biszkop będzie równiutki. Po wystudzeniu przekładamy z powrotem do
formy.
Masa truskawkowa: Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i 50 dag miksujemy (15 dag
zostawiamy). Dodajemy serki waniliowe, jogurt naturalny i cukier puder i miksujemy na gładką
masę. Dwie galaretki rozpuszczamy w 300 ml wody i gdy zaczną tężeć, dodajemy do masy
truskawkowej i mieszamy. Masę wykładamy na ciasto i wkładamy do lodówki do stężenia.
Na stężonej masie układamy połówki pozostałych truskawek. Dwie galaretki rozpuszczamy w 800
ml wody. Gdy zaczną tężeć wylewamy na truskawki i pozostawiamy w lodówce do stężenia.