kingaparuzel.pl http://kingaparuzel.pl/blog/2013/05/ciasto-orzechowe-z-rabarbarem/
Ciasto orzechowe z rabarbarem
Dzisiaj ciasto, które w moim domu w jedno popołudnie stało się hitem. Każdy kto go skosztował od razu
mówił:  jeszcze tak dobrego ciasta z rabarbarem nie jadłam/em
Robi się je szybko, pięknie wyrasta, a smaki są idealnie zbilansowane. Kwaśny rabarbar, słodka beza i
pyszny orzechowy spód  musicie tego spróbować! Jestem pewna, że pokochacie je tak jak my:)
Składniki:
1 kg rabarbaru + 5 łyżek cukru
250 g miękkiego masła
300 g cukru
3 jajka
3 żółtka
łyżeczka skórki startej z cytryny
70 g orzechów (ja użyłam laskowych, makadamia, migdałów i nerkowców)
70 g orzechów (ja użyłam laskowych, makadamia, migdałów i nerkowców)
300 g maki pszennej
100 g mielonych migdałów
2 łyżeczki proszku do pieczenia
na bezę:
3 białka
150 g cukru pudru
szczypta soli
łyżka soku z cytryny
Przygotowanie:
1. Rabarbar opłucz i osusz. Wyczyść usuwając zgrubiałe włókna. Pokrój na kawałki ok 2 cm, posyp cukrem i
odłóż na 20 min aby puścił sok.
2. Miękkie masło ucieraj z cukrem ok 5-6 min na puszystą, jasną masę. Cały czas miksując dodawaj po
jednym jajku i żółtku. Mieszaj, aż masa idealnie się połączy.
3. Orzechy posiekaj niezbyt drobno, dodaj przesianą mąkę, mielone migdały i proszek do pieczenia.
Wszystko wymieszaj i stopniowo dodawaj do masy maślano-jajecznej.
4. Blachę do pieczenia o wymiarach 28 x 40 cm wyłóz papierem do pieczenia. Wylej na nią przygotowane
ciasto i piecz przez 15 min w rozgrzanym do 180 C piekarniku z f unkcją grzania góra-dół.
5. Na podpieczony spód rozłóż rabarbar i ponownie wstaw do piekarnika i piecz ok 25 min.
6. Ubij białka na sztywno z odrobiną soli, dodając pod koniec stopniowo cukier puder. Na sam koniec dodaj
sok z cytryny. Kiedy piana będzie sztywna i lśniąca wyjmij ciasto z piekarnika i rozłóż ją równomiernie na
całej jego płaszczyz
nie.
7. Ponownie umieść ciasto w piekarniku i piecz jeszcze ok 10-15 min. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy
ciasto jest suche w środku.
Smacznego:)
data wpisu: 20.05.13