kingaparuzel.pl http://kingaparuzel.pl/blog/2012/12/muffinki-z-beza-wloska/
Muffinki z bezą włoską
Szybko, szybko, szybko:)  ekspresowy post. Tyle ostatnio się dzieję i o wszystkim Wam na spokojnie
opowiem. Teraz wybaczcie mój pośpiech ale na ostatni moment sprzątam, gotuję, kupuję i pracuję
Obiecuję Wam w przyszłym roku będzie więcej przepisów i starannie się do nich już teraz
przygotowuję.
Szybki post i szybkie muf f inki z orzechami, cytryną i bezą włoską. Pychaaaaaaa! Tyle musi wystarczyć
Składniki: na 12 sztuk
280 g maki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
80 g orzechów posiekanych
1 jako
150 g cukru brązowego
125 g masła o temperaturze pokojowej
150 ml lemoniady : sok z połowy cytryny +
woda
100 ml kef iru lub maślanka
Składniki na bezę włoską:
2 białka
100 g cukru
40 ml wody
Przygotowanie muffinek:
1. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 C
, f unkcja grzanie góra i dół.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do
pieczenia, cynamonem i orzechami.
3. Jajko utrzeć na puszystą pasę z cukrem
oraz masłem  ja to robię mikserem ok 5
min. Dodać lemoniadę i kef ir, dobrze
wymieszać.
4. Do masy z lemoniadą przesiać mąkę i mieszać aż powstanie gładkie ciasto.
5. Ciasto przelać do f ormy na muf f inki wyłożonej papilotkami i piec 20 min.
6. Po upieczeniu wystudzić..
Przygotowanie bezy włoskiej:
1. W rondelku zgotować wodę z cukrem aż powstanie gęsty syrop. Powinien on osiągnąć temperaturę ok
120 C  ja nie mam termometru kuchennego więc aby sprawdzić czy syrop jest już gotowy należy do
szklanki z zimną wodą wlać łyżeczką jedną krople syropu. Jeśli zrobi się kulka oznacza że jest już gotowy:)
2. W szklanej misce z odrobina soli ubijamy na sztywno piane z 2 białek.
3. Do masy białkowej wlewamy cienką strużką gorący syrop i miksujemy na najwyższych obrotach aż białka
wystygną.
4. Tak przygotowana masę wykładamy na wcześniej upieczone Muf f inki za pomocą rękawa cukierniczego
lub dowolnie łyżką. Ciekawe f ormy można zrobić również patyczkiem do szaszłyków lub wykałaczką.
5. Beze włoska opalamy palnikiem lub wkładamy na kilka min do piekarnika z f unkcją grilla lub tylko górną
grzałką na temp 175 C.
Smacznego:)
data wpisu: 23.12.12