mojkulinarnypamietnik.blogspot.com
http://www.mojkulinarnypamietnik.blogspot.com/2011/03/wiosenna-zmiana-i-kolorowe-babeczki.html
Wiosenna zmiana i kolorowe babeczki czyli co można robić w
niedzielne popołudnie razem z córka
Dzisiaj zaczęła sie kalendarzowa wiosna, również na moim blogu nastąpił czas na zmiany. Postanowiłam że blog
powinien bynabrac kolorów, być weselszy, wiosenny, bardziej kolorowy, dlatego koniec z burowatościa, witamy
nową szatę graficzną. Jak wam sie podoba?
A na powitanie wiosny proponuje kolorowe babeczki, które wczoraj tworzyłysmy z córką przez całe popołudnie.
Pomysłom nie było końca, za to była fajna zabawa i miło spędzone wspólne popoludnie. Szczególnie że przywilej
wyczyszczenia kuchni po naszych wyczynach przypadł mężowi :)
Upiekłam dwa rodzaje muffinek, jedne ananasowe a drugie cytrynowe. Do połowy cytrynowych dodałam wiórki
czekolady. Reszta to dekoracja z użyciem masy maślano-serkowej, dodatków: barwników, orzechów w kolorowej
polewie, czekolady mlecznej i białej.
Wiosenne ananasowe babeczki
mąka 2 szklanki
cukier 1/2 szklanki
proszek do pieczenia 1łyżeczka
soda oczyszczona 3/4 łyżeczki
jajko
maślanka 100 ml
zalewa z ananasów 80ml
olej 1/2 szklanki
ananasy drobno pokrojone 25 dag
serek śmietankowy 25 dag
masło 25 dag
cukier puder 1 szklanka
zielony barwnik 1/2 łyżeczki
orzechy w kolorowej polewie
Ananasy osączyć z zalewy i pokroić drobno. W jednej misce łączymy suche składniki (mąka, soda, proszek,
cukier) a w drugiej mokre (maślanka, olej, jajko, zalewa ananasowa). Mokre składniki dodajemy do suchych i
delikatnie mieszamy łyżką by uzyskać w miarę jednolite, ciasto. Do ciasta dodajemy ananasa i jeszcze raz
mieszamy. Formę na muffinki wypełniamy papilotkami i napełniamy do ok. 3/4 wysokości. Pieczemy w
200 stopniach ok. 20 25 min. Wyjąć, wystudzić. Miękkie masło utrzeć, stopniowo dodawać cukier puder, a
następnie ser. Dodać barwnik, dokładnie wymieszać. Odłożyć na godzinę do lodówki. Krem przełożyć do szprycy
(ale nie cały, dawać po łyżce, gdyż pod wpływem ciepła rąk przy wyciskaniu zbytnio mięknie i
trudno wyciskać precyzyjną trawę).
Jeśli babeczki zbytnio urosły, odciąć wierzch
i dekorować górę wyciskając trawę.
Ozdobić kolorowymi orzechami które mogą
zastąpić świąteczne jajeczka.
Cytrynowe babeczki w czekoladzie, żabki
Kamili oraz babeczka kwiatuszek
mąka 2,5 szklanki
cukier 1/2 szklanki
proszek do pieczenia 2 łyżeczki
sól szczypta
jajko
mleko 1 szklanka
masło roztopione 100 gram
sok z cytryny
gorzka czekolada 200g
biała czekolada 50g
orzechy w białej czekoladzie
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. W misce wymieszać suche składniki: mąkię, cukier, szczypta soli, proszek do
pieczenia. W drugiej misce wymieszać mokre składniki: masło, mleko, jajko, sok z cytryny. Do miski z suchymi
dodać mokre, wymieszać wszystko szybko i byle jak, tylko do połączenia się składników,wsypać drobinki
czekoladowe, wymieszać. Formę do mufinek wyłożyć papilotkami, do kazdej nałożyć prawie pełno ciasta. Piec
ok.20-25 minut. Wyjac i wystudzić. Obie
czekolady rozpuścić na parze.
Kazda babeczke posmarować ciemną czekoladą. Orzechy przekroić na pół i włożyć jako oczy. Na srodku zrobic
kółeczka z ciemnej czekolady. Wykałaczką umoczoną w bialej czekoladzie namalowac usta.
Co do zielonych żabek to wystudzoną babeczkę obsmarować masą maślano-śmietnakową z dodatkiem
barwnika, orzechy przeciąć na pół i włożyć jako oczy. Rozpuścic na parze białą czekolade, lekko ostudzić, Grubą
wykałaczką zrobić kółka dookoła oczu żaby. Zrobic nacięcie w babeczce na usta. W każde nacięcie włożyć
polowę czerwonego orzecha.
Babeczki kwiatuszki: wystudzoną babeczkę obsmarować masą wyciskając ją przez szprycę robiąc falę tak jakby
to była łąka. Orzechy przeciąć na pół i ułożyć na środku jak kwiatek.