Rolnictwo ekologiczne
(2001, 2004, 2009)
(rolnictwo organiczne, biodynamiczne,
zrównoważone, biologiczne)
Ekologia ßðÄ…ðProdukty
EKOLOGIA  wiedza o zwiÄ…zkach organizmu ze
środowiskiem
Fałszywe pojmowanie ekologii&
POŻYWIENIE  LEKARSTWEM
Żywność:
ekologiczna
funkcjonalna
prozdrowotna
Produkcja żywca  ekologicznego PL
Wołowina 639 ton
Wieprzowina 1 170 ton
Baranina 490 ton
Jaja 8 529 tys. sztuk
Jednostki organizacyjne właściwe
ds. kontroli
Minister Rolnictwa upoważnia jednostki
certyfikujÄ…ce, akredytowane w zakresie
rolnictwa ekologicznego
Ä…ðdo przeprowadzania kontroli
i wydawania/cofania certyfikatów
Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów
Rolno-Spożywczych Ä…ðsprawuje nadzór nad
jednostkami certyfikujÄ…cymi&
& jednostki certyfikujÄ…ce &
EKOGWARANCJA PTRE (Lublin)
Jednostka Certyfikujaca Produkcji
Ekologicznej PNG (Piekoszów)
COBICO (Kraków)
BIOEKSPERT (Warszawa)
BIOCERT (Kraków)
Polskie Centrum Badań i Certyfikacji Biuro
ds. Badań i Certyfikacji (Piła)
Ustawa z 25 czerwca 2009 o rolnictwie ekologicznym
ROZPORZ
DZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI
z dnia 17 lutego 2005 r. w sprawie wzoru formularza wykazu producentów
podlegających kontroli upoważnionej jednostki certyfikującej
ROZPORZ
DZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI
z dnia 13 paz
dziernika 2004 r. w sprawie wzoru formularza wykazu
producentów, którzy spełnili wymagania dotyczące produkcji w rolnictwie
ekologicznym
ROZPORZ
DZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI
z dnia 1 lipca 2004 r. w sprawie określenia jednostki organizacyjnej
kwalifikującej nawozy i środki poprawiające właściwości gleby do
stosowania w rolnictwie ekologicznym oraz prowadzÄ…cej wykaz tych
nawozów i środków
ROZPORZ
DZENIE MINISTRA ROLNICTWA I ROZWOJU WSI
z dnia 1 lipca 2004 r. w sprawie określenia jednostki organizacyjnej
kwalifikującej środki ochrony roślin do stosowania w rolnictwie
ekologicznym oraz prowadzącej wykaz tych środków
RozporzÄ…dzenie Rady NR 2092/91/EWG z dnia 24 czerwca 1991 roku
w sprawie produkcji ekologicznej produktów rolnych oraz znakowania
produktów rolnych i środków spożywczych. Według stanu prawnego na
dzień 24 lipca 2006 r. (Dz.U. L 198, 22.7.1991, s. 1)
ROZPORZ
DZENIE KOMISJI (EWG) NR 94/92 z dnia 14 stycznia 1992
r. ustanawiające szczegółowe zasady wprowadzenia w życie uzgodnień
dotyczących przywozu z państw trzecich przewidzianych w
rozporzÄ…dzeniu (EWG) nr 2092/91 w sprawie produkcji ekologicznej
produktów rolnych oraz znakowania produktów rolnych i środków
spożywczych. Według stanu prawnego na dzień 31 lipca 2006 r.
(Dz. U. L 011, 17/01/1992 s.14)
Rolnictwo ekologiczne  (organiczne, biologiczne) -
system gospodarowania, w którym wyklucza się
stosowanie syntetycznych nawozów mineralnych,
pestycydów, regulatorów wzrostu i syntetycznych
dodatków paszowych.
Rolnictwo to charakteryzuje siÄ™ produkcja w cyklu
zamkniętym gleba  roślina  zwierzę, przy
zachowaniu dużej samowystarczalności.
Traktowane jest jako sposób życia w symbiozie
z przyrodą, aniżeli system produkcji.
Cele ekologiczne dominujÄ… nad ekonomicznymi.
Rolnictwo ekologiczne
Jedna z dróg rozwoju polskiej wsi
Zainteresowanie  zdrowym trybem życia
i  zdrowym odżywianiem
Duża pracochłonność
Wymaga wytrwałości i rzetelności
 Produkcja rolna w ekologicznym gospodarstwie
prowadzona jest zgodnie
z zasadą rozwoju zrównoważonego pod względem
ekologicznym, ekonomicznym i społecznym.
Aktywizuje przyrodnicze mechanizmy produkcji
rolnej poprzez stosowanie naturalnych środków
produkcji oraz zapewnia trwałą żyzność gleby
oraz zdrowotność roślin
i zwierzÄ…t.
Ekologiczna produkcja rolnicza
Ä…ðpolega na stosowaniu:
- płodozmianu i innych naturalnych metod
utrzymania lub podwyższania biologicznej
aktywności i żyzności gleby
- nawozów organicznych, środków ochrony
roślin i środków żywienia zwierząt
uzyskiwanych inaczej niż w drodze
przemysłowej syntezy chemicznej
Ekologiczna produkcja rolnicza:
materiału siewnego oraz rozmnożeniowego
otrzymywanego z roślin, które co najmniej
przez jedno pokolenie uprawiane z
zachowaniem warunków naturalnych
doboru gatunków i odmian roślin oraz gatunków
i ras zwierząt, uwzględniającego ich naturalną
odporność na choroby,
a w szczególności
wykorzystujÄ…cego
populacje i rasy miejscowe.
 Produkcja prowadzona
metodami ekologicznymi polega na
uzyskaniu produktu rolnictwa
ekologicznego,
w którym zastosowano w możliwie
największym stopniu naturalne metody
produkcji, nie naruszajÄ…ce
równowagi przyrodniczej.
 W ekologicznym gospodarstwie rolnym
Ä…ðzrównoważenie produkcji roÅ›linnej
i zwierzęcej
Ä…ðw nawozie wyprodukowanym w ciÄ…gu roku
przez zwierzęta
ilość azotu na 1 ha nie może przekroczyć 170 kg
(2 krowy, 2 konie, 13 owiec, 100 królików)
Ä…ðdobór gatunków roÅ›lin uprawnych musi
gwarantować samowystarczalność w zakresie
środków żywienia zwierząt ( 60% s.m. dawki
dobowej obejmuje pokarm z wypasu, pasze
świeże i suszone lub kiszonki).
Gospodarstwa ekologiczne
 odchów zwierząt
Zwierzęta po urodzeniu należy karmić
mlekiem matki:
- cielęta  3 mies.
- owce i kozy  45 dni
- prosięta 40 dni
 Jeśli gospodarstwo nie jest
samowystarczalne paszowo pasza
z innych gospodarstw może stanowić:
- roślinożerne do 10% s.m.
- pozostałe do 20%
Gdy samowystarczalność nie jest spełniona
z czynników losowych zgodę na stosowanie
pasz pochodzÄ…cych
z zewnÄ…trz wydaje jednostka certyfikujÄ…ca.
Zabrania siÄ™ stosowania:
- hormonów
- dodatków syntetycznych
- konserwowania przy użyciu napromieniania
i fal elektromagnetycznych
- wykorzystania roślin, zwierząt
i mikroorganizmów (w całości lub ich
produktów) uzyskanych w wyniki inżynierii
genetycznej
 Zwierzęta utrzymywane w gospodarstwie
ekologicznym powinny pochodzić tylko
prowadzonych w taki sposób.
W przypadku powiększania stada
z innego typu może pochodzić:
- 10% klaczy i krów
- 20% owiec, kóz i loch
- dopuszcza się pochodzenie samców spoza
gospodarstwa ekologicznego
 Zabronione jest profilaktyczne stosowanie leków
weterynaryjnych.
Stosowanie leków dopuszcza się tylko
w sytuacji ratowania życia lub ulżenia
w cierpieniu.
Okres karencji dla pozyskiwanych produktów jest
dwukrotnie dłuższy niż podany przez producenta
leku, zwierzęta tak leczone powinny być
odpowiednio oznakowane.
 Możliwe jest profilaktyczne i lecznicze
stosowanie preparatów ziołowych
i homeopatycznych, stosowanie kwasu
mrówkowego, mlekowego, octowego, olejku
mentolowego, tymolowego, eukaliptusowego
lub kamforowego (pszczoÅ‚y Ä…ðVaroa)
 Zwierzęta stosownie do gatunku powinny mieć
zapewnionÄ… odpowiedniÄ… powierzchniÄ™
w pomieszczeniach oraz dostęp do wybiegów
lub pastwisk.
Co najmniej na połowie podłogi powinna
znajdować się ściółka.
 Tucz prowadzi się z zapewnieniem dostępu
do otwartej przestrzeni.
W ostatniej fazie dopuszcza siÄ™ tucz
w pomieszczeniach
- jednak nie dłużej niż 1/5 życia zwierzęcia.
 Zabroniony jest tucz w klatkach, karmienie
wymuszone, zabiegi usuwania rogów, zębów
skracanie dziobów.
Mogą być one wykonywane za zgodą dla
poprawy zdrowia lub ze względów
sanitarnych,
Dopuszcza siÄ™ przeprowadzanie kastracji
uzasadnione względami chowu danego
gatunku.
 Przestawianie gospodarstwa rolnego na
produkcjÄ™ metodami ekologicznymi
realizowane według określonego programu
trwa 2 lata.
Okres przestawiania chowu zwierzÄ…t trwa:
- 12 mies. bydło i konie na rzez

- 6 mies. trzoda, owce kozy i produkcja
mleka krowiego
- 10 tyg. drób rzez
ny
- 6 tyg. kury nioski.
Ustawa o rolnictwie ekologicznym
Ä…ð reguluje:
warunki prowadzenie produkcji rolnej
ekologicznej
system kontroli i certyfikacji
obrót produktami rolnictwa ekologicznego
znakowanie produktów ekologicznych
Przepisy ustawy określają
- zasady produkcji zwierzęcej i roślinnej
w obrębie gospodarstwa ekologicznego i
wymagania dotyczÄ…ce jego lokalizacji
- wymogi obowiÄ…zujÄ…ce w okresie przestawiania
gospodarstwa na ekologiczne metody produkcji
- wymagania dotyczące przetwórstwa produktów
rolnictwa ekologicznego
- wprowadzanie do obrotu produktów rolnictwa
ekologicznego, w tym także
z importu
- system kontroli i certyfikacji produkcji oraz
nadzór nad jej prowadzeniem
- wymagania odnośnie instytucji certyfikujących
- zasady znakowani, przechowywania
i przewozu produktów rolnictwa ekologicznego
- sankcje karne wobec osób postępujących wbrew
ww. ustawie