Pikle z ogórków
Składniki:
2 kg dojrzałych (nawet żółtych ogórków) 1/2 szklanki octu 10-proc. 6 - 8 płaskich
łyżeczek cukru 5 dag soli 2 - 3 łyżeczki gorczycy ziele angielskie 2,5 szklanki wody
Sposób wykonania:
Ogórki umyć, obrać, przekroić wzdłuż, łyżeczką usunąć nasiona i miękki miąższ.
Ponownie przekroić wzdłuż, aby z jednego ogórka otrzymać 4 płaty. Oczyszczone płaty
ułożyć w emaliowanej (nie obitej) misce lub kamiennym garnku, przesypać solą i
zostawić na 12 godzin. Następnie odcedzić na sicie i przełożyć do czystych słoików. Z
wody, cukru, gorczycy i octu przygotować zalewę. Gorącą zalać ułożone w słoju ogórki.
Do każdego słoja dodać kilka ziaren ziela angielskiego, po czym słoiki szczelnie
zamknąć i pasteryzować około 30 minut.